sexta-feira, 1 de junho de 2018

Crepes de aveia e espelta com gelado de Ovos Moles de Aveiro // Spelt & Oat crepes with Portuguese Soft Eggs Ice Cream


Hoje trago mais uma receita com o melhor gelado Português, o gelado de Ovos Moles dos Gelados de Portugal. Tem uma textura super aveludada, cremosa e o sabor é divino! 

Quando estive em Aveiro, tive a oportunidade de provar o Crepe Amor da geladaria e como já imaginava, fiquei deliciada. Gostei tanto que acabei por recriá-lo em casa. Se como eu, vivem longe das lojas de Aveiro e do Porto, poderão fazer o crepe em casa.
Esta receita é uma versão saudável, são feitos com farinha de espelta bio, leite de aveia, ovos caseiros, muito pouco açúcar e para aromatizar, raspas de limão, baunilha e rum. Ficam tão macios e com uma elasticidade incrível. O acompanhamento é que os eleva a outro nível. O creme e os fios de ovos fazem toda a diferença e não fica nada enjoativo. Podem juntar também umas amêndoas torradas.
É uma sobremesa prática e 100% portuguesa, perfeita para surpreenderem aí em casa. 

Para além desta, existem mais duas receitas aqui no blog com este gelado, estes waffles e estas pavlovas, igualemente deliciosas.




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CREPES DE AVEIA E ESPELTA COM GELADO DE OVOS MOLES DE AVEIRO

Para 12 crepes
550g de leite de aveia ou amêndoa
2 ovos
1 pitada de sal
1 c. (café) de extracto de baunilha
1 c. (sopa) de rum (opcional)
1 c. (sopa) de óleo de coco* (ou outro)
2 c. (sopa) de açúcar amarelo
Raspas de 1 limão
250g de farinha de espelta bio (ou outra)


Para servir
450g Gelado de Ovos Moles de Aveiro, dos Gelados de Portugal
100g de Fios de Ovos, da Fabridoce
125g (1 copo) de Ovos Moles de Aveiro, da Fabridoce

Tanto os gelados, como o creme  e os fios de ovos encontram-se à venda nas grandes superfícies.

* O óleo de coco costuma estar sólido à temperatura ambiente por isso deverá colocar o recipiente uns minutos em banho-maria (num recipiente com água quente) até derreter.


CREPES
Bater os ovos, juntar o leite de aveia, a baunilha, o sal e o rum, as raspas de limão e bater novamente. Por fim juntar a farinha e bater até obter um creme homogéneo. (Ou poderá bater tudo junto no robot de cozinha).
Deixar repousar 30 minutos.
Aquecer uma frigideira pequena anti-aderente.
Embeber um pouco de papel cozinha em azeite (ou óleo de coco) e passar na frigideira (Ø21cm) (repetir esta operação entre cada crepe).
Verter uma porção de massa (meia colher de concha).
Com uma espátula descolar as laterais e assim que estiver dourada virar do outro lado e deixar dourar. Continuar o processo até terminar a massa.
Servir com o creme de Ovos Moles e os Fios de Ovos.


{Recipe in english}


SPELT & OAT CREPES WITH PORTUGUESE SOFT EGGS ICE CREAM 

Make 12 crepes

550g oak milk (or almond milk)
2 eggs
Pinch of salt
1 tsp vanilla paste
1 tbsp Rhum
1 tbsp de coconut oil
2 tbsp brown sugar
Zest of 1 lemon
250g spelt flour (or all purpose)

To serve
450g Soft Eggs Ice Cream, from Gelados de Portugal 
100g Egg yarn, from Fabridoce
125g Soft Eggs Cream, from Fabridoce


INSTRUCTIONS
Mix all ingredients together until thoroughly blended.
Set the batter aside for minimum 30 minutes.
Heat a tsp of olive or coconut oil in a skillet (Ø21cm) or crepe pan over medium heat until melted.
Pour 2 to 3 tablespoons of batter into the heated pan and swirl the batter around the pan quickly so as to distribute the batter thinly.
Cook the crepe for 30 to 45 seconds or until small bubbles begin to appear in the batter, flip the crepe and cook the other side for 30 seconds.
Remove from the pan to a warm plate.
Continue this process until all your batter has been exhausted and adding olive/coconut oil to the pan as needed.
Serve with the ice cream, Sof Eggs Cream and Egg yarn.




5 comentários :

  1. Que crepes deliciosos,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Tem tão bom aspeto querida Patricia, impossível não ficar aqui horas a olhar :)
    Em casa uso muito a farinha espelta adoro a do Aldi, este gelado é que nunca experimentei mas deve ser uma tentação mesmo <3
    Beijinho e um fim de semana feliz

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    Respostas
    1. Vanessa, este gelado é maravilhoso mesmo. Também adoro farinha de espelta e os crepes ficam melhores com esta farinha e o leite vegetal. Muito Obrigada. Bom fim de semana! Bjinho.

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  3. Que belos crepes.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/

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