Panna cotta de chocolate branco e matcha com calda de cereja e rosa // Matcha white chocolate panna cotta with rosewater cherry sauce



Voltando ao matcha, como li que combina lindamente com chocolate branco pensei em fazer panna cotta. É um sobremesa muito simples de preparar e ao mesmo tempo é fresca para estes dias quentes. Faz-se num instante. E para acompanhar achei que com uma calda de cereja e rosa ficaria perfeito. Acertei em cheio! O matcha funde-se com o chocolate branco e o sabor final é adocicado,  maravilhoso e conjuga na perfeição com a acidez das cerejas aromatizadas com rosa.
Cada colherada  é uma ida ao paraíso!
Não se acanhem com o sabor do chá matcha ao natural, pessoalmente não gosto muito mas posso garantir que nos bolos ou sobremesas surpreende, o sabor fica subtil. Ficará bem com qualquer fruta ácida, de preferência os frutos vermelhos.
 







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PANNA COTTA DE CHOCOLATE BRANCO E MATCHA COM CALDA DE CEREJA

(4 a 6 doses)

Panna cotta
400ml de natas (podem ser light)
100ml de leite
100g de chocolate branco
100g de açúcar
1 c. (chá) de pasta de baunilha ou extrato
1 a 2 c. (chá) de chá matcha* em pó
5 folhas de gelatina (4 se for para servir em taças)

Calda de cereja
250g de cerejas, descaroçadas
2 ou 3 c. (sopa) de açúcar
1 c. (sopa) de sumo de limão
1 c. (sopa) de água de rosa (alimentar)


*Matcha - Podem encontrar este chá verde em pó em lojas de produtos naturais/dietéticas ou comprar online.


Panna cotta
Untar umas formas ou ramequins com papel de cozinha embebido em óleo, caso sejam para desenformar.
Numa taça misturar com uma vara de arames as natas com o leite, o chá matcha, o açúcar e a baunilha até ficar homogéneo e sem grumos. Levar ao lume, mexendo sempre e remover assim que começar a ferver (Thermomix/Bimby: 5min/90º/vel.3). Adicionar o chocolate branco partido e deixar derretê-lo uns segundos e mexer bem até ficar homogéneo.
Entretanto demolhar as folhas de gelatina em água fria, espremê-las bem e juntar ao creme mexendo vigorosamente com a vara de arames.
Distribuir pelas formas ou ramequins. Colocar no frigorífico até solidificar ou no congelador para ser mais rápido.
Para desenformar, passar a ponta de uma faca à volta da forma de forma a descolar e inverter num prato, agitando delicadamente.

Calda de cereja
Levar ao lume as cerejas com o açúcar, o sumo de limão e a água de rosa, até reduzir e a fruta ficar tenra. Deixar arrefecer e servir com a panna cotta.


{Recipe in English} 


MATCHA WHITE CHOCOLATE PANNA COTTA WITH ROSEWATER CHERRY SAUCE
 
(Serve 4 - 6 )

Panna cotta
400ml whipping cream
100ml milk
100g white chocolate
100g sugar
1 tsp vanilla paste or extract
1tsp matcha powder
5 gelatin leaves (or 4 if to serve in ramequins), softened in cold water

Calda de cereja
250g de cherries, pitted
2 or 3 tbsp sugar
1 tbsp lemon juice
1 tbsp rosewater
Panna cotta
Combine the cream, milk, matcha, vanilla and sugar in a bowl and whisk until matcha is thoroughly dissolved. Pour the mixture into a into sauce pan and slowly heat stirring continuously. Do not let the mixture boil. Add white chocolate and stir. 
Once the gelatine sheets are soft, remove from the water, squeeze out excess moisture and add them to the cream mix. Whisk until the gelatine has dissolved. Pour into your desired moulds.  Let sit at room temperature for about 10 minutes then transfer to fridge to set.
To remove from ramekins gently slide a knife around the edge and invent the ramekin onto a plate, tap the bottom of ramekin until panna cotta is released. Top with cherry sauce.

Cherry sauce
In a saucepan, whisk together the rosewater, sugar, lemon juice, and salt. Stir in the cherries. Bring to a boil over medium heat, stirring occasionally. Reduce to a simmer and cook until the liquid thickens enough to coat the back of a spoon, about 5 minutes. Let cool to room temperature.





