Gelado de morango {decadente}

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Para mim o gelado tem de ser bem cremoso. Já tentei outros mais leves mas não é a mesma coisa. Este sim, ficou mesmo como gosto. É decadente, é verdade, mas vale mesmo a pena, fica com a textura igual aos de uma boa geladaria. Um verdadeiro gelado, cremoso e simples. O sabor é irresistível. Usei alguns morangos silvestres que tinha que são ainda mais perfumados. O melhor gelado de morango de sempre.

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Gelado de morango {decadente}

Adaptado do livro “Glaces Maison” de Linda Lomelino

    Para cerca de 1 litro:

  • 300g de morangos
  • 1 c. (sopa) de sumo de limão
  • 400g de leite condensado (1 lata)
  • 200ml de natas p/ bater
  • 1 c. (sopa) de rum baunilhado* (extracto de baunilha caseiro ou outro licor)

 

 

  1. Triturar os morangos com o sumo de limão num processador ou com a varinha mágica. (Thermomix-Bimby: uns segundos na vel. 5-7-9).
  2. Misturar o puré de morangos com o leite condensado. (Thermomix-Bimby: uns segundos na vel. 3-4).
  3. Bater as natas até ficarem firmes. (Thermomix-Bimby: bater as natas bem frias com a borboleta, na vel. 3,5, até ficarem firmes).
  4. Incorporar as natas e o rum à mistura de morango e envolver com uma espátula até ficar homogéneo.
  5. Colocar no frigorífico umas horas, até ficar bem frio.
  6. Bater a mistura na máquina** de gelados durante cerca de 50 minutos. (ver nota)
  7. Transferir o gelado para um recipiente bem frio e tapar com película aderente.
  8. Levar ao congelador pelo menos uma noite ou até solidificar bem.

Nota:

*O rum ou licor é opcional. O álcool torna o gelado ainda mais cremoso e evita a formação de cristais de gelo. Costumo preparar o meu extracto de baunilha com rum em vez de vodka. O sabor do rum não se nota no gelado.

**Caso não tenha máquina de gelados deverá colocar a preparação numa caixa no congelador e retirar de 30 em 30 minutos e bater bem com a batedeira (ou garfo) para quebrar os cristais de gelo e ficar mais cremoso, até solidificar.

Forminhas de papel para gelados da More Than Cookies.

 

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17 comentários :

  1. Se o paraíso existisse em forma de gelado, aqui estava ele em todo o seu esplendor!
    Que geladinho maravilhoso, Patricia. Adoro a cor, a textura e claro, as imagens lindas que o enaltecem.
    Não admira que seja o melhor gelado de morango e se é decadente, eu gosto. :)
    Beijinho.

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  2. Decadente?? A mim parece-me mais delicioso!
    Tem uma textura ideal e deve ter um sabor maravilhoso!

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    1. Olá, agora há a mania de utilizar o adjectivo inglês "decadent" como sinónimo do nosso decadente, o que não pode ser mais errado, já que tem nas duas línguas um sentido completamente oposto. "Decadent" em inglês deriva do "decadentismo" corrente artística e literária e com o tempo adquiriu o sentido de algo extremamente prazeroso ou refinado, enquanto em português mantém o sentido original de algo degradado ou ruinoso.

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  3. Esta divino mesmo como eu gosto.
    Bom fim de semana
    bj

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  4. Que maravilha de gelado! Eu cá fico com a versão com bolacha! ;)
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

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    1. Também prefiro com a bolacha ;)
      Obrigada e beijinho.

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  5. O paraíso em forma de gelado!
    Adoro gelado de morango e ficou tão cremoso, mesmo perfeito, e as fotos lindas :)
    Um encanto como sempre. Tens o livro da Linda? Deve ser fabuloso!
    Um beijinho.

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    1. Tenho o livro da Linda em francês e estou in love :)
      Obrigada pelas tuas doces palavras.
      Bjinhos doces

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  6. Está cremoso sim senhora! Eu também prefiro os cremosos à moda antiga. Um bom gelado de morango é bem difícil de encontrar...
    Babette

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    1. Sim é verdade e este não tem aromas artificiais :)
      Obrigada e bejinhoos

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  7. Adoro este blog, tem fotos mesmo bonitas. O gelado parece-me ser bom!

    Deixo aqui os meus blogs se quiser ver:
    http://www.onlytalking.com/
    http://bigtreats.blogspot.pt/ (comida)

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  8. Ai geladossss... ai os gelados que deram cabo de mim estas férias!!! Está lindo Patrícia parabéns!

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  9. DE-LI-CI-O-SO!!!!
    Sabor e cremosidade indescitíveis!

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