sexta-feira, 8 de abril de 2016

Panquecas de Espelta, Limão e Sementes de Papoila // Spelt Lemon Poppy Seed pancakes


 Se me perguntarem qual a minha refeição favorita eu responderei o pequeno-almoço. Por norma aqui em casa tem de haver sempre pão fresco, de preferência de espelta com sementes, leite vegetal ou sumo de fruta natural, manteiga
  e doces de qualquer fruto vermelho. Ao fim de semana faço questão que seja diferente, por vezes há brioche, ou croissants, ou panquecas, ou papas de aveia, ou arroz doce,.... a lista não teria fim. É a minha refeição favorita e pronto. Já vem da minha infância em França, na altura com a boulangerie mesmo ao pé de casa, havia sempre pain au chocolat, chaussons aux pommes, baguette, croissants...e isso fica para sempre.
Por isso hoje trago estas deliciosas panquecas para experimentarem no fim de semana, feitas com farinha de espelta e leite de amêndoa que as torna ainda mais macias e fofas. O aroma é de limão e as sementes de papoila conferem-lhe uma textura única, adoro a combinação. Acompanhadas com Golden Syrup, chantilly de mascarpone e framboesas.
Um pedaço de céu ♥





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PANQUECAS DE ESPELTA, LIMÃO E SEMENTES DE PAPOILA

250g de farinha espelta
250ml de leite de amêndoa
2 ovos
3 c. (sopa) de óleo de coco, derretido
Sumo e raspas de 1 limão
2 a 3 c. (sopa) de açúcar amarelo
1 c. (sopa) de sementes de papoila
1 pitada de sal
1 c. (chá) de fermento em pó
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio

Golden Syrup p/ servir
Chantilly de mascarpone  p/ servir
Framboesas q.b.


Num recipiente misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Noutra taça misturar os ovos ligeiramente batidos, o óleo de coco, o sumo e raspas de limão e bater até ficar homogéneo. Juntar os ingredientes secos e bater até obter um creme liso.
Preparar uma frigideira, ligeiramente untada com óleo ou azeite.
Colocar 1/2 colher de concha de massa no centro da frigideira e cozinhar até aparecerem furinhos na massa. Virar com a ajuda de uma espátula e deixar alourar. Repetir a operação té terminar a massa.
Servir com golden syrup, chantilly de mascarpone e framboesas.



{Recipe in English}


SPELT LEMON POPPY SEED PANCAKES

250g spelt flour
250ml almond milk
2 eggs
3 tbsp coconut oil, melted
1 lemon, juice and zest
2 or 3 tbsp brown sugar
1 tbsp poppy seed
Pinch of salt
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda

Golden Syrup, to serve
Mascarpone chantiily, to serve
Raspberries, to serve


Whisk together, flour, sugar, baking powder, baking soda and salt in a large bowl.
In a separate bowl, whisk together eggs, coocnut oil, lemon juice and zest.
Fold the wet batter into the dry mix until smooth and then stir in the poppy seeds.
Spray a nonstick skillet with cooking oil and heat over medium.
Drop 1/3 cup of the batter onto the heated pan and cook until set on one side and the flip to cook on ther other side..
Respray the pan and reduce heat to cook the remaining pancakes.
Serve the pancake with chantilly, golden syrup and raspberries.

9 comentários :

  1. Olá,
    Ainda nunca usei farinha de espelta.
    Acho que vai ser desta. que maravilhosas.
    Beijinho
    Vanda
    http://pao-com-chocolate.blogspot.pt

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  2. Adoro panquecas, com farinha de espelta nunca fiz.
    Ficaram lindas e tão gulosas
    Bom fim de semana

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  3. Querida Patricia,
    Eu adoro comida de pequeno almoço mas ao almoço ou tipo Brunch.
    Desde miúda que a única coisa que consigo ingerir de manhã, é fruta ou um sumo. Comida mesmo, só para aí a partir das 11 da manhã ou meio dia...
    Isto para dizer que estas tuas panquecas, por volta das 11.30, saberiam-me tão, mas tão bem!!!
    Beijinho querida Pierre Hermé do Sul,
    Lia

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  4. É sempre mágico, o reino dos pequenos-almoços :) E só de te ler fiquei com fome, de tanta coisa boa.
    Adoro panquecas, e começar um dia de folga com uma mesa assim é mesmo fabuloso. Adorei as fotos!
    Um beijinho.

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  5. O pequeno-almoço também é a minha refeição preferida. Infelizmente nem sempre consigo fugir das torradas com manteiga e doce (que adoro). Mas estas panquecas de espelta com limãoo e sementes de papoila vão ter de fazer parte de um pequeno-almmoço bem próximo, já que as suas ficaram tão lindas e apetitosas! :D

    Bom fim-de-semana,
    Ana

    https://cookiesandfriends.wordpress.com/

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  6. Adoro panquecas, estou sempre a inventar novos sabores, estas ficaram lindas, sem duvida.

    Beijinhos
    http://nacozinhacomafilipa.blogspot.pt/

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  7. Olá Patrícia :)
    Deveria preparar-se assim e sempre, o nosso pequeno almoço. Argumenta-se com os horários, faltas de tempo, e.... um sei lá de justificativos. Eu considero que o motivo dessa lacuna estará na cultura e hábitos duma sociedade. O meu pequeno almoço (e por motivos de saúde)baseia-se em papas de aveia integral alguma fruta fresca e frutos secos. Mas com panquecas assim deliciosas, prevaricaria sem duvida.
    Um beijinho

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  8. Uma verdadeira delicia essas panquecas. Humm...
    Adoro!!
    Bjinhos

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  9. Adoro panquecas, mas faço pouquíssimas vezes, talvez por preguiça, confesso. Mas adoro pequenos almoços assim recheados, como esses que descreves. Vou experimentar fazer as tuas panquecas, pois não consigo resistir a imagens tão belas e a sabores que adoro. É a maneira mais perfeita de dar inicio a um dia. :)
    Um beijinho Patrícia.

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