Financiers de coco e limão

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Quando as claras se vão acumulando no congelador tenho por hábito fazer uns financiers. São uns bolinhos de amêndoa muito versáteis e super húmidos e macios. Combinam com frutas ácidas ou doces e frutos secos. Podem fazer numa forma de tarte ou em forminhas individuais. Ficam prontos num instante e são servidos com um cházinho. Deixo aqui outras sugestões deliciosas aqui do blog:

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Financiers de coco e limão

  • 120g de claras de ovo (4 a 5 un., à temperatura ambiente)
  • 100g de açúcar em pó
  • 115g de amêndoa pelada moída
  • 2 c. (sopa) de coco ralado
  • 40g de farinha
  • 100 de manteiga derretida (c/ sal)
  • Raspas de limão biológico (a gosto)
  • 2 c. (sopa) de sumo de limão biológico
  • Pistácios, lascas de coco p/ polvilhar
  • Physalis p/ decorar

Tradicional

Misturar bem a farinha, o açúcar em pó, o coco e a amêndoa moída. Juntar as claras previamente mexidas com uma vara de arames e misturar bem. De seguida juntar o sumo, as raspas de limão a manteiga derretida e misturar até obter um creme homogéneo.

Thermomix-Bimby

Pulverizar o açúcar uns segundos na vel. 9. Juntar os restantes ingredientes secos no copo da Bimby e misturar uns segundos na vel. 3-4. Juntar as claras e processar uns segundos na vel 3-4. Por fim adicionar o sumo, as raspas de limão, a manteiga e misturar uns segundos na vel 3-4 até obter um creme homogéneo.

Encher as forminhas (tipo queque ou de papel). Polvilhar com lascas de coco e pistácios e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos se forem tamanho mini, ou 20 minutos para os maiores (tamanho muffin).

Bom apetite!

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27 comentários :

  1. Olá Patricia!
    Parece-me ser uma excelente forma de utilizar as claras e esta combinação é deliciosa!
    Têm um aspecto bastante guloso e apetecível!
    um grande beijinho

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  2. Estão tão mimosos. Lindo mesmo. Adoro ficar a olhar para as tuas fotos. São um regalo para os olhos.

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  3. Bom dia,

    Não me parece complicado e é uma opção para gastar as claras.

    Fiquei com uma dúvida que gostaria de esclarecer: no método tradicional, quando diz para bater as claras com uma vara de arames, é até ficarem em castelo certo?

    Obrigada.

    Sandra Martins

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    1. Olá Sandra :) é muito simples e rápido.
      Basta bater ligeiramente com a vara de arames até formar um pouco de espuma.
      Bjinho

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    2. Olá Patrícia,

      Nesse caso, ainda se torna mais rápido do que me pareceu inicialmente. Vamos ver como corre.

      Depois digo qualquer coisa, embora sem saber quando.

      Obrigada por responder tão prontamente.

      Sandra Martins

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  4. Maravilhosos Patricia, adorei assim como as fotos,

    beijinho!

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  5. Muito fofos e uma delícia, com certeza! Os financiers de morangos (sem compota) são os bolinhos preferidos do meu filho mais velho, ele que nem gosta de bolos, esses é capaz de comer uma fornada sozinho. Hei-de experimentar estes, já que morangos só quando chegar a época deles e ainda falta muito :)
    Beijinhos

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  6. Obrigada pela sugestão, já estava a pensar se havia de fazer suspiros, ou o angel cake, mas acho que vou experimentar estes amores :)

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  7. Que coisinhas mais lindas e elegantes!!! :)
    Não conheço este tipo de doce mas adorei o interior. E realmente boas sugestões para uso das claras nunca são demais. Adorei!

    Bjinhos

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  8. Eu babo sempre que aqui venho Patricia. A sério!!!
    Adoro financiers e estas têm tudo o que amo, ou seja, coco e limão e que aspecto fabuloso!!
    Tenho montes de claras congeladas e já sei para onde vão algumas delas...
    Um beijinho,
    Lia.

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  9. Olá Patrícia
    Os financiers para além de serem muito saborosos e delicados na textura, são bem versáteis, gostei muito das tuas sugestões!
    Helena
    Cooking

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  10. Deslumbrantes!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  11. Olá bom dia, tem um aspeto tão bonito que eu tinha até dó de comer.

    Bjinhos ♥
    http://sarranheira.blogspot.pt/

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  12. Ficaram lindos e tão delicados! Devem ser um miminho delicioso!

    Beijinhos
    Joana

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  13. Que lindas fotos, querida! ADOREI! E os financiers ficaram perfeitos! Parecem tão leves!!! Maravilhosos!

    Beijinhos** ;)

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  14. Se quiser utilizar claras congeladas tenho que as descongelar previamente?

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    1. Sim claro, descongelar e utilizar quando estiverem à temperatura ambiente.

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  15. Oh pá que lindos Patrícia, nem sei mais que dizer nos teus posts.. parece que me repito vezes e vezes sem conta! Adoro o teu blog desde o primeiro dia que o vi e cada dia que passa mais me surpreende. beijo

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  16. O que eu adoro financiers :) bolinhos mais fofos, e limão e coco é uma combinação que eu adoro. Assim como adoro o teu blog e as tuas sugestões sempre de babar.
    Um beijinho.

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  17. Olá Patricia, parece-me delicioso! Vou experimentar e também averiguar as outras receitinhas de financiers.
    Beijos.

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  18. Que lindos! Gosto sempre de ver os teus financers e pensar nas claras que tenho congeladas à espera de usar! Vou convidar amigos para o lanche, só para ter uma desculpa LOL

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  19. Acabei de fazer esta receita para aproveitar claras :) Boa dica!!

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  20. Já comia!

    Isabel Sá
    https://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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Obrigada pela visita...
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