Para mim o gelado tem de ser bem cremoso. Já tentei outros mais leves mas não é a mesma coisa. Este sim, ficou mesmo como gosto. É decadente, é verdade, mas vale mesmo a pena, fica com a textura igual aos de uma boa geladaria. Um verdadeiro gelado, cremoso e simples. O sabor é irresistível. Usei alguns morangos silvestres que tinha que são ainda mais perfumados. O melhor gelado de morango de sempre.
Gelado de morango {decadente}
Adaptado do livro “Glaces Maison” de Linda Lomelino
Para cerca de 1 litro:
- 300g de morangos
- 1 c. (sopa) de sumo de limão
- 400g de leite condensado (1 lata)
- 200ml de natas p/ bater
- 1 c. (sopa) de rum baunilhado* (extracto de baunilha caseiro ou outro licor)
- Triturar os morangos com o sumo de limão num processador ou com a varinha mágica. (Thermomix-Bimby: uns segundos na vel. 5-7-9).
- Misturar o puré de morangos com o leite condensado. (Thermomix-Bimby: uns segundos na vel. 3-4).
- Bater as natas até ficarem firmes. (Thermomix-Bimby: bater as natas bem frias com a borboleta, na vel. 3,5, até ficarem firmes).
- Incorporar as natas e o rum à mistura de morango e envolver com uma espátula até ficar homogéneo.
- Colocar no frigorífico umas horas, até ficar bem frio.
- Bater a mistura na máquina** de gelados durante cerca de 50 minutos. (ver nota)
- Transferir o gelado para um recipiente bem frio e tapar com película aderente.
- Levar ao congelador pelo menos uma noite ou até solidificar bem.
Nota:
*O rum ou licor é opcional. O álcool torna o gelado ainda mais cremoso e evita a formação de cristais de gelo. Costumo preparar o meu extracto de baunilha com rum em vez de vodka. O sabor do rum não se nota no gelado.
**Caso não tenha máquina de gelados deverá colocar a preparação numa caixa no congelador e retirar de 30 em 30 minutos e bater bem com a batedeira (ou garfo) para quebrar os cristais de gelo e ficar mais cremoso, até solidificar.
Forminhas de papel para gelados da More Than Cookies.
20 comentários
Eu cá não resisto…
🙂 Obrigada! Beijinho
Se o paraíso existisse em forma de gelado, aqui estava ele em todo o seu esplendor!
Que geladinho maravilhoso, Patricia. Adoro a cor, a textura e claro, as imagens lindas que o enaltecem.
Não admira que seja o melhor gelado de morango e se é decadente, eu gosto. 🙂
Beijinho.
Obrigada Célio 🙂 és sempre tão sweet!
Bjinhoos
Decadente?? A mim parece-me mais delicioso!
Tem uma textura ideal e deve ter um sabor maravilhoso!
Olá, agora há a mania de utilizar o adjectivo inglês "decadent" como sinónimo do nosso decadente, o que não pode ser mais errado, já que tem nas duas línguas um sentido completamente oposto. "Decadent" em inglês deriva do "decadentismo" corrente artística e literária e com o tempo adquiriu o sentido de algo extremamente prazeroso ou refinado, enquanto em português mantém o sentido original de algo degradado ou ruinoso.
Esta divino mesmo como eu gosto.
Bom fim de semana
bj
Obrigada São 🙂
Um beijinho.
Que maravilha de gelado! Eu cá fico com a versão com bolacha! 😉
–
Diogo Marques
Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
–
Também prefiro com a bolacha 😉
Obrigada e beijinho.
O paraíso em forma de gelado!
Adoro gelado de morango e ficou tão cremoso, mesmo perfeito, e as fotos lindas 🙂
Um encanto como sempre. Tens o livro da Linda? Deve ser fabuloso!
Um beijinho.
Tenho o livro da Linda em francês e estou in love 🙂
Obrigada pelas tuas doces palavras.
Bjinhos doces
Está cremoso sim senhora! Eu também prefiro os cremosos à moda antiga. Um bom gelado de morango é bem difícil de encontrar…
Babette
Sim é verdade e este não tem aromas artificiais 🙂
Obrigada e bejinhoos
Adoro este blog, tem fotos mesmo bonitas. O gelado parece-me ser bom!
Deixo aqui os meus blogs se quiser ver:
http://www.onlytalking.com/
http://bigtreats.blogspot.pt/ (comida)
Ai geladossss… ai os gelados que deram cabo de mim estas férias!!! Está lindo Patrícia parabéns!
DE-LI-CI-O-SO!!!!
Sabor e cremosidade indescitíveis!
Gelados adoro,e feito em casa ainda devem ser melhores.
Aconselha fazer esta receita com outras frutas?
Obrigada,Ana
Sim outros frutos vermelhos por exemplo, mas com morango é melhor 🙂
Obrigada Patrícia.
Vou experimentar com framboesa
Ana
Comentários encerrados.