Panquecas de espelta e chocolate com morangos // Spelt chocolate pancakes with strawberries


Passo muito do meu tempo a pensar na próxima receita mas gosto deste tempo de reflexão. Passo horas a imaginar combinações diferentes, sobremesas exóticas ou até aquelas mais simples com alguma inovação. A mergulhar nos meus livros favoritos, a passear pelo Instagram ou pelo Pinterest. Penso na fruta que vou usar, nas compras que tenho de fazer. Depois vem a indecisão por uma ou outra receita escolhida. Finalmente quando chega o fim de semana, fico sempre em pulgas para preparar a receita. Coisas de food blogger... espero não ser a única. 
Raramente faço panquecas. No passado fim de semana, pensei em fazer de chocolate pela primeira vez. Imaginei-as assim com chocolate a escorrer e morangos para a acompanhar, gosto muito do contraste de sabores. Estas ficam bem macias, não muito doces. Usei farinha de espelta além de ser melhor, deixa tudo mais macio. As que sobraram, guardei-as numa caixinha e ainda renderam para complementar os lanches do meu pequeno.








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PANQUECAS DE CHOCOLATE COM MORANGOS
Adaptado da Yummy Magazine, nº5

Panquecas
100g de farinha (usei de espelta)
1/2 c. (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
20 g de açúcar em pó
20 g de manteiga
50 g de chocolate negro
100 ml de leite
100ml de natas
1 ovo
1 c. (chá) de extrato de baunilha

Molho de chocolate
100g de chocolate
120ml de natas
1 c. sopa de manteiga
1 pitada de sal

Morangos p/ servir



PANQUECAS
Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria. Deixar arrefecer.
Num recipiente misturar a farinha com o fermento e o sal.
Bater o ovo com o açúcar e a baunilha.
Incorporar a farinha alternando com o leite e as natas e mexer bem até ficar liso.
Por fim juntar o chocolate derretido com a manteiga e mexer bem.
Preparar uma frigideira, ligeiramente untada com azeite.
Colocar 1/2 colher de concha de massa no centro da frigideira e cozinhar até aparecerem furinhos na massa. Virar com a ajuda de uma espátula e deixar alourar.
Repetir a operação até terminar a massa.
Servir com molho de chocolate e morangos.

MOLHO
Levar as natas ao lume até começarem a ferver.
Juntar o chocolate partido, retirar do lume e esperar uns instantes antes de mexer.
Por fim juntar a manteiga e o sal e mexer bem.



{Recipe in English}



CHOCOLATE PANCAKES WITH STRAWBERRIES
Adapated from Yummy Magazine, n.5

Pancakes
100g all purpose flour (I used spelt flour)
1/2 tsp baking powder
Pinch off salt
20g powder sugar
20g butter
50g dark chocolate
100ml milk
100ml cream
1 egg
1 tsp pure vanilla extract

Chocolate sauce
100g dark chocolate
120ml cream
1 tbsp butter
Pinch of salt
Strawberries, to serve


PANCAKES
Melt the chocolate with the butter and set aside.
Whisk together, flour, baking powder and salt in a bowl.
In a separate bowl, whisk together egg, vanilla and sugar.
Add flour mixture alternately with milk and cream and mix well.
Finally fold in chocolate melted.
Spray a nonstick skillet with cooking oil and heat over medium.
Drop 1/3 cup of the batter onto the heated pan and cook until set on one side and the flip to cook on ther other side..
Respray the pan and reduce heat to cook the remaining pancakes.
Serve the pancake with chocolate sauce, strawberries and chantilly.

CHOCOLATE SAUCE
Bring cream just to a boil over medium-high heat. Pour over chocolate, add butter and salt.
Let stand for 10 minutes (don't stir -- doing so will cool the ganache too quickly, making it grainy).
Stir with a whisk until smooth and shiny.


 

9 comentários :

  1. Não és a única não!
    Também adoro todo o processo de pensar em receitas, escolher, pensar como vou fotografar e depois o comer :) adoro (acho que penso demasiado em comida, mas pronto).
    Amei as fotos sweetie, e adoro panquecas de chocolate. Perfeitas com os moranguinhos. Um beijinho.

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    1. Pois é como eu...ainda bem que não sou a única hehe
      Fico feliz por teres gostado ♥
      Bjinhoos sweetie!

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  2. Que belíssima torre achocolatada :) Bjinhos e bom fds.

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  3. yummy! apetece mesmo provar


    Ms. Telita | Telita LifeStyleFacebookinstagram

    • passatempo no blog: giveaway

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  4. Como eu me revejo no teu texto Patricia! Não está sozinha nesse devaneio de blogger que exige todas essas "loucuras" saudáveis mas que nos fazem tão bem ao ego. Eu passo horas a pensar em receitas, a pesquisar, à procura de inspiração e ando sempre a pensar em comida. :)
    Também é raro fazer panquecas, as últimas que fiz foi num lanche de domingo, com aveia e banana e ficaram deliciosas. Mas estas tuas estão mega deliciosas, a adoro chocolate e não resistiria a essa torre.
    Um beijinho.

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  5. Nem me vou alonga,
    Pois nem vejo as letras com tanta baba...
    😨😨😨

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