quarta-feira, 1 de abril de 2015

Bolo de morango com creme de chocolate branco

Strawberry white chocolate cake


A Primavera chegou em força e com ela chegaram os morangos bem doces, as rosas de todas as cores e o maravilhoso perfume da flor da laranjeira que tanto adoro, É sem dúvida a
estação do ano que mais me inspira. Para celebrar trago este bolo que é dos melhores que já fiz. Morango e chocolate branco é uma dupla perfeita. O bolo fica super macio e este creme de chocolate branco é simplesmente maravilhoso!
Aproveito para vos desejar uma Páscoa doce e feliz!

Strawberry white chocolate cake
Strawberry white chocolate cake

Bolo de morango com creme de chocolate branco

BOLO
♥   3 ovos 
♥   140g de açúcar
♥   100ml de óleo vegetal
♥   1 c. (sob) de pasta ou extracto de baunilha
♥   150ml de leite
♥   240g de farinha c/ fermento 
♥   100 a 150g de compota de morango
 
CREME DE CHOCOLATE BRANCO
(adaptado do livro Gâteaux de Rêve de Linda Lomelino)
♥   250g de chocolate branco de boa qualidade
♥   100g de manteiga sem sal, amolecida
♥   200g de queijo creme Philadelphia
♥   100g a 150g de açúcar em pó (icing sugar)
♥   Corante rosa em gel q.b.

 
 
BOLO
Untar 2 formas de Ø16cm e forrá-la com papel vegetal.
Tradicional: Bater os ovos com o açúcar e a baunilha durante 10 minutos, até obter um creme esbranquiçado e volumoso. Juntar o óleo e bater até ficar integrado. Por fim juntar o leite alternadamente com a farinha peneirada e envolver delicadamente, até ficar homogéneo.
Thermomix – Bimby: Posicionar a borboleta no copo. Colocar os ovos, o açúcar e a baunilha e programar7min/37º/vel.3 e 1/2. Juntar o óleo pelo bocal e misturar uns segundos na Vel. 3. Juntar o leite e misturar novamente na Vel.3.  Por fim juntar a farinha peneirada e envolver 10 seg/ Vel.3. Se necessário envolver delicadamente com a espátula até ficar homogéneo.
Dividir a massa pelas 2 formas e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30min. ou até o palito sair seco. Desenformar e deixar arrefecer completamente numa grelha.
 
CREME DE CHOCOLATE BRANCO
Tradicional: Derreter o chocolate em banho maria e deixar arrefecer. Bater a manteiga com o queijo crejme até ficar bem cremoso. Incorporar o chocolate e o açúcar em pó e  bater uns minutos até obter um creme fofo.
Thermomix-Bimby: Colocar o chocolate partido no copo e programar 5min./50º/Vel. 1. Se necessário programar mais uns minutos até estar completamente derretido. Reservar numa taça e deixar arrefecer. Bater a manteiga e o queijo creme no copo limpo 4min/Vel. 3, até ficar cremoso. Com a velocidade 3 ligada, juntar o chocolate branco gradualmente pelo bocal, assim como o açúcar em pó e misturar na vel. 3 até obter um creme fofo.

MONTAGEM
Caso necessário, cortar o topo de cada bolo de forma a obter uma face lisa. De seguida cortar cada bolo ao meio na horizontal. Colocar uma  metade no prato de serviço, barrar com compota de morango e por cima espalhar uma boa quantidade de creme e repetir a operação até à última camada.
Colocar uma boa camada de creme no topo do bolo e alisar para as extremidades. Barrar as laterais e preencher as zonas entre camadas, alisar com uma espátula, de forma a obter as laterais lisas. Nesta fase o bolo ficará com uma capa fina de creme.  Refrigerar meia hora para o bolo ficar firme estável.
Reservar um pouco de creme numa taça, juntar o corante rosa e misturar até ficar honogéneo.  Espalhar mais creme branco nas laterais e no topo e alisar bem com a espátula. Quando já estiver quase perfeito, espalhar creme rosa na parte de baixo, à volta do bolo e alisar com a espátula. Limpar a espátula entre cada passagem.  Levar o bolo ao frigorífico durante uma noite ou pelo menos 6 a 8h.

Strawberry white chocolate cakecopy030
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Strawberry white chocolate cakeStrawberry white chocolate cakeStrawberry white chocolate cakeStrawberry white chocolate cake
{Cake stand em madeira vintage disponível por encomenda}
Wooden cake stand by coco e BaunilhaStrawberry white chocolate cake
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17 comentários :

  1. Tão bonito! Acho que até fico sem palavras!

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  2. Esse bolo ficou lindissimo.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/04/dia-um-na-cozinha-folar-de-farinha-de.html

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  3. Os teus bolos são sempre tão românticos!

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  4. Maravilhoso, este domingo de páscoa já vai para a minha mesa :D

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  5. Um aspeto belíssimo e irrepreensível!
    Lindo! Adorei :P

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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  6. Coisa mais linda Patrícia, um bolo e imagens que nos deixam a sorrir, lindo!!
    Adorei a decoração e esse bolo deve ser delicioso. Boa Páscoa e um beijinho.

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  7. Tão lindo! Tanto por dentro como por fora:) Adoro!!!

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  8. Fiquei sem palavras..! É simplesmente fantástico!!! Perfeito, belíssimo! ADOREI!!!
    Um grande beijinho* ;))

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  9. Oh... estou encantada Patrícia! Que lindo que está este bolinho! A decoração está perfeita. Também uma grande fã da Linda e esse creme deve ser fantástico! ^_^ Boa Páscoa!
    Beijinhos,
    Sandra

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  10. Lindo e delicioso! Fiquei com água na boca!

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  11. Parece deliciosos! E as fotos estão maravilhosas! O cake stand é tudo!

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  12. ahhh que coisinhas mais lindas! o bolo está lindo de morrer... assim como a decoração!! Desde as rosas ao móveis... adorei tudo!!!
    Muito bom gosto! Parabéns.

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  13. Fiz este bolinho para o aniversário da minha mãe... ficou delicioso e mt bonito... so nao corei com rosa mas ficou 5estrelas...

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  14. Ficou lindo Patrícia e essa cor de stand tb é linda, fico feliz pela Clavel ter gostado, és uma artista, beijo.

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  15. Bom dia Patrícia ;) adorei ver este bolo... muitos Parabéns ;) e queria fazê-lo este fim de semana, nos anos de casamento dos meus pais ;) só tenho uma dúvida em relação à forma, a que usa é de que tamanho? nós somos 15 pessoas, acha que se em vez de dividir a massa, fizer a dobrar e dobrar o creme ficará bem? costumo usar uma de 24cm....
    Obrigada ;)
    Celeste

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    Respostas
    1. Bom dia Celeste,
      Este bolo é uma boa escolha para a ocasião :) Usei forma de 16cm (está indicado na receita) mas se usar de 24cm, convém duplicar a receita e dividir a massa em 2 formas. Para o creme também terá de aumentar as quantidades, penso que o dobro será demais, 1,5x as quantidades indicadas devem chegar.
      Muito obrigada ♥
      Bjinho

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