Pavlovas com ovos moles {Gelados de Portugal}


Como referi no último post, hoje trago a segunda receita que desenvolvi para a Gelados de Portugal.
Se gostam de ovos moles e pavlova tanto como eu, de certeza que irão amar esta sobremesa. Este gelado com Ovos Moles de Aveiro é sublime, diferente de todos os que já provei e extremamente cremoso como podem ver nas fotos. Pensei numas pavlovas individuais porque podem preparar-se os suspiros uns dias antes e conservá-los numa caixa hermética. Depois num jantar especial ou mesmo no Natal, é só montar as pavlovas e servir. 
O resultado é uma mistura de sensações, crocante por fora que derrete na boca, mole e húmido por dentro, conjugando com as diversas texturas do recheio, é de suspirar...








PAVLOVAS COM OVOS MOLES

Para 4 a 8 pavlovas

Merengue

4 claras de ovo
200g de açúcar fino
1 c. (chá) de vinagre
2 c. (chá) de Maizena (amido de milho)
1 c. (sob.) de pasta de baunilha (ou extracto)

Cobertura
 Gelado de ovos moles da Gelados de Portugal
125g de creme de ovos moles da Fabridoce
100g de fios de ovos da Fabridoce



MERENGUE

Misturar a maizena com um pouco de açúcar e reservar.
Bater as claras e quando começar a formar picos suaves nas varas, juntar o açúcar aos poucos e bater uns minutos até ficarem bem firmes, brilhantes e sem vestígios de açúcar.
Juntar a pasta ou extracto de baunilha, o vinagre e bater até ficarem integrados.
Por fim envolver a maizena peneirada delicadamente.
Ligar o forno a 150ºC.
Entretanto formar montinhos de merengue em círculo sobre o papel vegetal, espaçados. Com uma colher formar uma covinha no meio.
Levar ao forno durante 1 hora a 90º ou até ficarem firmes ao toque.
Deixar arrefecer completamente no forno com a porta entreaberta.

MONTAGEM

Colocar um suspiro num prato e cobrir com creme de ovos.
Posicionar outro suspiro por cima, deitar uma colher de creme de ovos no centro e dispor fios de ovos à volta. Por fim colocar uma bola de gelado no topo e servir.




14 comentários :

  1. Tão giras! E esse gelado deve ser qualquer coisa de extraordinário! Beijinhos

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  2. Estou a babar MUUUIIIIITTTOOOO minha Pierre Hermé maravilhosa!!
    Eu!! A Pavlova Queen e tu apresentas-me pavlova, doce de ovos e fios de ovos, que são só as 3 coisas que mais amo no mundo da doçaria...?
    Não se faz!!
    Maravilhosa esta sugestão Patrícia e como vou fazer pavlova para a sobremesa de Natal, já fiquei com macaquinhos no sótão com este doce de ovos...
    Um beijinho querida,
    Lia

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  3. O gelado por si só tem uma cor linda e vê-se que é do tipo cremoso. Adoro!
    Agora juntar esse gelado a umas mini pavlovas como estas é tornar o super em mega fantástico!!!
    Delicia!
    Bjoka
    Rita

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  4. Ai, tive que me controlar para não me babar para cima do teclado do computador... que bom aspecto!

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  5. Estou mesmo a babar, que absoluta perdição!
    E as fotos como sempre lindas.
    Grande beijinho

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  6. Hummm que delícia de pecado.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/12/pizza-vulcano.html

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  7. Lindo, lindo, lindo... Só lhe retirava os fios e lambuzava-me bem! :D
    Que beleza!

    Bjinhos

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  8. Lindas pavlovas! :)
    Adoro pavlovas e ovos moles! Imagino que a combinação seja perfeita!
    Está uma sobremesa lindíssima :)
    Deixas qualquer um a babar!
    Quanto ao gelado já o vi, e adoro ovos moles, mas em gelado parece-me estranho :p Tenho que experimentar.
    Um beijinho querida

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  9. A D O R O!!! Quando vi estas imagens a passear pelo Facebook pensei imediatamente estar a ter uma visão do paraíso (já podes imaginar como eu idealizo o paraíso), mas depois é que vi que se tratava de mais uma das tuas irresistíveis receitas. De cair para o lado mesmo, não há como resistir a tanta beleza e doçura. Adoro pavlova e morro de amores por doce de ovos, isso seria uma perdição... Duas, por favor! :)
    Um beijinho.

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  10. Ai-meu-dEUS, é a única coisa que consigo balbuciar, depois de ver e rever estas fotos! Só me apetece entrar para dentro do ecrã e atacar estas pérolas! Que maravilha!! Parabéns, estão fabulosas!

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  11. Será que ainda vou a tempo d levar comigo?
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  12. que decadente ... adorei ...
    como sempre apresentação irrepreensivel :)
    beijinhos
    Carla
    http://cromasdacozinha.blogspot.pt/

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  13. Ai amiga,...tu matas-me.
    Estas fotos dizem tudo,....queria tanto provar,...que tentação gulosa,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  14. Lindo, mesmo lindo! E guloso, muito guloso!
    Uma perdição esta sobremesa, e as fotos lindas sweetie.
    Um beijinho.

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