Tarte de arroz doce


Hoje trago uma receita italiana, da região da Toscânia. Ao ver esta torta di riso no Food52  tive logo de experimentar. Sendo o arroz doce uma das minhas sobremesas favoritas, tinha a certeza que ia adorar. É composta por duas camadas. A de cima faz lembrar o crème caramel, uma camada delicada de pudim (embora tenha optado por polvilhá-la com canela). A camada de baixo é mais densa, como um arroz doce envolvido em creme. Rica em sabores, aromatizei com baunilha, tonka, raspas de limão e canela. Uma autêntica delícia que foi devorada num instante!




Tarte de arroz doce
Adpatada do Food52


  • 500ml de leite gordo, morno
  • 6 ovos
  • 250g de açúcar
  • 100g de arroz (p/ sobremesas)
  • 2 pitadas de sal
  • Raspas de limão (ou laranja)
  • Raspas de tonka (opcional)
  • 1/2 vagem de baunilha, raspada
  • Canela em pó p/ polvilhar


Untar uma forma de 21 a 23cm com manteiga e polvilhar com farinha. Cozer o arroz em água com uma pitada de sal, cerca de 10 minutos, até ficar al dente. Escorrer e reservar. 

Tradicional: Bater ligeiramente os ovos com o açúcar, o sal, as raspas e a baunilha até ficar homogéneo. Juntar o arroz cozido e o leite morno e misturar com uma vara de arames. 

Thermomix-Bimby: Colocar no copo os ovos, o açúcar, o sal, as raspas e a baunilha e misturar 1min/vel.3. Juntar pelo bocal o arroz cozido e o leite morno e misturar 20 seg/ vel.2, colher inversa. 

Deitar o preparado na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 50 a 60 minutos, até ficar dourado por cima e ligeiramente firme ao toque.










22 comentários :

  1. Adoro arroz doce e esta tarte parece-me tão bem! Hum... que delícia!

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  2. Não tenho bimby, gostaria de saber as quantidades dos igredientes thermomix para fazer manualmente. Obrigada

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    1. Olá :)
      Se reparar a receita tem também o método de confeção tradicional. As quantidades dos ingredientes são sempre as mesmas.
      Bjinho

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  3. Adorei esta sugestão. Cá em casa todos gostamos de arroz doce, de preferência cremoso, mas nunca me tinha passado pela cabeça fazer uma versão fora do tradicional (embora já tenha aromatizado de diversas formas). Se não se importar, levo esta receita comigo, acho que o pessoal cá de casa agradece :)
    http://www.gulosoqb.blogspot.pt/

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  4. Não consegui resistir a vir comentar, assim como não vou resistir a fazer esta tarte. Quase de certeza que vai ser um sucesso cá em casa.
    Obrigado pela partilha!
    um abraço
    sara

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  5. parece deliciosa!! linda ficou como sempre! :)
    bjs

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  6. Patricia, fiquei deliciada com esta tarte. Para quem adora arroz doce esta maravilha irá fazer sucesso.

    Gostava só de saber onde posso encontrar fava tonka.


    Beijinho

    Ana

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    1. Olá Ana :)
      Quem gosta de arroz doce irá certamente adorar esta tarte.
      A tonka é opcional, mas pode encontrar online neste site:
      http://www.algarvespice.com/Especiarias/Fava-Tonka-Cumaru-int-::60.html

      Obrigada. Bjinho

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  7. Hummmm, que bom, vou experimentar fazer. Obrigada pela partilha ;).

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  8. Esta vou ter de fazer, já sabes que sim! Adoro arroz doce e fiquei com imensa vontade de provar uma dessas fatias. Ando pouco gulosa ando :) Lindas as fotos!
    Um beijinho.

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  9. Essa tarte de arroz ficou lindíssima.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/08/batata-recheada.html

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  10. Querida... que aspecto delicioso! Imagino uma tarde de Primavera com uma fatia dessas num pratinho :-) Ui
    A experimentar...
    Beijinhos grandes
    Cláudia

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  11. Esta é o que eu chamo de tarte tentação, Patrícia! Há lá como resistir a uma sobremesa destas?! Eu simplesmente venero arroz doce, é a minha sobremesa preferida de sempre. Esta eu tenho que experimentar, podes ter a certeza, vai já para a minha imensa lista.
    Ah e ficou linda, como sempre. ;)
    Um beijinho.

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  12. Olá. Descobri o seu blogue há pouco tempo e fiquei sua fã! Fiquei também muito entusiasmada com esta tarte de arroz doce, mas tenho uma dúvida: posso substituir a vagem de baunilha por extrato ou essência de baunilha? E, se sim, qual a quantidade? Obrigada e continue a inspirar os outros com as suas receitas deliciosas! Maria João

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    1. Olá Maria João :)
      Fico feliz por gostar do blog!
      Pode usar extracto ou essência, as quantidades dependem da concentração. Coloque uma colher de sobremesa, misture e depois prove o líquido, se ver que precisa de mais é acrescentar mais um pouco.
      Grata apelas suas palavras :)
      Bjinho

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  13. Muito obrigada pela sua pronta resposta, Patrícia. Já agora, posso fazer a tarte de véspera? Fica boa no dia seguinte? Fica melhor se for ao frigorífico? Queria experimentar fazê-la para a festa de anos do meu filho, neste sábado. Assim, poderia fazê-la já amanhã. Maria João

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    1. Sim Maria João, deve fazer de véspera porque no dia seguinte ainda fica melhor. Tem mesmo de ir ao frigorífico para ficar mais sólida, visto que a parte de cima é como um pudim.
      Espero que goste!

      Bjinho

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  14. Obrigada! Depois digo-lhe como ficou! Beijinhos. Maria João

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  15. Olá Patricia!
    Que arroz usou para a tarde? (na receita indica arroz para sobremesas mas não conheço, nunca ouvi falar nem sei onde comprar)
    Normalmente faço o arroz doce com arroz de risotto.
    Obrigada!
    Marília

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    1. Olá Marília, é este da Novarroz:
      http://www.supernapoleao.com/product_info.php?products_id=1943
      Mas pode usar carolino ou risotto.
      Um beijinho

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    2. Obrigada Patrícia!
      Aproveito para felicitar pelo blog... já acompanho há mais de 1 ano, é lindo e as receitas são maravilhosas!!
      Beijinhos
      Marília

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