Clafoutis de cereja e flor de laranjeira



Quando chegam as cerejas, cá em casa é quase obrigatório fazer clafoutis. Nem que reinvente a receita habitual com algum toque diferente como desculpa. Nesta versão juntei crème fraiche para lhe conferir uma cremosidade especial e aromatizei com água de flor de laranjeira que fica sempre bem em bolos com fruta. Caso não tenham, é opcional, podem aromatizar com ginjinha ou outro aroma. Relembro fica bem melhor com as cerejas inteiras incluindo o caroço.

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Clafoutis de cereja e flor de laranjeira

  • 600g de cerejas
  • 130g de açúcar
  • 3 ovos
  • 200ml de leite
  • 250g de crème fraiche
  • 40g de manteiga derretida
  • 60g de farinha c/ fermento
  • 30g de Maizena (amido de milho)
  • 1 pitada de sal
  • 1 vagem de baunilha raspada ou 1 c. (sob.) de pasta de baunilha
  • 1 c. (sopa) de água de flor de laranjeira (opcional)



Thermomix-Bimby: Colocar no copo os ovos e o açúcar e bater uns segundos na vel. 3. Juntar o sal, a baunilha, a farinha, a maizena e misturar 20 seg/ Vel 4 ou até obter um creme homogéneo. Por fim adicionar a crème fraiche, o leite e a manteiga derretida e misturar na vel.4.

Tradicional: Bater os ovos com o açúcar. Juntar o sal, a baunilha, a farinha, a maizena e misturar até ficar homogéneo. Por fim adicionar a crème fraiche, o leite e a manteiga derretida e misturar.

Espalhar as cerejas c/ caroço*  no fundo de uma forma de 21cm previamente untada com manteiga. Verter o preparado por cima. Levar ao forno a 180ºC até estar cozido (deverá ficar firme ao toque). Deixar arrefecer completamente e colocar no frigorífico umas horas. 

*com as cerejas inteiras c/ caroço obterá o máximo de sabor.








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11 comentários :

  1. que bom aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  2. Que receitinha encantadora Patricia! Adoro cerejas e não consigo resistir-lhes. Pena que durem tão pouco tempo... tomara que elas durassem o tempo suficiente para que pudesse experimentar esta e outras receitas. Sim, o Clafoutis também é receita obrigatória cá por casa em tempo de cerejas. É delicioso, adoro a textura e este que nos trazes, perfumado com a flo de laranjeira só pode ser perfeito.
    Um grande beijinho e boa semana.

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    1. Também adorava se as cerejas durassem mais tempo... No Inverno já tenho comprado congeladas no Intermarché :)
      Obrigada pelas tuas palavras!
      Bjinho ♥

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  3. Marvellous pictures!

    http://beautyfollower.blogspot.gr

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  4. Adoro cerejas e clafoutis de cerejas! Mas para mim é sem caroço, apesar de também já ter ouvido que com caroço tem mais sabor. Estava a pensar fazer por estes dias e já agora vou experimentar com flor de laranjeira, que seguramente fica uma delicía.

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    1. Olá Teresa, fica mesmo bom com flor de laranjeira, adoro este aroma nos bolos.
      Obrigada :)
      Bjinho

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    2. Fiz hoje e ficou delicioso! O sabor da àgua de laranjeira é bastante subtil mas notou-se bem e deu uma nota muito agradável ao clafoutis. A repetir com certeza! Obrigada!
      Beijinhos

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  5. Fotos lindas :) adoro a tua sensibilidade. E adoro cerejas e clafoutis, tão bom.
    Um beijinho.

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  6. Linda como sempre e super deliciosa, bjs.

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