Bolachas linzer com doce de leite

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O frio instalou-se e com o Natal a caminho, chegam receitas vestidas a rigor, mais pecaminosas e com um toque de magia. Gosto muito de bolachas caseiras mas confesso que raramente as faço. Tinha esta forma linzer natalícia para estrear e achei que era o momento certo. Contei com a ajuda do meu filhote que adora mexer na massa (sai á mãe) e que só me pergunta quando voltamos a repetir para poder experimentar toda a coleção de forminhas. O pior de tudo é que elas desapareceram uma atrás da outra de tão boas que são. O doce de leite pode ser substituído pelo recheio que mais gostarem.

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Bolachas linzer com doce de leite
Massa areada (de Pierre Hermé)
  • 120g de manteiga
  • 2g de sal fino
  • 90g de açúcar em pó
  • 15g de amêndoa moída
  • 1 c. (café) de pasta de baunilha ou extracto
  • 1 ovo
  • 240g de farinha
  • 150g de doce de leite (leite condensado cozido)


Thermomix-Bimby:  Pulverizar o açúcar. Adicionar os restantes ingredientes e processar 30seg/vel.3. Se necessário misturar mais uns segundos. Formar uma bola com as mãos. Envolver em película aderente e reservar umas horas no frigorífico.

Tradicional: Colocar a farinha peneirada numa taça, o açúcar, a amêndoa moída e  no meio colocar a manteiga amolecida. Misturar e esfarinhar com as pontas dos dedos. Juntar o sal, a baunilha, o ovo e amassar com as pontas dos dedos até conseguir formar uma bola. Envolver em película aderente e reservar umas horas no frigorífico (para ficar bem fria).

Estender a massa e com um cortador,  formar bases e topos com buraco e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos. Deixar arrefecer numa grelha. Rechear com o doce de leite.


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18 comentários :

  1. Ah, que lindas!!! Recheados com doce de leite... Parece um doce sonho!!!!
    Ficaram maravilhosas, perfeitas!!! E as fotos tão festivas!!! Adorei!
    Obrigada por mais uma excelente receita, querida Patrícia!
    Beijinhos doces** ;)

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  2. gostei da massa. Acho que vou fazer esta receitas mas sem o recheio. Uma bela prenda de natal para os meus lambareiros :)

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  3. Ficaram lindas e devem estar deliciosas.
    Beijos.

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  4. Adorei, devem ser deliciosas.
    O blog está com um design fantástico

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  5. As bolachas não as provei, mas a fotografia "de capa" está genial! parabéns!
    http://sopasamesa.blogspot.pt/

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  6. Fiz recentemente umas linzer recheadas com marmelada ligeiramente diluida em água, desapareceram em dois dias. Adoro bolachinhas caseiras, o que é engraçado porque bolachas de compra, meeeh, nunca gostei.
    http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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  7. Uma maravilha...inspiradoras da época que se está a começar a viver!!!!
    Adoro doce de leite e nas tuas bolachas fez um contráste lindo.
    Mais um excelente post.
    Resto de boa semana
    Beijinhos

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    Respostas
    1. Desculpem a ignorância, mas o que é o doce de leite?
      Obrigada

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    2. Olá :)
      Doce de leite é leite condensado cozido :)

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  8. Que delicia!!!!!!
    Já sigo o teu blog há muito tempo, e hoje resolvi deixar um comentário.
    Parabéns pelas coisas deliciosas que por aqui vejo, bem como pelo requinte com que as apresentas!!!

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  9. Eu ando tão gulosa :)
    Apetece mesmo comer uma bolachinha dessas com o recheio de doce de leite. Ficaram tão lindas!
    Tu só fazes coisas lindas.
    Um beijinho.

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  10. São mesmo deliciosas!!! Fi-las ontem e foram um sucesso cá em casa :D
    Obrigada pela partilha da receita. Beijinhos!
    Rita

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  11. É natal.. lá lá lá e este blog é um demónio!!! Adorei, tudo lindo como sempre Patrícia.

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  12. BOM DIA:

    estive a ler a receita, tenho aqui uma duvida!! forra-se o tabuleiro com pelicula aderente e leva-se ao forno? o tabuleiro com a pelicula? isso nao vai dar disparate?

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