Bolo de matcha, morango e framboesa com mascarpone // Matcha berry layer cake with mascarpone


Mais um aniversário na família e este foi o bolinho que fiz para celebrar. Com o calor que tem feito aqui no Sul,  pensei num bolo de aniversário mais leve, fofo, fresco e com fruta. Como fiquei fã do bolo japonês do penúltimo post, adaptei a receita para um layer cake desta vez em tons de verde. Finalmente decidi experimentar o chá Matcha, a curiosidade era muita mas por ser amargo receava não gostar do sabor final. Confiei e deixei-me cativar pela sua cor vibrante e pelos seus benefícios.
O resultado não poderia ser melhor. O bolo como já tinha referido, é extremamente fofo, leve, muito delicado e húmido. O sabor funde-se com os restantes sabores e resulta num sabor único e muito agradável. Os frutos vermelhos combinam na perfeição, neste caso fiz duas camadas de morango e uma de framboesa. Tanto a aniversariante com os convidados adoraram e mais uma vez fiquei com vontade de repetir. E o Matcha conquistou-me, veio para ficar.












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BOLO DE MATCHA, MORANGO E FRAMBOESA COM MASCARPONE
(Serve 12)

Bolo
6 gemas à temperatura ambiente
30g de açúcar
60ml de leite
60g de óleo
1 c. de chá de pasta de baunilha (ou extracto)
2 c. de chá de chá verde matcha*, peneirado
45g de farinha
45g de amido de milho (Maizena)
6 claras, à temperatura ambiente
Pitada de sal
¼ c. de chá de cremor tártaro
90g de açúcar

Recheio e cobertura
300 ml de natas p/ bater (35% m.g.), bem frias
500g de mascarpone
1 c. de chá de pasta de baunilha (ou extracto)
150 a 200g de açúcar em pó (ou mais)
150g de morangos, laminados
75g de framboesas 


*Matcha - Podem encontrar este chá verde em pó em lojas de produtos naturais/dietéticas ou comprar online.

Bolo
Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Untar 2 formas de Ø15 ou  Ø16cm e forrá-las com papel vegetal.
Numa taça juntar as gemas com 30g de açúcar e bater ligeiramente com a vara de arames. Juntar o chá matcha peneirado e misturar até ficar homogéneo e sem grumos.
Adicionar o leite, o óleo e a baunilha e mexer até ficar homogéneo.
Incorporar a farinha + amido de milho peneirados. A mistura deverá ter uma cor forte porque ao adicionar as claras em castelo irá ficar um tom mais suave.
Entretanto numa taça bem limpa, bater as claras com o sal.
Assim que começar a formar bolhas juntar o cremor tártaro e continuar a bater.
Assim que se formar espuma juntar o açúcar (90g) gradualmente e continuar a bater até obter um merengue brilhante e picos firmes. Atenção não deverá bater demasiado.
Envolver as claras delicadamente com uma espátula na mistura de gemas, até ficar homogéneo.
Levar ao forno a 160ºC cerca de 30 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer uns minutos em cima de uma grade antes de desenformar.
Recheio e cobertura
Enquanto o bolo arrefece, laminar os morangos e reservar.
Bater o mascarpone até ficar macio. Juntar as natas bem frias e bater até ficar bem firme. Adicionar a baunilha e o açúcar em pó e bater novamente até ficar firme e fofo.

Montagem
Quando o bolo estiver frio, cortar cada bolo em 2 partes.
Colocar uma metade do bolo no prato de serviço.
Espalhar uma camada de creme.
Distribuir lâminas de morango em toda a superfície e cobri-los com outra camada de creme, alisando a superfície.
Colocar por cima outra metade do bolo, endireitar, espalhar creme e framboesas e repetir a operação até à última camada. (Optei por fazer duas camadas de morango e uma de framboesa).
Levar 30 minutos ao frigorífico de forma a solidificar.
Passado esse tempo, barrar o bolo com o creme restante, alisando com uma espátula.
Com o creme restante, decorar o bolo com saco pasteleiro e um bico em estrela aberta.
Reservar no frigorífico.
Na hora de servir cortar o bolo com uma faca com serrilha e limpar a mesma a cada passagem.



