quinta-feira, 16 de novembro de 2017

Bolo tatin de maçã e canela com nozes // Apple cinnamon tatin cake with nuts


Se há bolo que nunca desilude é um bolo de maçã, certo? E este é sem dúvida um dos melhores. 
Imaginei este cenário uns dias antes, com tons quentes, uma suave luz outonal a entrar pela janela a iluminar um bouquet que ramos meio secos, com tons acobreados que colhi no campo logo após as primeiras chuvas. Por vezes são os campos e as plantas que me

quinta-feira, 9 de novembro de 2017

Bolo denso merengado de abóbora e especiarias // Pumpkin spice meringue cake



O tempo voa, o frio chegou de mansinho e já apetecem bebidas quentes e doces reconfortantes. As noite são de recolhimento e já pedem o sofá, a mantinha, uma vela acesa, um bom incenso a perfumar,  uma música suave de fundo e um chá aromático fumegante. Uma boa leitura, livros de receitas espalhados pela cama, o Instagram por perto. São assim os meus serões. Já ando a pensar no meu bolo de aniversário e nas receitas para o Natal.
A receita que trago hoje é super fácil e com sabores outonais. É um bolo

segunda-feira, 30 de outubro de 2017

Tiramisu com creme de castanha // Chesnut Tiramisu



Nem acredito que já foi há 8 anos que nasceu este blog. Têm sido oito anos marcados por momentos doces, muita inspiração, trabalho de alma e por um enorme prazer. Muito graças a vocês aí desse lado, porque sem leitores queridos não faria sentido. Quero agradecer a todos os que por aqui passam, que experimentam receitas, o vosso feedback e todo o carinho que depositam nos vossos

quinta-feira, 19 de outubro de 2017

Rolinhos de pistácio e framboesa com glacé de rosa // Pistachio raspberry rolls with rose glaze



Não é novidade que adoro pistácio. É o meu sabor de eleição quanto a gelados e em tudo o que seja sobremesa como esta galette ou este bolo maravilhoso. 
Na minha última viagem a Paris, uma das paragens obrigatórias era na boulangerie Du Pain et des Idées para  provar os famosos Escargots Pistache Framboise em massa folhada,  só que quando lá cheguei estava fechada para férias. Desde aí pensei em fazer mas com massa brioche, tipo estes cinnamon rolls, que fazem sempre sucesso. Quando lá estive passei também pela loja

quarta-feira, 11 de outubro de 2017

Tarte flan de pera // Pear custard tart


Ultimamente ando numa de tartes. Gosto especialmente delas porque são perfeitas para saborear a fruta da época e permitem conjugar varios sabores e texturas. Esta é uma receita especial que adaptei da Julia Child. Impossível não amar. O recheio é uma espécie de pudim feito com a calda das peras, aromatizada com baunilha bourbon. A combinação da massa com o pudim e a pera em calda que se desfaz na boca é qualquer coisa de divino. É um vício experimentar receitas novas e

sexta-feira, 29 de setembro de 2017

Pie de ruibarbo, framboesa e mirtilos silvestres com gelado de nata // Rhubarb, raspberry & wild blueberry pie with ice cream



O outono pede tartes com frutos do verão. As tartes vão-se repetindo cá por casa, a base da receita é quase sempre a mesma. O que muda são as formas e as combinações de frutas e sabores. Não há palavras que possam definir ou descrever a delícia que são. Penso que é das sobremesas mais prazerosas de se comer. Além disso fazer tartes é uma terapia. Meter as mãos na massa,

quinta-feira, 14 de setembro de 2017

Bolo de figo, amêndoa e alfarroba // Fig, almond & carob cake



Espero ainda ir a tempo de aproveitarem os últimos figos. O cheirinho a outono chegou de mansinho com as manhãs mais frescas. O calor no entanto aperta ao longo do dia mas nota-se que é um calor diferente. Os dias de praia agora ainda sabem melhor, as praias mais desertas, o mar calmo e a temperatura da água está um caldo, ronda os 23º - 24ºC. 
Sempre detestei figos frescos, fazia-me confusão quando via praticamente toda a minha família a devorá-los avidamente e a suspirar, na maioria das vezes diretamente da árvore. Cá em casa