quinta-feira, 24 de maio de 2018

Brownies com Gelado de Pastel de Nata // Brownies with Pastel de Nata Ice Cream



Já provaram os Gelados de Portugal?



Não sei se se recordam mas há cerca de dois anos fiz umas receitas com estes gelados e fiquei completamente rendida. Como referi no post anterior, fui visitar a Fabridoce e a Loja de Aveiro e tive a oportunidade de provar todos os sabores.
Os gelados são artesanais e são feitos com sabores originais 100% Portugueses, sem adição de corantes ou preservantes artificiais. Vêm acondicionados em embalagens especiais que os mantêm fora do frio durante uma hora. Podem encontrá-los em vários hipermercados.

Só para despertar os vossos sentidos, existem sabores únicos como o de Castanha com Vinho do Porto, o de Mirtilos (de Sever do Vouga) com framboesa e chocolate, o de Pastel de Nata que vos trago hoje, o de Ovos Moles que é o meu favorito, o de Iogurte com Doce de Figo do Algarve, o de Bolacha Maria com Creme de Leite, o de Requeijão com Doce de Abóbora, o de Banana da Madeira, entre outros, todos eles deliciosos.

Desta vez trago-vos o Gelado de Pastel de Nata que tem bocaditos de massa folhada, uma textura aveludada e o sabor genuíno do pastel de nata. Pensei num brownie servido em forma de tartelette, com uma bola por cima e caramelo salgado como topping.
É uma receita bem simples que impressionará, prática e perfeita para servirem num jantar relâmpago quando não têm ideia do que apresentar. O brownie poderá ser servido ainda morno e com o gelado a derreter. Garanto que o sabor deste Gelado fará furor!
                                                    









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BROWNIES COM GELADO DE PASTEL DE NATA


Bolo
200g de chocolate negro p/ culinária
80g manteiga c/ sal
50g açúcar amarelo
3 ovos
40g de farinha de espelta (ou de trigo, sem fermento)
20g amêndoa moída
1 c. (chá) de pasta de baunilha
1 pitada de canela em pó 
100g de crème fraîche caseiro*

Para servir
Gelado de pastel de nata, dos Gelados de Portugal

Caramelo salgado, receita aqui (opcional)


*Para o creme fraiche caseiro, colocar 100g de natas (à temperatura ambiente) numa taça, juntar 1 c. sopa de sumo de limão, misturar ligeiramente e deixar repousar na bancada umas horas ou durante toda a noite. Irá ficar acoalhado e estará pronto a usar.


PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 150ºC.
Untar com manteiga e polvilhar as laterais com farinha de 4 a 5 formas de tarte Ø10 (sem fundo amovível). Forrar a base com um círculo de papel vegetal.
Numa panela pequena, colocar o chocolate partido, a manteiga, o crème fraîche e levar a lume brando, até derreter e obter um creme macio.
Num taça bater os ovos, com a baunilha, a canela e as farinhas até ficar homogéneo.
Juntar a mistura de chocolate derretido e mexer até ficar homogéneo.
Colocar a massa nas forminhas (até 3/4), deixando uma pequena margem uma vez que não irão crescer muito.
Levar ao forno cerca de 20 a 30 minutos (Testar com o palito).
Servir com uma bola de Gelado de Pastel de Nata, da Gelados de Portugal e caramelo salgado.


{Recipe in english}

BROWNIES WITH PASTEL DE NATA ICE CREAM


Bolo
200g dark chocolate (70%)
80g salted butter
50g brown sugar
3 eggs
40g spelt flour (or all purpose)
20g almond flour
1 tsp vanilla paste
1/2 tsp cinnamon powder
100g sour cream

To serve
Pastel de Nata ice cream, from Gelados de Portugal
Salted caramel, opcional, recipe here

INSTRUCTIONS

Heat the oven to 150ºC/300F.
Grease and line the bottom with baking parchment of 5 x 10cm tart tins.
Place the chocolate, butter, sugar and sour cream in a saucepan over low heat and stir until melted and smooth.
Place the eggs, vanilla, cinnamon and flours in a bowl and whisk until well combined.
Whisk in the chocolate mixture until combined.
Pour the batter into the tins.
Bake for 20 a 30 minutes or until cooked (test with a skewer).
Serve the brownies with an ice cream ball and drizzle with caramel.


7 comentários :

  1. Está fantástico Patrícia! Que óptima sugestão para uma tarde de verão! As fotografias estão lindíssimas, dá mesmo vontade de dar uma trinca nesses brownies e deliciar-nos com o gelado :) Um beijinho da sua admiradora*

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    1. Oh obrigada Sónia, fico mesmo feliz com o teu feedback, é muito importante! Quando se trata de um trabalho, fico sempre na dúvida se está à altura!
      Beijinho ♥
      Bom fim de semana!

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  2. Mais uma receita maravilhosa :P Eu sei q ñ é bem a mesma coisa, mas poderei usar 'natas' vegetais p fazer o crème fraîche? Obrigada :) Bjinhos.

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    1. Olá :)
      Pode usar as natas vegetais em vez do crème fraîche. Como se trata de natas vegetais não se podem transformar em crème fraîche mas ficará bom na mesma :)
      Obrigada.
      Bjinho ♥

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  3. Que maravilha,....uma excelente sugestão sem dúvida, para dias de calor,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  4. Sabes sempre como fazer uma pessoa salivar!
    Adoro brownies, gelado e caramelo, acho que combinam divinamente.
    Só queria ter um à minha frente e uma colher :) e seria feliz neste momento.
    Um beijinho.

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Obrigada pela visita...
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