tinha congeladas mas podem usar a fruta que quiserem. A cobertura é a minha favorita para cupcakes – chantilly de mascarpone – aqui aromatizada com baunilha. A consistência é ótima tanto para decorar com o saco pasteleiro como para saborear.
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CUPCAKES DE BANANA E CEREJA COM MASCARPONE
Cupcakes
200g de farinha (usei de espelta)
1 c. de chá de fermento em pó
1/2 c. de chá de sal
150g de açúcar
100g de manteiga, derretida
2 ovos
125ml de creme fraîche
1 c. de chá de pasta de baunilha (ou essência)
1 banana madura, esmagada
200g de cerejas*, descaroçadas (usei congeladas)
*Podem usar cerejas em calda, frescas ou congeladas
Cobertura
250g de mascarpone
125g de natas (c/ 30% m.g.), bem frescas
75g de açúcar em pó
1/2 c. de chá de pasta de baunilha (ou essência)
Corante em gel (rosa) q.b.
Cupcakes
envolver até ficar homogéneo. Distribuir a massa pela forminhas e inserir 2 cerejas em cada.
Cobertura
{Recipe in english}
BANANA & CHERRY CUPCAKES WITH MASCARPONE
Cake
200g flour
1 tsp baking powder
1/2 tsp salt
125g sugar
100g butter, melted
2 eggs
125g sour cream
1 tsp vanilla paste (or extract)
1 banana, mashed
200g pitted cherries, sweet or sour (fresh or frozen)
Mascarpone frosting
250g mascarpone
125g heavy cream, cold
75g icing sugar
1/2 tsp vanilla paste (or extract)
Food coloring gel (pink)
Cupcakes
salt in a large bowl.. Add butter,
eggs, sour cream and vanilla and beat until smooth. Stir in mashed banana. Divide the batter evenly among the liners, add 2 cherries on the center of each cupcake and press. Bake for 20-23 minutes. Let cool.
until firm. Add food coloring and mix. Fill a piping bag fitted with a large star tip (Wilton 2D) and pipe swirls of
frosting on top of the muffins.
20 comentários
Palavras para quê?
http://postigodosmeusdoces.blogspot.pt/
Obrigada ♥
Bjinho
Minha linda Pierre Hermé,
Eu também adoro cupcakes e houve uma altura em que fazia todas as semanas, depois enjoei e nunca mais fiz, mas estes teus, levam-me a ter saudades de um bom cupcake e acho que, brevemente, terei de voltar a fazê-los.
Imagens deliciosas como sempre e um post de babar!!
Um grande beijinho linda,
Lia
Minha Pierre Hermé do Norte, ias adorar estes!
Obrigada querida ♥
Bjinhoos
Que fofura de cupcakes! Lindos para começar o dia, um beijo
Já me babei com os teus pudins 😀
Obrigada linda ♥
Bjinhoos
Eu venho aqui, logo… babo!!!
Que deliciosos, querida. Adoro fazer cupcakes. São de uma ternurinha maravilhosa e as tuas fotografias são calma certa!
ADOREI
Beijinhos muito grande
Cláudia
Também adoro fazer… e comer 🙂
Obrigada linda!
Bjinho ♥
maravilhosa apresentação … como sempre 😉
beijinhos
Carla
cromasdacozinha.blogspot.pt
Muito obrigada pelas palavras 🙂
Bjinho ♥
Lindos, lindos!!!!
Essas fotografias estão cada vez melhores!!!
Bjoka
Rita
Que lindos cupcakes! Ficaram absolutamente perfeitos 🙂
Ficaram super apetitosos. Que lindos!!!
Bjinhos!!
http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/
Que fotografias lindas, adorei! :O
Beautiful colours, beautiful photos !! I wish the recipe would be written in English too. xx
Hello Eva, the recipe is written in english too (bellow portuguese version) 🙂
Thank you ♥
Que ternura estes cupcakes!
Estão lindos Patrícia 🙂
Todos os teus bolinhos são um verdadeiro encanto e deixam qualquer um a sorrir!
Também prefiro coberturas assim, com mascarpone e sem manteiga!
Ficaram lindos e devem ser tão bons!
Um beijinho
Está deslumbrante 🙂
http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/
Coisa mais linda sweetie, super cutes os cupcakes.
As fotos como sempre mágicas e românticas, lindíssimo post.
Também gosto de bolinhos com banana, e adoro essa cobertura por ser mais leve que as habituais.
Um beijinho.
Estes cupcakes parecem deliciosos! Pergunto para quantos dão as quantidades indicadas na receita. Obrigada 🙂
Comentários encerrados.