Magnuns de coco, morango e chocolate branco // Coconut, strawberry and white chocolate popsicles


Para abrir a época dos gelados aqui no blog fiz estes deliciosos geladinhos. O Magnum é dos poucos gelados que compro além dos servidos em bolas que são de longe os que mais gosto. Quando vi as formas de silicone da Silikomart não resisti, comecei logo a imaginar uma infinidade de combinações de recheios e coberturas. São super práticas de usar sobretudo na hora de desmoldar. 
Estes gelados são quase vegan, feitos com leite de coco e morangos e cobertos com chocolate branco e coco. Digo quase vegan porque usei chocolate branco normal para cobrir mas se preferirem podem substituir por manteiga de cacau pura.





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MAGNUM DE COCO, MORANGO E CHOCOLATE BRANCO

(Serve 6)

Gelado
1 lata de leite de coco (com maior % de gordura), refrigerada na véspera
2 c. de sopa de óleo de coco
Açúcar ou xarope de ágave (a gosto)
1 c. de chá de pasta de baunilha (ou extracto)
150g de morangos, laminados

Cobertura
150g de chocolate branco
1 c. de sopa de óleo de coco
Coco ralado q.b.


Colocar a parte sólida do leite de coco e os restantes ingredientes no liquidificador (ou usar a varinha mágica) e triturar e bater até ficar homogéneo.  Encher as formas, posicionar o pauzinho e tapar com tampa ou película aderente. Levar ao congelador até ficarem bem sólidos.
Para um resultado mais cremoso, levar o creme à máquina de gelados durante 30 a 40 minutos.
Usei formas de silicone da Silikomart o que facilita na hora de desmoldar. Para formas de plástico, passar uns segundos por água quente e desenformar.

Para o molho, derreter o chocolate branco com o óleo de coco e banho-maria, colocar num copo com largura suficiente para a introdução do gelado e deixar arrefecer.

Preparar uma caixa tipo tupperware com papel vegetal e uma taça com coco ralado. 
Desenformar e introduzir cada gelado no copo, polvilhar com coco e colocar em cima do papel vegetal. Adicionar rapidamente mais coco ralado. Tapar com papel vegetal, fechar a tampa e reservar no congelador até servir.


{Recipe in English}


STRAWBERRY COCONUT AND WHITE CHOCOLATE POPSICLES

Ice cream
1 can (400ml) full-fat coconut milk, chilled overnight
2 tbsp coconut oil
Sugar or agave nectar
1 tsp vanilla extract
1 cup strawberries

Coating
150g white chocolate
1 tsp coconut oil
Desiccated Cononut


In a blender, puree together the solid coconut milk, oil, strawberries, sugar or agave. Pour into popsicle molds and insert wooden sticks. Freeze until firm, at least 4 hours. (For creamiest pops, pour mixture into freezer container of an electric ice-cream maker, and freeze according to manufacturer's instructions). I used Silikomart mould for magnum popsicles.

Melt white chocolate with coconut oil until just liquid mix. Pour it into a narrow, tiny bowl, that will you to dip the popsicles in it. 

Get a zip lock bag or parchment paper ready for wrapping the posicles once dipped.
Take out one mould at a time from the freezer. Run some luke warm water on the back of the mould for 30 seconds and gently loosen the popsicles. Dip each popsicle, twice if you like and add the desiccated coconut on top.  Wrap them with parchemnt paper and put them into a box in the freezer.


12 comentários :

  1. Que verdadeira tentação! E têm mt melhor aspecto do q os Magnum de compra :) Bjinhos.

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  2. Que lindos Patricia!
    Mais uns para experimentar ;-)
    Beijinhos
    Carla

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  3. Estão tão lindos e perfeitos Patricia!!
    Ainda és convidada a fazer gelados magnum para a Olá, lol!!
    Eu também adoro Magnum e destes teus, comia já, uns 2, pelo menos...
    Beijinhos Pierre Hermé linda,
    Lia

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  4. Uau que lindos.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/07/ovos-mexidos-com-alheira-vegetariana.html

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  5. Isto deve ser a coisa mais deliciosa de sempre!

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  6. Maravilhosa sugestão! Amo gelados e estes estão lindos lindos :)

    Beijinhos Ana

    https://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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  7. Não me canso de olhar uma e outra vez para estes geladinhos deliciosos! Ficaram tão lindos Patrícia, estão mesmo um verdadeiro encanto. E esses sabores maravilhosos... tudo perfeito. Sem dúvida uma escolha perfeita para abrir a época dos gelados no blog. Nem imagino o que virá a seguir! :) Sempre a surpreender.
    Um beijinho e vivam os gelados!

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  8. Que coisa linda! Impossível n ficar encantada a olhar para eles! Ainda por cima a receita é bastante saudável! adorei, muitos parabéns!
    bj, sara

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  9. Ficaram maravilhosos Patrícia. Adoro magnuns e estes de coco devem ser delciosos.
    Adoro!!
    Bjinhos

    Bimby & Sabores da Vida

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  10. Que lindos que estão Patrícia!
    Deixas qualquer um de queijo caído a olhar para eles!
    Uma escolha perfeita para abrir a época ;)
    Também gosto muito de Magnuns e fiquei super curiosa com os teus!
    As fotografias estão lindas!
    Um beijinho

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  11. Completamente in love sweetie!
    Sabes como eu adoro gelados, e estes estão tão bonitos, prefiro mil vezes do que os de compra, tirando os artesanais (que vou comendo sempre que posso!). Ficaram super cute!
    Um beijinho.

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