Sherbet de alperce


O calor chegou em força ao Algarve e os gelados de fruta da horta são perfeitos para refrescar nestes dias quentes. O sherbet fica entre o gelado e o sorvete, por um lado é mais concentrado em fruta e por outro contém pouca quantidade de produtos lácteos ou matéria gorda. Optei por usar creme de coco para lhe conferir alguma cremosidade natural. O sabor a alperce é intenso e delicioso. A fruta pode ser a que mais gostarem e podem sempre aproveitar a mais madura para diminuir a quantidade de adoçante.




Sherbet de alperce

  • 500g de alperces, descaroçados 
  • 150ml de creme de coco*
  • 150g de queijo quark 0%
  • Geleia de Ágave q.b. (ou outro adoçante a gosto)
  • 1 c. (chá) de extrato de baunilha
  • 1 c. (chá) de vodka ou limoncello (opcional)

*Usei a parte sólida de uma lata de leite de coco refrigerada.


Tradicional
     
Triturar os alperces com o creme de coco, o quark, a adoçante ou açúcar. Por fim juntar o vodka e o extrato de baunilha. Coloque na máquina de gelados durante 40 minutos ou leve ao congelador numa caixa hermética e bata de meia em meia hora, com um garfo, para quebrar os cristais de gelo, até solidificar. Retirar do congelador 20 minutos antes de servir.

Thermomix-Bimby

Congelar previamente os alperces. Colocar todos os ingredientes no copo e triturar na vel. 9 até ficar homogéneo. Coloque na máquina de gelados durante 40 minutos ou leve ao congelador numa caixa hermética e bata de meia em meia hora, com um garfo para quebrar os cristais de gelo, até solidificar. Retirar do congelador 20 minutos antes de servir. 




 



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7 comentários :

  1. bela receitinha!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  2. Não conhecia o Sherbet!
    Adoro gelados e adoro sorvetes por isso estou certa de que também gosto deles!
    Que lindo que ficou!
    Adoro alperce :) Está perfeito querida!
    Estes dias quentes pedem mesmo uma coisinha fresca.
    Um beijo

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  3. MARAVILHOSO Patrícia... há duas semanas que ando a comer alperces fantásticos aqui de uma mercearia perto, imagino que gelados devam ser qualquer coisa de fantástico. Uma receita mesmo para o tempo que se sente ;) beijo

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  4. Os alperces são tão bons, adoro esta altura do ano e a fartura de fruta da boa.
    Esse sherbet deve ser tão mas tão delicioso e fresco.
    Um beijinho.

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  5. Lindo Patrícia!!
    A textura percebe-se pelas fotos que está perfeita e o sabor esse, só pode ser divino!!
    Beijinhos linda Pierre Hermé do Algarve,
    Lia

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