Pão de leite leopardo


Como prometido hoje trago a receita do pão de leite com padrão leopardo. Não se acanhem que depois de verem as imagens do passo a passo mais abaixo, é mais fácil do que parece. Neste caso, ao contrário das bolachas, há o tempo de levedação. Optei por fazer a massa na véspera e deixar repousar durante a noite no frigorífico, assim parece menos longo. Como já tinha feito as bolachas, a experiência correu melhor e fiquei rendida quando cortei a primeira fatia. Gostei muito da textura do pão, de sabor é pouco doce, com um aroma suave de baunilha e cacau. Pode ser servido simples mas fica maravilhoso barrado com Nutella (para os mais gulosos, como eu).



PÃO DE LEITE LEOPARDO
Adaptado do blog  Alter Gusto

(Para uma forma de 22x11)

25g de amido de milho (Maizena)
250ml de leite
50g de manteiga c/ sal
70g de açúcar
1 colher (chá) de pasta de baunilha (ou extrato)
1/2 colher (café) de sal
1/2 saqueta de fermento padeiro (3,5g)
375g de farinha

Para a massa castanha mais escura:
15g de cacau + 1 colher (sopa) de leite

Para a massa castanha mais clara:
5g de cacau + 1 colher (chá) de leite



Numa panela, misturar o leite, a baunilha, o sal e o amido de milho com uma vara de arames. Levar ao lume até começar a engrossar. Retirar de imediato, juntar a manteiga e mexer até ficar homogéneo. Transferir para uma taça e deixar arrefecer 30min. Passado esse tempo, juntar a farinha o açúcar e o fermento. Misturar bem com as mãos até obter uma massa macia e elástica. (Se preferir pode amassar uns minutos no robot de cozinha, até conseguir formar uma bola).

Podem ver aqui o passo a passo, será bem mais fácil :)

Dividir a massa em 2 partes.
Reservar uma delas (será a massa branca) e tapar com um pano.
Dividir a outra em 2 partes.
Numa delas, juntar 15g de cacau misturado com 1 colher de sopa de leite, e amassar manualmente ou no robot até ficar com cor homogénea.
Na outra, juntar 5g de cacau misturado com 1 colher de chá de leite, e amassar manualmente ou no robot até ficar com cor homogénea.

Obterá uma massa castanha mais escura, uma castanha mais clara e uma branca maior. Formar uma bola de cada cor.
Deixar levedar 1h30 à temperatura ambiente, tapadas com um pano ou reservar em caixas herméticas 12h no frigorífico.

No dia seguinte ou 1h30 mais tarde:
Dividir cada bola em 2 partes. Depois uma das metades em 3 bolinhas e a outra em 4 bolinhas.
Obterá 7 bolas de cada cor, ou seja 21 bolas.
Formar 1 chouriço com uma bola de massa castanha clara, com 21cm (comprimento da forma), espalmar e enrolá-la sobre ela mesma.
Formar 1 chouriço de massa escura no mesmo comprimento e estender ligeiramente, não muito largo.
Enrolar a massa escura por cima do chouriço castanho claro (não precisa cobrir tudo).
Forma um chouriço com a massa branca ligeiramente mais comprido e estender na largura suficiente para cobrir o chouriço castanho.
Repetir a operação até ao fim.
Rolar cada chouriço até este atingir cerca de 42cm, ou seja o dobro do comprimentos da forma.
Cortá-los ao meio e dispo-los na forma, previamente untada ou forrada com papel vegetal, alternando as pontas.
Cobrir com um pano e  deixar levedar cerca de 1 a 2h até duplicar de volume.
Aquecer o forno a 170ºC. Pincelar o pão com leite.

Levar ao forno cerca de 40 minutos. Testar com um palito.
Retirar e deixar arrefecer numa grelha.




34 comentários :

  1. Um vídeo de como se faz é que era. ;) O pão fica lindo.

    ResponderEliminar
  2. Que beleza e perfeição, Patrícia! <3
    Lindo de se ver e apetecível a uma valente trinca.
    Muitos Parabéns por tanto rigor e profissionalismo. Dá gosto de ver. :)

    Bjinhos
    Susana

    ResponderEliminar
  3. O teu pão leopardo é lindíssimo! Dá mesmo vontade de experimentar!
    Está fantástico,Patricia!
    um beijinho

    ResponderEliminar
  4. Que espectáculo Patrícia!!!
    Se já tinha achado piada ás bolachas, fiquei ainda mais encantada com o pão e depois das férias não me escapa, pois deve ser mesmo uma delícia!
    Um beijinho querida,
    Lia

    ResponderEliminar
  5. Adoro este pão de leite leopardo,...ficou um máximo.
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

    ResponderEliminar
  6. Ficou fantástico, Patrícia!!! Tão bonito, perfeito!!! Também quero experimentar! :D
    Um beijinho*)))

    ResponderEliminar
  7. auauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu ficou tao lindooooooo
    beijinho
    @home-sweet-home.pt

    ResponderEliminar
  8. Este pão ficou absolutamente perfeito! Nunca tinha visto um igual. Muito bonito :)

    ResponderEliminar
  9. Numa palavra - espectacular ;) Este pãozinho e as bolachinhas! Ficaram simplesmente o máximo! Bjinhos e boa semana!

    ResponderEliminar
  10. Eu como adoro pão, fiquei ainda com mais vontade de fazer este com o padrão leopardo, que giro mesmo esse interior.
    Hum, com nutella, o que me foste dizer :) beijinho sweetie

    ResponderEliminar
  11. Respostas
    1. Olá Natália, não leva ovo, foi lapso mas já corrigi :)
      Obrigada pela observação.
      Bjinho

      Eliminar
  12. Adorei esta receita ♡
    Tenho de experimentar!
    Beijinho ♡
    http://www.style2beauty.com/

    ResponderEliminar
  13. WHAT!?!?! This is absolutely incredible ! I'm french, so even though i don't speak portugese i could understand your recipe.. You're genius !

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Salut Juliette, je suis française aussi :) La recette je l'ai trouvé sur le blog français ALTER GUSTO :)
      Merci ♥

      Eliminar
  14. O my goodness I love your page! The falling snow, so sweet!

    ResponderEliminar
  15. Oh please please translate for me to English!!!

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. For recipe in english, follow this link:
      http://nasilemaklover.blogspot.pt/2015/10/leopard-patches-bread-loaf.html

      Eliminar
  16. Respostas
    1. For recipe in english, follow this link:
      http://nasilemaklover.blogspot.pt/2015/10/leopard-patches-bread-loaf.html

      Eliminar
  17. wish this was in american english looks very delicious

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. For recipe in english, follow this link:
      http://nasilemaklover.blogspot.pt/2015/10/leopard-patches-bread-loaf.html

      Eliminar
  18. I'd love to get this recipe in English. Is it available?

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. For recipe in english, follow this link:
      http://nasilemaklover.blogspot.pt/2015/10/leopard-patches-bread-loaf.html

      Eliminar
  19. This cake is so lovely ! I'm going to share your post on my french blog : www.jadorelediy.com ;-)

    ResponderEliminar
  20. Está espetacular este pão, tenho que experimentar esta receita.

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  21. hi thank you~
    http://caroleasylife.blogspot.com/2016/03/blog-post_1.html#more

    ResponderEliminar

Obrigada pela visita...
Comentários, dúvidas ou sugestões são sempre bem vindos!

barra navegação

Blogger Widgets