sexta-feira, 28 de agosto de 2015

Iogurte banoffee, banana e doce de leite


Tenho recebido imensos pedidos para novas receitas de iogurtes e por isso hoje trago uma combinação daquelas bem gulosas. Quem não gosta de banoffee?
Ótimos para saborear em
casa, ao pequeno almoço ou mesmo como sobremesa. Ou ainda para completar a marmita num dia de trabalho. Sabe tão bem um mimo destes, caseiro.
Imaginei-o assim, com um creme de doce de leite no fundo, rodelas de banana à volta e um delicioso iogurte de banana caramelizada, bem sólido. Recomendo que levem a colher até ao fundo, a combinação  de sabores é sublime e cada colherada é puro prazer!





Iogurte banoffee, de banana e doce de leite


{Iogurte}
  • 800 ml de leite meio-gordo (fresco tipo Vigor)
  • 2 c. (sopa) de leite em pó (magro)
  • 40g de açúcar amarelo
  • 1 c. (chá) de pasta de baunilha ou extracto
  • 1 iogurte natural
  • 1/2 lata de doce de leite (leite condensado cozido)

{Banana caramelizada}
  • 3 bananas maduras
  • 1 c. (chá) de manteiga
  • 1 c. (sopa) de açúcar amarelo


BANANA CARAMELIZADA E DOCE DE LEITE

Esmagar 2 bananas com um garfo. Levar a manteiga a derreter numa frigideira anti-aderente. Juntar a banana e o açúcar e cozinhar uns 5 a 7 minutos. Reservar.
Cortar a banana restante em rodelas finas. Reservar.
Entretanto levar ao lume num tachinho, o leite condensado cozido (que normalmente é muito espesso) com um pouco de leite, mexendo sempre até obter um creme. Distribuir doce de leite no fundo de cada copo. Colocar uma rodela por cima do doce de leite e encostar 3 rodelas à volta no interior de cada copo, junto ao creme. Reservar.

IOGURTE

Thermomix-Bimby: No copo colocar o leite, o leite em pó, a baunilha, o açúcar e misturar na 15seg/vel 4. Programar 9 min/90º/vel.3 (ou até começar a ferver). Deixar arrefecer até à temperatura de 37ºC. Quando estiver morno, juntar a compota de banana e triturar na vel. 5/7/9 uns segundos.  Juntar por fim o iogurte natural e misturar novamente uns segundos na vel. 3.

Tradicional: Levar ao lume o leite, o leite em pó, o açúcar, a baunilha e misturar com uma vara de ararmes, até ficar bem dissolvido. Quando levantar fervura retire do lume e deixar arrefecer. Quando estiver morno, juntar a compota de banana e triturar com a varinha mágica.  Juntar por fim o iogurte natural e misturar novamente com a vara de arames.

Distribuir o leite pelos copos delicadamente para não descolar as rodelas de banana. Caso se tenha formado espuma no topo, retirá-la com a ajuda de uma colher.
Levar à iogurteira cerca de 8 a 10 horas. Colocar as tampas e reservar no frigorífico pelo menos 4 horas antes de consumir.
Caso não tenha iogurteira, deverá abafar bem os copos com uma manta polar, dentro do forno previamente aquecido a 50ºC, cerca de 12 horas.








14 comentários :

  1. Que maravilha.
    Mais uns que tenho de fazer.
    A receita excelente e as fotos maravilhosas como sempre.
    Beijinhos.

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  2. Com esses ingredientes, só podem estar maravilhosos

    beijinho e bom fim de semana

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  3. Já te disse que ADORO os teus iogurtes?! Se disse volto a repetir, é que não há como resistir, as tuas receitas de iogurtes são sempre originais e tentadoramente irresistíveis. E esta combinação de sabores deixou-me com imensa de vontade de fazer esta receita. Eu sou fã da tarte baneffee e imaginar estes sabores num iogurte... que maravilha! :)
    Um beijinho Patricia!

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  4. Tão bom!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. Banoffee é tão bom e nunca fiz em iogurtes! Tenho mesmo de fazer! beijinhos

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  6. Adorei!! Vou tentar reproduzir brevemente! :)

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  7. Querida patrícia,
    Tudo o que há de bom numa banoffee pie está nestes teus copos de iogurte e melhor ainda, pois não engordam tanto como a pie :)).
    Um beijinho,
    Lia

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  8. Parabéns pelo seus blog! As suas receitas são divinas!
    Já agora, onde comprou os seus copinhos para fazer os iogurtes?
    Obrigada. Beijinhos

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    1. Obrigada Cristina, fico feliz por gostar :)
      Os copinhos são da minha iogurteira Moulinex.
      Bjinhoos

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  9. Isso "não é" um iogurte! Isso É UMA sobremesa divinal! :)

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  10. Já tinha saudades dos teus iogurtes, esse deve ser bem bom! Banana é de longe o meu fruto preferido, um beijo

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  11. Boa tarde.
    Há uns tempos descobri a sua página e quero dizer-lhe que estou apaixonada por ela! Tem coisinhas tão boas e está tão bem explicado! Parabéns e obrigada.
    Hoje fiz estes iogurtes banoffee!
    Confesso que não coloquei as rodelas de banana e que coei o iogurte pois não gosto de sentir a polpa da fruta.
    O iogurte ficou muito leve, quase como uma mousse e misturar o iogurte com o doce de leite é uma experiência de paladar única.
    Já experimentei tb a sua pãte à choux e ficou muito boa.
    Mais uma vez obrigada pela sua ajuda. :-D

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  12. Boa tarde.
    Hoje fiz estes iogurtes banoffee e estão divinos.
    Confesso que não coloquei as rodelas de banana e que coei o iogurte pois não gosto de sentir a polpa da fruta.
    Ficou muito leve quase parece uma mousse.
    A junção do iogurte com o creme de leite na boca é uma experiência de paladar única.
    Encontrei a sua página por acaso e tenho adorado cada receita que experimento.
    Os meus parabéns pois tem uma selecção de doces muito boa e a cereja no topo são as suas explicações que permitem a alguém como eu brilhar! ;-)
    Obrigada pela sua entrega e partilha!

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