{Recipe in English}

MATCHA BERRY LAYER CAKE WITH MASCARPONE

Sponge cake
6 egg yolks, at room temperature
30g sugar
60ml milk
60g oil
1 tsp vanilla extract
2 tsp matcha tea, sifted
45g (1/4 cup) all purpose flour
45g (3 tbsp) corn starch
6 egg whites, at room temperature
Pinch of salt
¼ Tsp cream of tartar
90g (4.5 tbsp) caster sugar

Topping and garnish
300ml whipping cream (35 – 40% fat)
500g mascarpone
150g or 200g icing sugar
1 tsp vanilla paste
150g sliced fresh strawberries
75g fresh raspberries


Cake 
Preheat the oven at 170°C/ 338°F.
Butter two 15cm round cake pans and line the bottoms with parchment paper cut to fit.
Add egg yolks and 30 gram sugar into the bowl, whisk briefly until the sugar dissolves. Add matcha and mix well. Add milk, oil and vanilla extract, mix well to combine.
Sift flour and cornstarch into the bowl, whisk until everything is incorporated and smooth, with no visible lumps.
Whip egg whites with salt, cream of tartar and the rest of the sugar until stiff peak: the egg white should be firm and glossy. When you lift the beaters, the peak should hold without drooping into a hook. Fold the egg whites into the egg yolk mixture. The final batter should be very smooth, foamy and free of large air bubbles. It shouldn’t be runny either.
Bake the cake in the middle of the oven at 165 – 170°C (329 – 338°F) in 25 – 30 minutes until the top is golden brown and springs back when lightly pressed.
Unmold the cake from pan, remove parchment paper. Let cool completely.

Filling/Topping
Whip the mascarpone until fluffy.
Add cream, sugar and vanilla and then whip until stiff peak.
Slice strawberries. Chill strawberries and whipped cream in the refrigerator for 30 minutes, the cream will be thicker and easier to frost.

Assembly
When cake layers are completely cool, level the cakes and then cut each in half so that you have four layers.
Fix the first layer to a cake board with a small amount of cream.
Frost the top of the cake with mascarpone cream. Lay strawberry slices or raspberries on top of the cream.
Spread some more cream on top.
Place the second cake piece on top and repite the operation for each layer.
Frost the entire cake with just enough cream to cover.
Then refrigerate the cake for about 30 minutes for the cream to set.
Frost the entire cake.
Fill a piping bag whit the rest os cream (with an open star nozzle) and decorate the edge of the top.
Keep the cake refrigerated. It tastes a lot better after being chilled.
To serve cut the cake with a sharp knife. Wipe the knife clean after each cut.



Magnuns de coco, morango e chocolate branco // Coconut, strawberry and white chocolate popsicles


Para abrir a época dos gelados aqui no blog fiz estes deliciosos geladinhos. O Magnum é dos poucos gelados que compro além dos servidos em bolas que são de longe os que mais gosto. Quando vi as formas de silicone da Silikomart não resisti, comecei logo a imaginar uma infinidade de combinações de recheios e coberturas. São super práticas de usar sobretudo na hora de desmoldar. 
Estes gelados são quase vegan, feitos com leite de coco e morangos e cobertos com chocolate branco e coco. Digo quase vegan porque usei chocolate branco normal para cobrir mas se preferirem podem substituir por manteiga de cacau pura.





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MAGNUM DE COCO, MORANGO E CHOCOLATE BRANCO

(Serve 6)

Gelado
1 lata de leite de coco (com maior % de gordura), refrigerada na véspera
2 c. de sopa de óleo de coco
Açúcar ou xarope de ágave (a gosto)
1 c. de chá de pasta de baunilha (ou extracto)
150g de morangos, laminados

Cobertura
150g de chocolate branco
1 c. de sopa de óleo de coco
Coco ralado q.b.


Colocar a parte sólida do leite de coco e os restantes ingredientes no liquidificador (ou usar a varinha mágica) e triturar e bater até ficar homogéneo.  Encher as formas, posicionar o pauzinho e tapar com tampa ou película aderente. Levar ao congelador até ficarem bem sólidos.
Para um resultado mais cremoso, levar o creme à máquina de gelados durante 30 a 40 minutos.
Usei formas de silicone da Silikomart o que facilita na hora de desmoldar. Para formas de plástico, passar uns segundos por água quente e desenformar.

