segunda-feira, 30 de outubro de 2017

Tiramisu com creme de castanha // Chesnut Tiramisu



Nem acredito que já foi há 8 anos que nasceu este blog. Têm sido oito anos marcados por momentos doces, muita inspiração, trabalho de alma e por um enorme prazer. Muito graças a vocês aí desse lado, porque sem leitores queridos não faria sentido. Quero agradecer a todos os que por aqui passam, que experimentam receitas, o vosso feedback e todo o carinho que depositam nos vossos

quinta-feira, 19 de outubro de 2017

Rolinhos de pistácio e framboesa com glacé de rosa // Pistachio raspberry rolls with rose glaze



Não é novidade que adoro pistácio. É o meu sabor de eleição quanto a gelados e em tudo o que seja sobremesa como esta galette ou este bolo maravilhoso. 
Na minha última viagem a Paris, uma das paragens obrigatórias era na boulangerie Du Pain et des Idées para  provar os famosos Escargots Pistache Framboise em massa folhada,  só que quando lá cheguei estava fechada para férias. Desde aí pensei em fazer mas com massa brioche, tipo estes cinnamon rolls, que fazem sempre sucesso. Quando lá estive passei também pela loja

quarta-feira, 11 de outubro de 2017

Tarte flan de pera // Pear custard tart


Ultimamente ando numa de tartes. Gosto especialmente delas porque são perfeitas para saborear a fruta da época e permitem conjugar varios sabores e texturas. Esta é uma receita especial que adaptei da Julia Child. Impossível não amar. O recheio é uma espécie de pudim feito com a calda das peras, aromatizada com baunilha bourbon. A combinação da massa com o pudim e a pera em calda que se desfaz na boca é qualquer coisa de divino. É um vício experimentar receitas novas e