terça-feira, 14 de agosto de 2018

Clafoutis de ameixa e rosa // Plum rose clafoutis



Uma das coisas que mais gosto no verão é a variedade de fruta que temos à nossa disposição.
As ameixas costumam amadurecer quase todas ao mesmo tempo e para aproveitá-las costumo fazer compotas ou bolos.

O clafoutis é sempre uma ótima sugestão para usar fruta madura. É muito rápido de preparar e bem sei que não apetece ligar o forno nesta altura mas vale mesmo a pena. Costumo prepará-lo à noite ou de manhã bem cedo pra evitar o calor. Depois reservo no frigorífico e só é servido no dia seguinte para deixar os aromas apurarem. Depois da praia uma fatia bem fresca é pura delícia!

Gostei imenso do último de pistácio e alperce e agora deste.  Ultimamente uso a mesma base da receita que adoro, vou conjugando novos sabores e partilho convosco o resultado para experimentarem aí em casa. Neste usei  rosa, baunilha e um pouco de cardamomo que formam uma deliciosa combinação. A ameixa tem sempre um travo ácido que contrasta lindamente com o aroma adocicado de rosa.

A água de rosa alimentar (assim como a água de flor de laranjeira) podem encontrar em lojas online ou em lojas de produtos indianos. Cá no Algarve costumo comprar no supermercado Apolónia.

                                                          {Scroll down to english recipe}







{Scroll down to english recipe}



CLAFOUTIS DE AMEIXA E ROSA


500g de ameixas em metades, descaroçadas
150g de açúcar
4 ovos
200ml de leite
250g de crème fraîche (ou natas)
100g de farinha s/ fermento
1/2 c. (chá) de cardamomo em pó
1 pitada de sal
1 c. chá de pasta de baunilha (ou extracto)
2 c. (sopa) de água de rosa alimentar (ou 1 a 2 gotas de essência natural de rosa)
Amêndoa laminada e açúcar p/ polvilhar


Untar um tabuleiro de 20x30cm (ou menor) com  manteiga.
Cortar as ameixas ao meio e retirar-lhes o caroço.
Bater os ovos com o açúcar.
Juntar a baunilha, o sal, a água de rosa, a farinha, o cardamomo e misturar até ficar homogéneo e sem grumos.
Por fim adicionar o crème fraiche, o leite e misturar.
Espalhar as ameixas no fundo da forma.
Verter o preparado dentro da forma.
Polvilhar com açúcar e amêndoa laminada.
Levar ao forno a 180ºC até estar cozido (deverá ficar firme ao toque).
Servir bem frio, polvilhado com açúcar em pó.



 {Recipe in English}


PLUM ROSE CLAFOUTIS


500g plums (halved and pitted)
150g sugar
4 eggs
200ml milk
250g crème fraîche (sour cream)
100g flour
1 pinch of salt
1 tsp vanilla past (or extract)
2 tbsp rosewater
1/2 tsp cardamom powder
Flaked almonds and sugar to dust


Preheat the oven to 180C.
Grease a 20x30cm baking dish with butter.
Spread part of plums into the base of the dish.
In a large bowl, whisk together the eggs, sugar, rosewater and vanilla until you have a creamy mixture.
Sift in the flour, cardamom and a pinch of salt, then whisk until smooth.
Slowly pour in the milk, creme fraiche and mix well.
Pour the batter over the plums and dust with sugar and some flaked almonds.
Place in the oven to bake for 30–35 minutes, or until puffy and golden.
Chill until cold and firm.
Serve the clafoutis with icing sugar.



8 comentários :

  1. Uma excelente sugestão, ficou com muito bom aspeto. Beijinhos

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  2. Querida Patrícia,
    adoro usar fruta da época nas sobremesas! Fica tão boa!
    Esse de alperce e pistácio está na minha lista para fazer!
    Este com ameixas também está tão bonito!
    É uma sobremesa que gosto muito!
    Um beijinho linda!
    PS: Como sempre as tuas fotografias estão um encanto!

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    1. Eu gosto muito, especialmente pela simplicidade!
      Obrigada querida ♥
      Bjinhoos

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  3. Fiquei deslumbrada com as fotos adoro, estão lindas fantásticas!
    Este é o tipo de Post que eu adoro porque as imagens conseguem levar nos para ali ... neste caso para um campo, um pomar de frutas. Parabéns esta lindissimo. Isto para não falar no aspecto fantastico que tem deve ser maravilhosa.
    Beijo,
    Elsa.

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    1. Muito obrigada Elsa ♥
      Fico tão feliz por saber, era mesmo isso que queria transmitir!
      Bjinhoos

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  4. Esta altura do ano é mesmo boa, com tanta fruta maravilhosa!
    E eu adoro sobremesas com fruta, ainda hoje apanhei mais ameixas e vou ver se ainda faço um bolinho com elas!
    Um beijinho sweetie.

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    1. As ameixas aqui já foram, agora são os figos! Cada vez que vou apanhar dos roxos lembro-me logo de ti, pena estares longe!
      Obrigada ♥

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