quinta-feira, 19 de abril de 2018

Dutch Baby Pancake de baunilha e crème fraîche com morangos // Vanilla & Crème fraîche Dutch Baby with strawberries


A receita de hoje é perfeita um pequeno almoço prazeroso ao fim de semana.
A Dutch Baby é uma espécie de panqueca gigante, feita numa skillet, ou seja numa frigideira em ferro própria para forno, tipo esta que usei da Le Creuset que podem adquirir na loja online Lecuine.pt.  Para quem não conhece, estas frigideiras são maravilhosas, de alta qualidade, anti-aderentes e duram uma vida.

A panqueca faz-se num instante por isso é perfeita para ser saboreada ao fim de semana, em família, servida com fruta fresca, crème fraîche e mel.
A skillet deverá ser pré-aquecida e estar bem quente antes de colocar a massa. Depois no forno, irá crescer imenso, enrolando as bordas e ao sair do forno irá abater um pouco mas é normal.
Foi servida morna com morangos, crème fraîche e um fio de xarope ágave, e posso dizer que foi um verdadeiro manjar dos deuses. A repetir muitas vezes, com outras frutas!

Já devem ter reparado na nova imagem do blog. Já há algum que pensava em renová-la, o tempo vai passando e com ele vão mudando também os gostos.  Este logo poderá ser provisório pois ainda ando a pensar sobre o assunto.






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DUTCH BABY PANCAKE DE BAUNILHA E CREME FRAICHE COM MORANGOS

3 ovos
100g de farinha (usei de espelta)
1 pitada de sal
20g de açúcar
1 c. (chá) de pasta de baunilha
100ml de leite
80g de creme fraiche
1 c. (sopa) de manteiga
300g de morangos
Açúcar em pó
Xarope de ágave ou mel p/ servir


Podem adquiri a skillet aqui.


Ligar o forno a 220ºC e colocar lá dentro a aquecer uma skillet (frigideira em ferro fundido) de 20 a 23cm cerca de 8 a 10 minutos.


Entretanto, numa taça bater os ovos com o açúcar, a baunilha e o sal.
Adicionar a farinha e mexer bem.
Juntar o leite e o crème fraiche  e mexer até ficar homogéneo.
Retirar a skillet já quente do forno, colocar a manteiga dentro da mesma e assim que estiver derretida espalhar bem a mesma por toda a superfície.
Colocar o preparado na skillet e levar ao forno cerca de 20 minutos ou até ficar bem dourada e crescida. Quando retirar do forno a mesma irá abater.
Polvilhar com açúcar e servir com morangos e xarope de ágave ou mel.


{Recipe in english}


VANILLA & CREME FRAICHE DUTCH BABY WITH STRAWBERRIES

3 eggs
100g spelt flour
Pinch of salt
20g sugar
1 tsp vanilla paste
100ml milk
80g sour cream
1 tbsp butter
300g strawberries
Icing sugar
Maple syrup or honey to serve


Preheat oven to 425F (220C) and place a 8-9 inch (20-23cm) iron cast skillet into the oven for at least 10 minutes.

Meanwhile, in a bowl whisk eggs with sugar and salt.
Add flour and stir until well combined.
Add milk, sour creme and vanilla extract.
Add butter in the hot pan and return to oven for 1 minute, until butter is completely melted.
Remove the pan from the oven and pour batter into the hot skillet.
Return the pan to the oven and bake for 18-20 minutes.
The dutch baby will puff up around the edges and will get a golden brown color. It will deflate slightly after removing from the oven.
Top with strawberry slices and dust with powdered sugar, more crème fraîche and maple.
Cut into wedges and serve immediately.



12 comentários :

  1. Mas que fotografias lindas Patrícia! Sempre a inspirar quem passa pelo seu blog! :) Já por não falar da nova imagem do blog, está encantador (e gosto muito do logo apesar de provisório). Um beijinho grande e uma boa Sexta-feira! Sónia Pereira (@thehealthysins)

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    1. Sónia, muito obrigada pelo feedback, fico mesmo feliz por gostares :)
      O logo foi improvisado mas também gosto muito dele :)
      Também sou uma admiradora do teu trabalho ♥
      Beijinho e bom fim de semana!

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  2. Hummm que bom aspeto.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/04/raia-frita-com-salada-de-batata.html

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  3. Patricia a frigideira pode ser oval ? pois tenho uma , ou a forma tem que ser redonda para não comprometer o crescimento da panqueca ? P.S: sigo sempre as suas receitas à risca e tenho obtido resultados fantásticos: )

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    1. Olá Sílvia, que bom saber, fico mesmo contente!
      Pode ser oval sim :)
      Espero que goste!
      Muito obrigada ♥
      Bjinho

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  4. Uma verdadeira maravilha minha querida!
    Ficou linda :)
    Até os olhos ficam arregalados ao ver uma panqueca tão boa e tão perfeitinha.
    Um beijinho linda

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  5. Adoro sweetie!
    Está perfeita a tua dutch baby :) e com morangos é a minha forma preferida de as servir. É raro conseguir aquele bordo perfeito nestas panquecas de forno, mas mesmo assim adoro os resultados que por cá vão saindo, e sempre temos desculpa para mais um brunch ou lanche!
    Adorei as fotos como sempre! Um beijinho.

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    1. Eu amei esta dutch, tenho de repetir! bAinda mais agora com as frutas que aí vêm :P
      Obrigada querida ♥
      Binhos

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  6. Gostei muito da receita mas infelizmente não tenho uma frigideira dessas nem nenhuma que possa ir ao forno. Pergunto se posso usar um pirex ou forma de bolo? Obrigada! :)

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    1. Daniela, nesse caso pode fazer numa forma de bolo redonda anti-aderente (ou untar com manteiga e colar um círculo de papel vegetal no fundo da mesma, caso não seja anti-aderente. A forma deverá estar bem quente quando colocar a massa. Convém seguir as instruções da receita.
      Bom fim de semana!

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