Um bolo simples com sabor a primavera.
Fiz este bolo para um lanche no jardim. Estava um lindo dia, nublado mas perfeito para fotografar lá fora. Tinha um resto de chá matcha em pó e pensei num bolo simples em tons de verde decorado com as minhas rosas preferidas.
Para quem não conhece, é um chá em pó esverdeado originário do Japão, com excelentes benefícios para a saúde e que se pode também usar em bolos e sobremesas, aliás é muito usado na pastelaria japonesa. Tem um sabor estranho mas adoro o travo que deixa nos bolos, principalmente quando combinado com frutos vermelhos. Cá no blog podem encontrar várias receitas com este ingrediente, todas elas deliciosas. Recomendo que façam o bolo na véspera para apurar os sabores. Ao quarto dia, o bolo ainda sabia melhor.
Para quem não sabe, podem encontrar este o chá matcha em lojas tipo Celeiro, ervanárias ou nas grandes superfícies na secção de produtos dietéticos.
{Scroll down to english recipe}
BOLO BUNDT DE MATCHA E FRAMBOESA
- 250g de manteiga, à temperatura ambiente
- 250g de açúcar
- 4 ovos
- 250g de farinha
- 1 c. de chá de pasta de baunilha (ou extrato)
- 1 c. de chá de fermento em pó
- 1 c. de sopa de matcha em pó
- 1 pitada de sal
- 150g de framboesas
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Pulverizar uma forma de buraco com spray desmoldante.
Peneirar a farinha com o fermento e o sal.
Envolver as framboesas num pouco de farinha para evitar que desçam durante a cozedura.
Dissolver o chá matcha com um pouco de água quente (cerca de 4 a 5 colheres de sopa de água).
Bater a manteiga com o açúcar até ficar fofa e esbranquiçada, cerca de 5 minutos.
Adicionar um ovo de cada vez e bater bem entre cada adição. Juntar o matcha e a baunilha e misturar.
Envolver delicadamente a farinha peneirada (em 3 vezes), com uma espátula até ficar integrada.
Colocar um terço de massa na forma, distribuir framboesas e cobrir com massa, distribuir mais framboesas por cima e cobrir com a restante massa.
Bater com a forma na bancada de forma a que a massa fique bem distribuída na forma.
Levar ao forno a 160ºC, cerca de 50 minutos ou até o palito sair seco.
Esperar 10 minutos antes de desenformar e deixar arrefecer completamente numa grelha.
Polvilhar com açúcar em pó e matcha.
{Recipe in English}
MATCHA RASPBERRY BUNDT CAKE
- 250g butter (room temperature)
- 250g sugar
- 4 eggs
- 250g flour
- 1 tsp vanilla paste (or extract)
- 1 tsp baking powder
- 1 tbsp matcha powder
- 1 pinch of salt
- 150g raspberries
Preheat the oven to 325ºF (165ºC).
Generously grease and flour a large bundt tin.
Toss the raspberries in flour.
Sift the flour and combine it with baking power and salt.
Mix the matcha powder with a bit of warm water.
Beat butter, sugar and vanilla on medium speed until light and fluffy, for about 5 minutes.
Add eggs, one at a time, beating well after each addition.
Then add matcha and beat until incorporated.
Scrape the sides of the bowl while mixing the ingredients.
Sift the flour and combine it with baking power and salt.
With the mixer on low speed, add flour mixture in three additions, mixing until just combined.
Alternatively layer matcha batter and raspberries into prepared pan.
Bake for about 1 hour or until toothpick comes out clean.
Cool for 10 minutes in the pan , then remove the cake to a rack to cool completely.
