Bolo de morango com merengue / Eton mess cake

Eton mess cake

Estamos em plena época do morango e cá em casa chegou um carregamento deles, daqueles bem docinhos.  Faço sempre uma boa quantidade de doce que cá em casa não pode faltar e congelo bastantes para os sumos, batidos e gelados no verão.

A receita de hoje é absolutamente deliciosa, é um bolo perfeito para um lanche ou um piquenique e que não deixará ninguém indiferente. As crianças adorarão. Fica extramamente fofo, com aroma de amêndoa e morango e o melhor de tudo, com uma camada crocante e húmida de amêndoa e merengue.

Eton mess cake

 

Bolo de morango com merengue / Eton mess cake

(Adaptada daqui)

  • 5 ovos
  • 140g de manteiga
  • 6 c. (sopa) de natas
  • 280g de farinha c/ fermento
  • 75g de amêndoa moída
  • 180g de açúcar
  • 1 c. (café) de  pasta de baunilha (ou essência)
  • 1 pitada de sal
  • 400g de morangos
  • 50g de  suspiros ( usei restos de pavlova)
  • Amêndoa laminada q.b.
  • Açúcar em pó p/ polvilhar

 

BOLO

Forrar um tabuleiro 20x30cm com papel vegetal. Derreter a manteiga, juntar as natas mexer até ficar homogéneo e reservar.  Peneirar a farinha com a amêndoa e reservar (na Bimby, basta pulverizar uns segundos). Laminar metade dos morangos para a cobetura e cortar grosseiramente a outra metade.

Tradicional: Bater os ovos com o açúcar e a baunilha durante 10 minutos, até obter um creme esbranquiçado e volumoso. Juntar a manteiga derretida + natas e bater até ficar integrado. Por fim juntar a farinha e envolver delicadamente. Envolver os morangos cortados.

Thermomix – Bimby: Pulverizar o açúcar na vel. máxima. Posicionar a borboleta no copo e adicionar os ovos, a baunilha e programar 10min/37º/vel.3 e 1/2. Juntar a manteiga derretida pelo bocal e misturar uns segundos na Vel. 3. Por fim juntar a farinha e envolver 10 seg/ Vel.3. Se necessário envolver delicadamente com a espátula até ficar homogéneo.  Envolver os morangos cortados.

Deitar a massa na forma e por cima espalhar os morangos laminados,  bocados de suspiro e amêndoa laminada. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 a 40min. ou até o palito sair seco. Desenformar e deixar arrefecer completamente numa grelha. No momento de servir, polvilhar com açúcar em pó.

Bom apetite!

 

Eton mess cakeEton mess cakeEton mess cakeEton mess cake

27 comentários :

  1. Lindo e deve ser uma maravilha...
    Aqui em casa a época dos morangos é a que mais abusamos...Com um pouco de açúcar e vinagre balsâmico é como preferimos, mas em modo de bolo também gostamos muito!
    Bjoka
    Rita

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  2. Também me deram uma grande quantidade de morangos e usei alguns para uma sobremesa e o resto fiz doce (1ª vez). Este bolo deve ser maravilhoso!!

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  3. será que posso substituir o morango pela framboesa?

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  4. Dá para perceber o quão fofinho e delicioso é esse bolo!

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  5. Olá querida homónima!
    Adorei, mas adorei mesmo este bolinho. Que ideia genial! Fica mesmo bonito!
    Um beijinho

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  6. Simplesmente lindo! Fiquei com uma vontade imensa de o experimentar!!

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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  7. Oi,Patrícia!
    Que lindeza de bolo,imagino o aroma e sabor...Querida, tenho amoras congeladas no freezer, será que ficaria bom no lugar dos morangos? Estou organizando um piquenique para meu trio e esse bolo fará sucesso! Obrigada pela partilha deliciosa...Beijinhos, Katia.

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    1. Olá Kátia :) Com amoras também deve ficar bom!
      Obrigada. Bjinho.

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  8. Olá Patrícia,
    Está lindo o teu bolo e a combinação de ingredientes é perfeita e tem tudo o que eu gosto!! e esse merengue é mesmo o toque final e especial perfeito.
    Beijinhos,
    Lia.

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  9. Esse bolo ficou lindíssimo e com um aspecto maravilhoso.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/04/crepes-gratinados-recheados-com-pasta.html

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  10. Esse bolo de morango tem cá um aspecto :)
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  11. Que lindo Patrícia!
    Acho que vou ficar com ele debaixo de olho até o fazer, que vontade.
    Faz lembrar lanches com mesa cheia de gente e amigos, e uma tarde de verão como pano de fundo.
    Adoro. Um beijinho.

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  12. quando vivia em londres, à sexta feira comia sempre eton mess de sobremesa. Que saudades :)

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  13. Olá, os morangos laminados colocam.se qd? queria fazer amanhã. não tenho suspiros acha que faz diferença? obrigada
    lu

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    1. Olá Lu, os morangos laminados colocam-se no fim por cima, está indicado na receita. Os suspiros fazem diferença. Pode fazer suspiro em casa, bater 1 ou 2 claras em castelo com açúcar em pó, espalhar em montes em cima de um tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno (120ºC) até ficarem firmes ao toque. De qualquer forma o bolo já é muito bom mesmo sem a cobertura. Bom fim de semana!

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  14. fiz o bolo e de facto é muito bom mas os suspiros queimaram um bocadinho, como devo fazer para não voltar a acontecer. Gostei muito da receita!
    lu

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    1. Bom dia Lu, este bolo é ótimo, da próxima vez cubra com uma folha de alumínio a meio da cozedura ou quando ver que começa a dourar. Se tiver forno ventilado pode usar essa função e baixar um pouco a temperatura.
      Obrigada

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  15. Adoro.... É tão bom ver coisinhas tuas... De quem realmente sabe o que faz e ainda por cima de um bom gosto extraordinário... Posso experimentar e partilhar no meu blog?
    Um beijinho Manuela

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    1. Claro que sim, pode e deve :)este bolo é mesmo muito bom.
      Grata pelas palavras!
      Um beijinho

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  16. Olá Patricia!
    Sou eu novamente, passei por cá só para dizer que já fiz a minha versão deste bolinho... fiz algumas adaptações mas ficou ótimo!
    Passa no meu blogue e vê o que achas!
    Obrigada por me deixar partilhar,
    Um beijinho

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  17. Este Eton Mess mais simples conquistou o meu coração! :) Assim que os morangueiros do quintal começarem a produzir tenho de experimentar!

    beijinho,
    Ana

    https://cookiesandfriends.wordpress.com/

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  18. Adorei a receita do bolo, acho que fica uma delicia. Adorei o prato também, onde o comprou? É cá de Portugal? Beijinhos

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    1. Olá Claúdia :)
      Esta receita é mesmo TOP. É daquelas que dá vontade de repetir.
      O prato comprei na loja CASA, em Portugal, mas já tem uns 3 ou 4 anos.
      Obrigada ♥
      Bjinho

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