quinta-feira, 16 de maio de 2019

Bolo de matcha e framboesa // Matcha raspberry cake



Um bolo simples com sabor a primavera.
Fiz este bolo para um lanche no jardim. Estava um lindo dia, nublado mas perfeito para fotografar lá fora. Tinha um resto de chá matcha em pó e pensei num bolo simples em tons de verde decorado com as minhas rosas preferidas. 
Para quem não conhece, é um chá em pó esverdeado originário do Japão, com excelentes benefícios para a saúde e que se pode também usar em bolos e sobremesas, aliás é muito usado na pastelaria japonesa. Tem um sabor estranho mas adoro o travo que deixa nos bolos, principalmente quando combinado com frutos vermelhos. Cá no blog podem encontrar várias receitas com este ingrediente, todas elas deliciosas. Recomendo que façam o bolo na véspera para apurar os sabores. Ao quarto dia, o bolo ainda sabia melhor. 
Para quem não sabe, podem encontrar este o chá matcha em lojas tipo Celeiro, ervanárias ou nas grandes superfícies na secção de produtos dietéticos.





 {Scroll down to english recipe}



BOLO BUNDT DE MATCHA E FRAMBOESA
 
  • 250g de manteiga, à temperatura ambiente
  • 250g de açúcar
  • 4 ovos
  • 250g de farinha
  • 1 c. de chá de pasta de baunilha (ou extrato)
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 1 c. de sopa de matcha em pó
  • 1 pitada de sal
  • 150g de framboesas


Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Pulverizar uma forma de buraco com spray desmoldante.
Peneirar a farinha com o fermento e o sal.
Envolver as framboesas num pouco de farinha para evitar que desçam durante a cozedura.
Dissolver o chá matcha com um pouco de água quente (cerca de 4 a 5 colheres de sopa de água).
Bater a manteiga com o açúcar até ficar fofa e esbranquiçada, cerca de 5 minutos.
Adicionar um ovo de cada vez e bater bem entre cada adição. Juntar o matcha e a baunilha e misturar.
Envolver delicadamente a farinha peneirada (em 3 vezes), com uma espátula até ficar integrada.
Colocar um terço de massa na forma, distribuir framboesas e cobrir com massa, distribuir mais framboesas por cima e cobrir com a restante massa.
Bater com a forma na bancada de forma a que a massa fique bem distribuída na forma.
Levar ao forno a 160ºC, cerca de 50 minutos ou até o palito sair seco.
Esperar 10 minutos antes de desenformar e deixar arrefecer completamente numa grelha.
Polvilhar com açúcar em pó e matcha.



{Recipe in English}


MATCHA RASPBERRY BUNDT CAKE   

  • 250g butter (room temperature)
  • 250g sugar
  • 4 eggs
  • 250g flour
  • 1 tsp vanilla paste (or extract)
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tbsp matcha powder
  • 1 pinch of salt
  • 150g raspberries




Preheat the oven to 325ºF (165ºC).
Generously grease and flour a large bundt tin.
Toss the raspberries in flour.
Sift the flour and combine it with baking power and salt.
Mix the matcha powder with a bit of warm water.
Beat butter, sugar and vanilla on medium speed until light and fluffy, for about 5 minutes.
Add eggs, one at a time, beating well after each addition.
Then add matcha and beat until incorporated.
Scrape the sides of the bowl while mixing the ingredients.
Sift the flour and combine it with baking power and salt.
With the mixer on low speed, add flour mixture in three additions, mixing until just combined.
Alternatively layer matcha batter and raspberries into prepared pan.
Bake for about 1 hour or until toothpick comes out clean.
Cool for 10 minutes in the pan , then remove the cake to a rack to cool completely.


quarta-feira, 1 de maio de 2019

Bolo de ricotta e limão com mascarpone e mirtilos // Lemon ricotta cake with blueberry mascarpone



A primavera está ao rubro e inspira para mais um bolinho florido. Desta vez um bolo simples de ricotta e limão com uma camada generosa de mascarpone de mirtilos, decorado com as minhas flores favoritas. Perfeito para o dia da Mãe.

quinta-feira, 18 de abril de 2019

quarta-feira, 10 de abril de 2019

Cobbler de morango e banana com scones de queijo creme // Strawberry banana cobbler with cream cheese scones



Vamos aproveitar ao máximo a época dos morangos que passa a correr e fazer este maravilhoso cobbler. Costumo comprar morangos no mercadinho local de pequenos agricultores. São daqueles mais pequenos, imperfeitos, bem vermelhinhos e muito saborosos.

segunda-feira, 1 de abril de 2019

sábado, 23 de março de 2019

Cheesecake vegan de laranja sanguínea e framboesa // Blood orange & raspberry vegan cheesecake


Hoje trago-vos uma nova versão dos cheesecakes vegan. Já são muitas as receitas aqui no blog mas gosto de experimentar novas combinações. Ou é mais uma desculpa para repetir esta sobremesa que, apesar de ser vegan, é absolutamente deliciosa.

quarta-feira, 13 de março de 2019

Cheesecake de laranja sanguínea e chocolate branco // Blood orange & white chocolate cheesecake


Adoro cheesecake. É daquelas sobremesas que agrada sempre, pelo menos aqui em casa. 
Pensei num cheesecake de baunilha com raspas de laranja coberto com uma ganache de chocolate branco e laranja sanguínea.

sábado, 2 de março de 2019

Bolo chiffon de laranja, coco e azeite // Orange, coconut and olive oil chiffon cake



Parece que a primavera chegou mais cedo. Os pássaros já a anunciaram. As laranjeiras do pomar estão carregadas de fruta e as flores começam a desabrochar um pouco por todo o lado.

sexta-feira, 15 de fevereiro de 2019

Rolinhos de chocolate // Chocolate buns




Estes rolinhos são puro conforto para saborear em pleno Inverno. Se bem que por aqui o tempo tem sido mais de primavera. Os de canela e cardamomo são os meus favoritos mas estes não lhes ficam nada atrás, são mesmo viciantes.

quinta-feira, 7 de fevereiro de 2019

terça-feira, 15 de janeiro de 2019

Galette des Rois de pistácio e cereja // Pistachio & Cherry Galette des Rois



O bolo rei para mim é sem dúvida o clássico francês, a Galette des Rois. No ano passado fiz de amêndoa e framboesa mas com massa folhada caseira mas numa versão express. Há dois anos foi esta de pistácio e framboesa igualmente divina, embora com massa folhada de compra. E esta foi a minha primeira versão com um recheio de creme de amêndoa e creme pasteleiro, também maravilhosa.