Para o molho, derreter o chocolate branco com o óleo de coco e banho-maria, colocar num copo com largura suficiente para a introdução do gelado e deixar arrefecer.

Preparar uma caixa tipo tupperware com papel vegetal e uma taça com coco ralado. 
Desenformar e introduzir cada gelado no copo, polvilhar com coco e colocar em cima do papel vegetal. Adicionar rapidamente mais coco ralado. Tapar com papel vegetal, fechar a tampa e reservar no congelador até servir.


{Recipe in English}


STRAWBERRY COCONUT AND WHITE CHOCOLATE POPSICLES

Ice cream
1 can (400ml) full-fat coconut milk, chilled overnight
2 tbsp coconut oil
Sugar or agave nectar
1 tsp vanilla extract
1 cup strawberries

Coating
150g white chocolate
1 tsp coconut oil
Desiccated Cononut


In a blender, puree together the solid coconut milk, oil, strawberries, sugar or agave. Pour into popsicle molds and insert wooden sticks. Freeze until firm, at least 4 hours. (For creamiest pops, pour mixture into freezer container of an electric ice-cream maker, and freeze according to manufacturer's instructions). I used Silikomart mould for magnum popsicles.

Melt white chocolate with coconut oil until just liquid mix. Pour it into a narrow, tiny bowl, that will you to dip the popsicles in it. 

Get a zip lock bag or parchment paper ready for wrapping the posicles once dipped.
Take out one mould at a time from the freezer. Run some luke warm water on the back of the mould for 30 seconds and gently loosen the popsicles. Dip each popsicle, twice if you like and add the desiccated coconut on top.  Wrap them with parchemnt paper and put them into a box in the freezer.


Bolo japonês de morango e chantilly // Japanese strawberry shortcake


O verão pede bolos leves e frescos com frutas da época e hoje trago uma receita que me encantou e que não podem deixar de experimentar. Encontrei-a no Youtube, é um bolo típico japonês, composto por um bolo esponja extremamente fofo, recheado e coberto com chantilly e morangos. O resultado é maravilhoso, nem tenho palavras para descrever... é o bolo mais fofo que alguma vez fiz, com uma textura linda e aveludada. Cada dentada é como se estivesse a saborear uma nuvem de natas e morango. Pode ser apresentado como bolo inteiro decorado com frutas frescas ou então cortado em retângulos.  Mais abaixo podem encontrar o link do video com todo o passo a passo.










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BOLO JAPONÊS DE MORANGO E CHANTILLY
Adaptado daqui 

(serve 8)

Bolo

4 gemas à temperatura ambiente
20g de açúcar
40ml de leite
40g de óleo
½ c. de chá de pasta de baunilha (ou extracto)
¼ c. de chá de corante vermelho
30g de farinha
30g de amido de milho (Maizena)
4 claras, à temperatura ambiente
Pitada de sal
¼ c. de chá de cremor tártaro
60g de açúcar

Recheio e cobertura
400 ml de natas p/ bater (35% m.g.), bem frias
100g de mascarpone (opcional, usei para obter melhor firmeza)
1 c. de chá de pasta de baunilha (ou extracto)
100g de açúcar em pó (ou mais)
150g de morangos, laminados
100g de frutos vermelhos p/ decorar


Podem ver o video da receita aqui.

Bolo
Pré-aquecer o forno a 170ºC. Forrar um tabuleiro de 32x22 (aprox.) com papel vegetal.
Numa taça juntar as gemas com 20g de açúcar e bater ligeiramente com a vara de arames. Juntar a o corante e misturar bem. Adicionar o leite, o óleo e a baunilha e mexer até ficar homogéneo.
Incorporar a farinha + amido de milho peneirados até ficar homogéneo. Juntar mais corante caso necessário. (A mistura deverá ter uma cor forte porque ao adicionar as claras em castelo irá ficar um tom mais suave).
Entretanto numa taça bem limpa, bater as claras com o sal. Assim que começar a formar bolhas juntar o cremor tártaro e continuar a bater. Assim que se formar espuma juntar o açúcar (60g) gradualmente e continuar a bater até obter um merengue brilhante e picos firmes. Atenção não deverá bater demasiado.
Envolver as claras delicadamente com uma espátula na mistura de gemas, até ficar homogéneo.
Levar ao forno a 160ºC cerca de 30 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma grade.

