sexta-feira, 29 de julho de 2016

Clafoutis de cereja e cardamomo / Cherry cardamom clafoutis



Quando é tempo das cerejas é tempo de clafoutis. Cá em casa por norma nunca falha. E para não repetir a mesma receita vão-se saboreando novas combinações de sabores. Desta vez foi com cardamomo. Fiquei maravilhada com
a combinação desta especiaria no fabuloso bolo streusel de cereja e agora ainda mais. Fiz em versão XL e usei crème fraîche que lhe confere uma textura mais aveludada e cremosa. Ah e não se esqueçam de aproveitar para congelar as últimas cerejas para o inverno, há imensas receitas para experimentar e a época é tão curta. Daqui do blog recomendo vivamente o semi-naked de cereja e papoila, os cupcakes de banana e cereja, o bolo de queijo fresco e cereja e a panna cotta do último post.












{Scroll down to english recipe}


CLAFOUTIS DE CEREJA E CARDAMOMO 


600g de cerejas
130g de açúcar
4 ovos
200ml de leite
250g de crème fraîche
100g de farinha s/ fermento
1 pitada de sal
1 c. chá de pasta de baunilha (ou extracto)
5 grãos de cardamomo Margão

Untar um tabuleiro de 20x30cm (ou menor) com  manteiga.
Cortar partes das cerejas ao meio e retirar-lhes o caroço. (Costumo deixar cerejas inteiras porque dá mais sabor ao clafoutis).
Partir os grãos de cardamomo e triturar num almofariz.
Bater os ovos com o açúcar. Juntar o sal, a baunilha, o cardamomo, a farinha e misturar até ficar homogéneo.
Por fim adicionar o crème fraiche, o leite e misturar.
Espalhar parte cerejas no fundo da forma.
Verter o preparado por cima e espalhar metades de cereja por cima.
Levar ao forno a 180ºC até estar cozido (deverá ficar firme ao toque).
Servir morno ou frio, polvilhado com açúcar em pó.


 {Recipe in English}


CHERRY CARDAMOM CLAFOUTIS 

600g cherries (half, halved and pitted)
130g sugar
4 eggs
200ml milk
250g crème fraîche (sour cream)
100g flour
1 pinch of salt
1 tsp vanilla past (or extract)
5 cardamom pods, shells discarded and seeds crushed


Preheat the oven to 180C.
Grease a 20x30cm baking dish with butter.
Spread part of cherries into the base of the dish.
In a large bowl, whisk together the eggs, sugar and vanilla until you have a creamy mixture.
Sift in the flour and a pinch of salt, then sprinkle in the cardamom and whisk until smooth.
Slowly pour in the milk, creme fraiche and mix well.
Pour the batter over the cherries and pour some halved cherries on the top.
Place in the oven to bake for 30–35 minutes, or until puffy and golden.
Dust the clafoutis with icing sugar and serve.

7 comentários :

  1. Hmm, q delícia! Tb gosto :) Bjinhos e bom fds!

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  2. Patrícia! Com certeza que o clafoutis está delicioso. Mas mesmo que não estisse com as fotos que nos premeias já valia a pena confecioná-lo. PARABÉNS!
    Beijinho

    Postigo dos meus doces

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  3. Adoro Patrícia, como fazes sempre receitas tão delicadas e que dão realmente vontade de fazer e comer :)
    Estão lindas as fotos e adoro esse toque de cardamomo.
    Ainda bem que me lembras de congelar cerejas, vou fazer isso, para mais tarde recordar em sobremesas deste tipo.
    Um beijinho.

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  4. Gosto muito de clafoutis, mas curiosamente nunca experimentei o tradicional com cerejas. Este deve ser uma delícia :)

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  5. Ficou um espanto, confesso que só fiz clafoutis uma vez, no curso de cozinha na escola hoteleira e não gostei muito, acho que não deve ter ficado bem feito, mas agora vou ter de experimentar outra vez... na Cordon Bleu não fizemos... estranho... agora que penso nisso enfim vou anotar a receita para voltar a experimentar ;) Obrigada!

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  6. Magnífico. Tem um aspecto fantástico e apetitoso.
    Beijinhos

    Bimby & Sabores da Vida

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  7. Adoro Clafoutis de Cereja e este ano ainda não fiz. Tenho algumas congeladas que serão para ser usadas noutras núpcias e acho que não vou fazer o Clafoutis este ano. Mas adorei a tua receita e o facto de teres usado o cardamomo, que adoro. Estás empre a surpreender. :)
    Um beijinho.

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