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Novembro 27, 2013

Chocolate quente….branco {com leite de arroz e coco}

O frio tem sido tanto estes dias que tem apetecido um mimo para aquecer a alma. Já tenho saudades do verão mas sabe tão bem ficar no quentinho a observar as chamas a dançarem… E nada melhor do que este chocolate quente para saborear à lareira. Este é com leite vegetal de coco e arroz, mas pode ser com outro leite a gosto. Adoro a combinação do coco, baunilha, com chocolate branco. A farinha de arroz torna-o ligeiramente mais espesso. O chantilly com uma pitada de canela é a cereja no topo. Para quem prefere chocolate preto deixo aqui esta sugestão.

 

Chocolate quente…branco {com leite de arroz e coco}

(Para 2)

  • 250ml de leite de coco e arroz* (Provamel)
  • 100ml de natas
  • 1 c. (café) de pasta de baunilha ou 1/2 vagem de baunilha raspada
  • 1 c. (sobremesa) de farinha de arroz (ou maizena)
  • 80g de chocolate branco
  • chantilly p/ servir
  • Raspas de chocolate branco e canela p/ decorar

 

 

Thermomix – Bimby: Colocar todos os ingredientes no copo e programar 7 min./90ºC/Vel.3. Servir com chantilly.

Tradicional: Levar todos os ingredientes, excepto o chocolate branco, ao lume, mexendo sempre com um fouet. Quando começar a ferver baixar o lume e deixar mais 2 minutos, mexendo sempre. Retirar e juntar o chocolate partido. Esperar uns segundos e mexer até ficar homogéneo. Servir com chantilly.

*O leite de coco e arroz pode ser substituído por outro leite vegetal.

Julho 10, 2013

Smoothie de manga, coco e chia…que mais parece um creme!

Nestes últimos dias de calor, este tem sido este o meu jantar. Um smoothie nutritivo e tão cremoso que pode ser saboreado á colher. Adoro manga e sabe-me tão bem em batidos que já estou viciada. Faltava-me no entanto experimentar as ricas sementes de chia que tanto vejo pela blogosfera. O sabor é praticamente neutro e deixa uma textura maravilhosa em batidos, sem falar nos seus inúmeros benefícios. Convém hidratar previamente as sementes para incharem e obter mais cremosidade. Podem substituir o crème fraîche por fromage blanc  se preferirem.

 

Smoothie de manga, coco e chia

    

  • 1 manga madura (450g), bem fria
  • 2 c. (sopa) de chia
  • 100ml de leite de coco
  • 2 iogurtes naturais
  • 200g de crème fraîche (15%m.g.)
  • 2 c. (sopa) de açúcar amarelo (adoçar a gosto)
  • 1/2 vagem de baunilha (raspada) ou 1 c. (café) de pasta de baunilha
  • umas gotas de sumo de limão

 

Colocar as sementes de chia numa taça com o leite de coco e misturar. Deixar repousar 30 min até as sementes absorverem o leite, mexendo de vez em quando.

Thermomix-Bimby: Colocar os ingredientes todos no copo, incluindo as sementes de chia + leite de coco e pulverizar 1min/vel.9.

Tradicional: Colocar os ingredientes todos no liquidificador, incluindo as sementes de chia + leite de coco e misturar na vel. máxima durante 1 minuto. Também pode usar a varinha mágica, caso não tenha liquidificador.

Distribuir em copos ou taças e refrigerar. Para servir com palhinha grossa ou com colher.

 

 

 

Fevereiro 03, 2012

Chocolate quente…

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Pronto! Aqui está, conforme prometido…

Um chocolate tremendamente delicioso e algo espesso…muito aromático para acompanhar o pãozinho Viena de há pouco…ou com uma bela fatia de bolo.

Este fim de semana apetece mesmo uns mimos!

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Chocolate quente

 Adaptado do blog La Receta de La Felicidad

      Para 2:

  • 400ml de leite gordo
  • 60g de chocolate preto do bom (usei Lindt)
  • 4 c. (sobremesa) de cacau magro em pó
  • 40g de açúcar baunilhado (usei caseiro)
  • 1 pitada de canela
  • 10g de Maizena

 

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TMX-Bimby:

Colocar o chocolate no copo e dar uns golpes de turbo. Juntar os restantes ingredientes e programar entre 7min/90º/vel.4. O tempo dependerá da temperatura inicial do leite, por isso caso seja necessário programe mais 1 ou 2 minutos.

Tradicional:

Triturar o chocolate e reservar. Dissolver a Maizena num pouco de leite e reservar. Levar o restante leite ao lume com o açúcar baunilhado, o cacau e a canela. Quando estiver a ferver juntar o chocolate e mexer bem até este ficar bem dissolvido. Juntar o resto do leite com a Maizena e mexer até engrossar um pouco.

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