sexta-feira, 16 de dezembro de 2016

Cheesecake soufflé de leite condensado Nestlé // Condensed milk soufflé cheesecake


Há algum tempo fui desafiada pela Nestlé a criar uma receita para este Natal com leite condensado.
Tinha de ser algo especial por isso pensei em algo irresistível, com uma textura tipo mousse, leve e fofa que se desfaz na boca. Uma espécie de cheesecake em versão soufflé. Já tinha feito uma versão semelhante há algum tempo atrás mas este é bem

sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

Pavlova de Natal // Christmas Pavlova


E pronto, chegámos a Dezembro. O meu mês preferido, o mês em que nasci. Tem algo de mágico e geralmente é o mês que mais coisas boas me traz.
Para esta época pensei em receitas especiais que sei que

quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Buns suecos de espelta, canela e cardamomo // Swedish cinnamon & cardamom spelt buns


Há algum tempo que andava para experimentar esta especialidade sueca, os famosos Swedish Buns. Primeiro porque sou fã dos cinnamon rolls e adoro tudo o que é massa lêveda, segundo porque acho-os tão atraentes e terceiro porque

terça-feira, 22 de novembro de 2016

Cupcakes de banana e caramelo // Salted caramel banana cupcakes


O frio já chegou e é tempo de pensar em receitas de conforto, mais ricas e gulosas para aquecer o fim de semana. Afinal depois de uma semana de trabalho bem merecemos um doce daqueles com tudo a que temos direito. As mantinhas, a lareira acesa, um bom livro ou o tablet e um chá de gengibre e canela passam a

sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Bolo naked de café e alfarroba // Coffee carob naked cake


O blog fez 7 anos. É impressionante como o tempo passa depressa. Foram 7 anos de aprendizagem constante, de muito trabalho, e sobretudo de muito prazer. Nunca pensei que fosse durar tanto tempo mas a verdade é que cada vez tenho mais vontade de continuar, de experimentar e

quinta-feira, 27 de outubro de 2016

Crème caramel au café // Coffee creme caramel


O Outono já se instalou. Por aqui, alternam-se dias mais frescos e chuvosos com dias de verão. Por um lado é bom porque nesta altura é mais reconfortante preparar um bolo ou uma sobremesa, passamos mais tempo em casa e aperta a vontade de cozinhar e de experimentar tudo. Passo horas a escolher receitas ou a inspirar-me

quinta-feira, 20 de outubro de 2016

Bolas de berlim de alfarroba com creme de baunilha // Carob doughnuts filled with pastry cream



Esta foi a primeira vez que fiz fritos doces. É muito raro fazer fritos cá em casa mas desta vez teve de ser. Não costumo comer bolas de berlim só que este verão na praia, a versão de alfarroba com creme de canela chamou a minha atenção. Pronto lá tive de provar e foi o

quarta-feira, 12 de outubro de 2016

quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Bolo bundt red velvet // Red velvet bundt cake


Faltava estrear esta forma Nordic Ware que recebi da loja online Tarte de Limão. Espreitem só as novidades para o outono e Natal, são mesmo irresistíveis. Não me canso de dizer que são as melhores formas de sempre e

quinta-feira, 22 de setembro de 2016

Tarte de maçã e cardamomo // Cardamom apple tart


O Outono chegou de mansinho, os dias mais curtos, temperaturas mais suaves, noites mais frescas e é tempo de colher maçãs. Tinha uma receita assinalada já há algum no livro Sweeter Off The Vine (dos meus favoritos), de uma linda tarte de maçã neste formato retangular e guardei-a para esta altura. Adaptei-a ao

quinta-feira, 15 de setembro de 2016

Panna cotta de baunilha e amora silvestre // Wild backberry vanilla panna cotta



O verão está a chegar ao fim e é tempo de congelar frutas e fazer compotas para nos deliciarmos ao longo do inverno. Em agosto costumo sempre renovar o stock de amoras para usar em batidos ou para rechear tartes e bolinhos. Antes de congelá-las pensei numa sobremesa fresca e simples e saíu esta panna cotta. Imaginei-a

sexta-feira, 2 de setembro de 2016

Bolo semi naked de toranja // Grapefruit semi naked cake


E já estamos em Setembro, um mês de renovação e de recomeços. Por aqui ainda não se nota, os dias continuam quentes e a praia maravilhosa. Agosto é um mês de reencontros e despedidas, em que quase sempre a família se reúne. Uns vivem bem longe e é nas férias que matamos saudades por isso fiz este bolo para celebrar um desses momentos. 
Desde miúda que adoro toranja embora seja muito raro comprar pelo facto