Recheio e cobertura
Enquanto o bolo arrefece, laminar os morangos e reservar.
Bater o mascarpone até ficar macio. Juntar as natas bem frias e bater até ficar bem firme. Adicionar a baunilha e o açúcar em pó e bater novamente até ficar firme e fofo.

Montagem
Quando o bolo estiver frio, recortar e acertar as margens com uma faca, caso necessário. Cortar o bolo ao meio no sentido do comprimento. Colocar uma metade numa base para bolos e espalhar uma camada de creme. Distribuir lâminas de morango em toda a superfície e cobri-los com outra camada de creme, alisando a superfície. Colocar por cima a outra metade do bolo e endireitar. Barrar todo o bolo com uma camada fina de creme e levar 30 minutos ao frigorífico de forma a solidificar. Passado esse tempo, barrar o bolo com o creme restante, alisando com uma espátula. Decorar a gosto com frutos vermelhos. Reservar no frigorífico. Na hora de servir cortar o bolo ao meio no sentido do comprimento e cortar cada metade obtida de forma a obter 4 retângulos cada ou seja 8 no total.



{Recipe in English}

JAPANESE STRAWBERRY SHORTCAKE
Adapted from this video

Sponge cake
4 egg yolks, at room temperature
20g (1.5 tbsp) sugar
40ml (2 – 2/3 Tbsp) milk
40g (3 tbsp) oil
½ tsp vanilla extract
¼ tsp red food coloring
30g (1/4 cup) all purpose flour
30g (3 tbsp) corn starch
4 egg whites, at room temperature
Pinch of salt
¼ Tsp cream of tartar
60g (4.5 tbsp) caster sugar

Topping and garnish
400ml whipping cream (35 – 40% fat)
100g mascarpone
100g sugar
½ tsp vanilla paste
150g sliced fresh strawberries
100g berries to garnish


Recipe video tutorial here


Cake
Preheat the oven at 170°C/ 338°F. Line a rectangle cake pan cake  (9x13 inch or 22x33 cm) with parchment paper.
Add egg yolks and 20 gram sugar into the bowl, whisk briefly until the sugar dissolves. Add red food coloring and mix well. Add milk, oil and vanilla extract, mix well to combine.. 
Sift flour and cornstarch into the bowl, whisk until everything is incorporated and smooth, with no visible lumps. If the color isn’t strong enough, add more food coloring. The egg yolk mixture should have a dark pink tone, which will become a nice light pink shade when we add in the egg whites.

Whip egg whites with salt, cream of tartar and the rest of the sugar until stiff peak: the egg white should be firm and glossy. When you lift the beaters, the peak should hold without drooping into a hook. Fold the egg whites into the egg yolk mixture. The final batter should be very smooth, foamy and free of large air bubbles. It shouldn’t be runny either.

Bake the cake in the middle of the oven at 165 – 170°C (329 – 338°F) in 25 – 30 minutes until the top is golden brown and springs back when lightly pressed. Unmold the cake from pan, remove parchment paper. Let cool completely.

Topping
While waiting for the cake to cool, whip the mascarpone until fluffy. Add cream, sugar and vanilla and then whip until stiff peak. 
Slice strawberries. Chill strawberries and whipped cream in the refrigerator for 30 minutes, the cream will be thicker and easier to frost.


Assembly
Once the cake has completely cooled, trim the edges and cut the cake in half. We get two equal rectangle pieces. Place first piece of cake on your cake stand, tuck overlapping pieces of parchment paper under the edge of the cake to keep your cake stand clear of any cream.
Frost the top of the cake with about ¼ of the whipped cream. Lay strawberry slices on top of the cream. Spread some more cream on top. Place the second cake piece on top. Frost the entire cake with just enough cream to cover. Then refrigerate the cake for about 30 minutes for the cream to set.
Frost the cake with the rest of the cream. Garnish the cake with berries. Keep the cake refrigerated for about 2 days. It tastes a lot better after being chilled.
To serve, cut the cake into small servings and garnish each small piece separately. Always cut the cake with a sharp knife. Wipe the knife clean after each cut.

