sábado, 25 de agosto de 2018

Gelado de mirtilo e mascarpone // Blueberry mascarpone ice cream


Este mês de Agosto tem sido tão quente que mal consigo pensar em ligar o forno.
Por isso para refrescar, trago-vos este geladinho fácil de mascarpone e mirtilos que apaixona quer pela cor vibrante, quer pelo sabor intenso.
O mascarpone assim como as natas conferem-lhe uma textura super cremosa. O rum não se nota e é opcional, serve unicamente para evitar que os cristais de gelo se formem.
É tempo de dar uso à máquina de gelados, nada melhor que um geladinho caseiro. 
E estou finalmente de férias, a aproveitar o calor e o mar, as noites quentes com brisa suave e refrescante. Passear e comer gelados. Saborear as frutas da época. Ler, desconectar mais e aproveitar tudo o que a vida tem de bom!

                                                          {Scroll down to english recipe}




{Scroll down to english recipe}


GELADO DE MIRTILO E MASCARPONE

300g de mirtilos
120g de açúcar
2 c. (sopa) de sumo de limão
1 c. (chá) de pasta de baunilha
1 pitada de sal
2 c. sopa de rum (ou outro)
250g de mascarpone
200ml de natas


Colocar os mirtilos, açúcar, o sal, a baunilha e sumo de limão num tacho e levar a lume brando cerca de 5 minutos após levantar fervura. Deixar arrefecer.
Misturar no processador de alimentos o puré de mirtilos com as natas, o mascarpone e o rum ficar homogéneo.
Reservar no frigorífico até ficar bem frio.
Bater a mistura na máquina de gelados*, seguindo as instruções do fabricante, durante cerca de 50 minutos.
Transferir o gelado para um recipiente bem frio e tapar com película aderente.
Levar ao congelador durante umas horas até solidificar.
Retirar do congelador cerca de 15 minutos antes de servir.





{Recipe in English}


BLUEBERRY MASCARPONE ICE CREAM

300g blueberries
120g sugar
2 tbsp lemon juice
1 tsp vanilla paste
Pinch of salt
2 tbsp rum
250g mascarpone cream
200ml heavy cream



Combine sugar, blueberries, vanilla and lemon juice in a small saucepan set over medium heat. 
Bring to a boil for 5 minutes.
Mix blueberry mixture with a blender and then stir in the cream, mascarpone, rum (if using)  and mix.
Cover the bowl and place it in the fridge until completely cold. 
When you are ready to make the ice cream, freeze mixture in an ice cream maker according to manufacturer instructions.
Transfer ice cream into an airtight container and freeze until solid.
Allow ice cream to sit at room temperature for 15 minutes before scooping.





9 comentários :

  1. Maravilhoso, as fotos estão encantadoras!
    bjns

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    1. Muito obrigada, fico feliz por gostares ♥
      Bjinhoos

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  2. Simplesmente, ADOREI a cor desse gelado, que maravilha! Vou apontar p fazer, mesmo q por aqui ñ faça tanto calor como por aí ;) Bjinhos e bom fds!

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    1. Oh que bom, fico mesmo feliz por gostares!
      Muito obrigada ♥
      Bom domingo
      Bjinhoos

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  3. que linda cor! deve ser uma maravilha!

    Beijinhos,

    http://sudelicia.blogspot.com/2018/08/voltei-deixei-os-acores-e-estou-por.html

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  4. A cor cativa a provar!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  5. Esta cor!! Bem sabes como adoro!
    E que bom que também fiz um geladinho de mirtilo e mascarpone, ficou tão cremoso e rico. Uma maravilha.
    Adoro os tons destas fotos, adoro mesmo. E vivam os geladinhos!
    Uma beijoca.

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