quarta-feira, 24 de agosto de 2016

Geladinhos de nata, morango e mirtilo // Berry ombre creamsicles



Este mês de agosto tem sido bem quente e constante. Chegaram finalmente as férias. Os dias de praia têm sido tão revigorantes com a água do mar a rondar os 25º. Para mim não há nada mais energizante do que um bom banho de mar. Levo sempre comigo um livro de culinária dos preferidos para me inspirar e volto com mil ideias para casa. As praias por aqui estão apinhadas mas há sempre forma de fugir ás multidões e

sexta-feira, 12 de agosto de 2016

Bolo bundt de matcha e framboesa // Matcha raspberry bundt cake


Sempre adorei formas de bolos mas só fiquei mesmo rendida quando experimentei uma da Nordic Ware. É impressionante, por mais cavidades e efeitos que tenha, o bolo sai sempre impecável. Viciantes mesmo e valem cada centavo. Mas o armário já estava tão cheio que decidi não cair na tentação de aumentar a coleção. Pensei, vou dar uso às formas que

sexta-feira, 5 de agosto de 2016

sexta-feira, 29 de julho de 2016

Clafoutis de cereja e cardamomo / Cherry cardamom clafoutis



Quando é tempo das cerejas é tempo de clafoutis. Cá em casa por norma nunca falha. E para não repetir a mesma receita vão-se saboreando novas combinações de sabores. Desta vez foi com cardamomo. Fiquei maravilhada com

quinta-feira, 21 de julho de 2016

Panna cotta de chocolate branco e matcha com calda de cereja e rosa // Matcha white chocolate panna cotta with rosewater cherry sauce



Voltando ao matcha, como li que combina lindamente com chocolate branco pensei em fazer panna cotta. É um sobremesa muito simples de preparar e ao mesmo tempo é fresca para estes dias quentes. Faz-se num instante. E para acompanhar achei que com uma calda de cereja e rosa ficaria

quinta-feira, 14 de julho de 2016

Bolo de matcha, morango e framboesa com mascarpone // Matcha berry layer cake with mascarpone


Mais um aniversário na família e este foi o bolinho que fiz para celebrar. Com o calor que tem feito aqui no Sul,  pensei num bolo de aniversário mais leve, fofo, fresco e com fruta. Como fiquei fã do bolo japonês do penúltimo post, adaptei a receita para um layer cake desta vez

quarta-feira, 6 de julho de 2016

Magnuns de coco, morango e chocolate branco // Coconut, strawberry and white chocolate popsicles


Para abrir a época dos gelados aqui no blog fiz estes deliciosos geladinhos. O Magnum é dos poucos gelados que compro além dos servidos em bolas que são de longe os que mais gosto. Quando vi as formas

quarta-feira, 29 de junho de 2016

Bolo japonês de morango e chantilly // Japanese strawberry shortcake


O verão pede bolos leves e frescos com frutas da época e hoje trago uma receita que me encantou e que não podem deixar de experimentar. Encontrei-a no Youtube, é um bolo típico japonês, composto por

quarta-feira, 22 de junho de 2016

segunda-feira, 13 de junho de 2016

Bolo de pistácio com morangos em açúcar de lavanda // Pistachio pound cake with strawberries in lavender sugar


Hoje trago-vos mais uma receita do maravilhoso livro Sweeter Off The Vine da Yossi Arefi. As receitas deste livro são cada uma melhor que a anterior e este bolo era um dos que estavam na lista de preferências, a fazer urgentemente ainda a

quarta-feira, 1 de junho de 2016

Cheesecake cru de pistácio, morango e rosa // Raw pistachio, strawberry rose cheesecake


Fascinam-me as flores especialmente as rosas, a primavera, os tons rosa e verde da natureza e os bolos a condizer.  Nesta estação do ano, a minha preferida, a inspiração é bem maior e surgem-me imensas ideias ao mesmo tempo. Ideias de cores e

terça-feira, 24 de maio de 2016

Cupcakes de banana e cereja // Banana & cherry cupcakes



Adoro bolos de camadas mas também tenho paixão por cupcakes de preferência com recheio e uma cobertura fofa sem manteiga. É pura delícia. Gosto muito de juntar banana para cortar a acidez de algumas frutas e neste caso a conjugação ficou perfeita. Escolhi cereja porque

quarta-feira, 11 de maio de 2016

Bolo semi naked de cereja e papoila // Cherry poppy seed semi naked cake


O aniversário da minha mãe coincidiu com o Dia da Mãe e este foi o bolo que fiz para celebrar. Lembram-se do último bolo de cereja e sementes de papoila? é tão bom mas tão bom que resolvi usá-lo como base para este semi naked. Fica muito

quarta-feira, 4 de maio de 2016

Streusel cake de cereja com sementes de papoila // Cherry and poppy seed streusel cake