Bolo impossível de chocolate e morango // Chocolate & strawberry magic cake



Lembram-se do maravilhoso bolo impossível de caramelo? Gostei tanto que hoje trago uma versão de chocolate e morango que não deixará ninguém indiferente. Este bolo fascina-me, primeiro pelo facto das camadas se inverterem durante a cozedura, fico sempre curiosa de ver o resultado ao desenformar e segundo porque adoro o efeito do corte da fatia. Para mim um bolo tem de ser além de delicioso, bonito e de preferência irresistível. O bolo de chocolate é mais rico que o anterior e o pudim de morango com queijo creme fica delicioso. Até o mais esquisito adorou. A receita é bem simples e rápida de preparar, apenas recomendo que usem uma forma anti-aderente e spray desmoldante para ficar perfeito.












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BOLO IMPOSSÍVEL DE CHOCOLATE E MORANGO
Adaptado de Bake-Street.com

BOLO
3 ovos
180g de açúcar
80ml de leite
100g de farinha
100g de chocolate negro
150g de manteiga
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de pasta de baunilha (ou extracto)
1 colher (café) de sal fino

PUDIM
4 ovos
1 lata de leite condensado (397g)
1 lata de leite (usei a lata do leite condensado)
150g de queijo creme
150g de morangos, (triturados no liquidificador)
1 vagem de baunilha, raspada (ou 1 colher chá de extracto)
Corante em gel rosa Vahiné (opcional)


Preparar uma forma c/ cerca de 20 a 22cm, de preferência de buraco. (Usei uma forma de buraco c/ 18cm, apliquei spray desmoldante e limpei o excesso com papel de cozinha). Preparar um tabuleiro ou forma com água para o banho-maria.

Derreter o chocolate com a manteiga, misturar e deixar arrefecer.
Entretanto preparar o bolo de chocolate. Misturar numa taça os ingredientes secos (farinha, fermento, cacau e sal) peneirando a mistura. Bater os ovos com o açúcar e a baunilha. Juntar o leite e mexer. Adicionar o chocolate derretido e mexer até ficar homogéneo. Por fim, incorporar os  farinha delicadamente mexendo com uma espátula até ficar homogéneo. Verter a massa na forma e reservar.

A seguir, bater os ingredientes do pudim no liquidificador ou robot de cozinha. Verter delicadamente a mistura do pudim por cima da massa de chocolate, usando uma colher ou espátula para diminuir o impacto.

Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante 45 a 60 minutos. Tapar o topo da forma com papel de alumínio para não tostar o bolo por cima. Testar com um palito que sairá seco. Deixar arrefecer na forma e reservar uma noite no frigorífico (dentro da forma). Antes de desenformar deixar à temperatura ambiente uns 10 minutos (ou mergulhar a forma rapidamente em água quente) e desenformar num prato de servir.


{Recipe in English}


CHOCOLATE & STRAWBERRY MAGIC CAKE

CAKE
3 eggs
180g sugar
100g flour
100g de bittersweet chocolate, chopped
150g butter
1 tbsp cocoa powder
1 tsp baking soda
1 tsp vanilla paste (or extract)
¼ tsp salt

FLAN
4 eggs
400g sweet condensed milk
400g milk
150g cream cheese
150g strawberries
1 tsp vanilla paste
Pink food color gel


Cake
Adjust oven rack to middle position and heat oven to 180ºC. Grease a nonstick bundt pan (23/25cm).
Combine flour, cocoa, baking soda and salt in bowl; set aside. Combine chocolate and butter in large bowl, stirring occasionally, until melted. Whisk eggs, sugar, and vanilla into chocolate mixture until incorporated. Stir in flour misture until just combined. Pour batter into prepared pan.

Flan
Process all ingredients in blender until smooth. Gently pour flan over cake batter in bundt pan and place pan in large roasting pan. Place roasting pan in oven, pour warm water into roasting pan until it reaches half way up the side of the bundt pan. 
Bake until toothpick inserted in cake comes out clean, about 75 to 90 minutes. Transfer bundt pan to wire rack. Let cool to room temperature, then refrigerate until set, at least 8 hours.
Place bottom third of Bundt pan in bowl of hot tap water for 30 seconds. Turn the cake out onto a large serving platter.

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