Esta foi a segunda receita do livro que vos falei no último post. O Sweeter Off The Vine é sem dúvida um dos melhores livros de sobremesas que comprei. Este cake de cereja e sementes de papoila conquistou-me à primeira vista e ainda me surpreendeu quanto ao resultado e sabor. A textura do

quarta-feira, 27 de abril de 2016

terça-feira, 19 de abril de 2016

Pie de morango e ruibarbo


Com a primavera chegam as frutas que mais gosto e aperta a vontade de fazer tartes, crumbles e bolos. Estava desejosa de reproduzir a tarte que fiz no verão passado mas desta vez com morangos e uma

sexta-feira, 8 de abril de 2016

Panquecas de Espelta, Limão e Sementes de Papoila // Spelt Lemon Poppy Seed pancakes


 Se me perguntarem qual a minha refeição favorita eu responderei o pequeno-almoço. Por norma aqui em casa tem de haver sempre pão fresco, de preferência de espelta com sementes, leite vegetal ou sumo de fruta natural, manteiga

sexta-feira, 1 de abril de 2016

Bolo de natas e mirtilo com buttercream de lavanda // Blueberry and cream layer cake with lavender buttercream


Fiz este bolo para a Páscoa a para celebrar a primavera.
Desta vez imaginei-o rústico com tons de roxo para combinar com dois sabores que se conjugam na perfeição - mirtilos e lavanda, decorado com uma hortência.
O bolo de camada é

quinta-feira, 17 de março de 2016

Crocante de aveia e maçã com caramelo salgado // Salted caramel apple crisp


Esta foi a sobremesa escolhida no passado fim de semana. Andava com saudades de comer maçãs no forno, tarte de maçã ou algo do género. Depois lembrei-me da aveia que tinha para gastar e logo pensei num

segunda-feira, 7 de março de 2016

Cupcakes de framboesa, chocolate branco e rosa # Raspberry, white chocolate and rosewater cupcakes


Tenho uma grande paixão por rosas e bolos. Quando vi esta receita no último livro da Linda Lomelino soube logo que iria experimentá-la. Um livro fascinante que recomendo vivamente. O Sweet Food and Photography é sem dúvida

segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Bounty {Barritas de chocolate e coco}


No tempo de escola o Bounty era a minha barrita preferida, um vício mesmo. Adoro a combinação do chocolate de leite com coco. O tempo frio convida-nos a abusar do chocolate por

quinta-feira, 18 de fevereiro de 2016

Bolo impossível de caramelo


O frio chegou ao Sul e para aquecer a alma trago um bolo pudim que já há muito queria experimentar.. Em frança é conhecido por bolo impossível porque tal como o bolo mágico, as massas invertem-se durante a cozedura. Adoro pudim ainda mais com leite condensado e

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2016

Fraisier vegan {ou cheesecake de morango vegan}


Desde que experimentei o cheesecake vegan fiquei com vontade de repetir. Pode parecer estranho para quem ainda não provou, no início eu também não me atrevia a fazê-lo porque não conseguia imaginar o sabor dos

sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

Croissants aux amandes / Croissants de amêndoa



A receita de hoje é bem simples e deliciosa. Perfeita para reaproveitar croissants de massa folhada do dia anterior. Preparam-se num instante e garanto que surpreenderão num lanche com família ou amigos, acompanhados de um belo chá ou café.  São de

quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

Flan pâtissier au chocolat



Já não é novidade que o Flan Pâtissier é o meu bolo francês preferido. Cá no blog podem encontrar várias versões inclusive uma mais saudável, mas faltava a de chocolate. Este flan tem tudo de bom, o sabor é

terça-feira, 12 de janeiro de 2016

Crepes de espelta e leite de amêndoa com pasta de avelã e cacau


Para dar as boas vindas a 2016, trago uma receita mais saudável, nutritiva, saborosa e perfeita para os brunches de Domingo. Uns crepes feitos com leite de amêndoa e farinha de espelta, que me surpreenderam quer