quinta-feira, 18 de setembro de 2014

Bolo de aniversário de chocolate e baunilha com chantilly ::: Chocolate & vanilla layer cake

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O mês de Setembro é especial. Simboliza um novo início, o regresso às aulas e o nascimento do meu filhote. Este foi o bolo que fiz para celebrar o 6º aniversário dele. A escolha foi fácil pois ele pede-me sempre de chocolate e baunilha e era a ocasião certa para dar uso aos confetis que a Vahiné gentilmente me enviou. Fica muito leve, optei por colocar achocolatado com pouco cacau para um sabor mais suave. O recheio de chantilly fica bem consistente e é delicioso. O buttercream foi unicamente para a decoração, optei por colocar o suficiente para lhe dar um look “nude”. Ele adorou assim como quem provou.
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Bolo de aniversário, de chocolate e baunilha com chantilly

Bolo (Adaptado do livro Gãteaux de Rêves de Linda Lomelino)
  • 110g de manteiga
  • 360g de farinha c/ fermento
  • 80g de cacau (coloquei 40g de cacau + 2 c. s. de Nesquik)
  • 1 e 1/2 c. (café) de bicarbonato de sódio
  • 180g de açúcar amarelo
  • 3 ovos
  • 300ml de leite
  • 200ml de água bem quente (ou café)
  • 1 c. (café) de pasta de baunilha
Recheio
  • 200ml de natas bem frias
  • 200g de queijo quark
  • 1 saq. de chantifix da Vahiné
  • 1 cháv. de açúcar em pó
Cobertura
  • 150g de manteiga s/ sal (à temperatura ambiente)
  • 200g de açúcar em pó
  • 1 c. (café) de pasta de baunilha
  • Confetis e pepitas multicolores da Vahiné


{Bolo}
  1. Untar com manteiga e forrar 2 formas de 16cm com papel vegetal.
  2. Derreter a manteiga e deixar arrefecer.
  3. Numa taça grande peneirar a farinha, o cacau ou achocolatado e o bicarbonato. Juntar os restantes ingredientes, assim como a manteiga derretida e bater até ficar homogéneo (Thermomix-Bimby: Pulverizar a farinha, o cacau e o bicarbonato na vel. 9, juntar os restantes ingredientes pelo bocal e bater tudo cerca de 1 min/vel. 3).
  4. Repartir a massa pelas duas formas e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 a 40 min.
  5. Deixar arrefecer um pouco e desenformar sobre uma grelha. Deixar arrefecer completamente.
{Recheio}
  1. Misturar o açúcar em pó com o chantifix numa taça. Bater as natas bem frias com o quark durante 1 minuto. Juntar a mistura do açúcar em pó e chantifix e continuar a bater até ficar firme (Thermomix-Bimby: Bater as natas com o quark durante 1 min/vel. 3, juntar a mistura do açúcar e continuar a bater até ficar firme 2min/vel. 3,5).
{Cobertura}
  1. Bater a manteiga (que deverá estar mole) uns minutos até ficar branca e brilhante. Juntar o açúcar em pó e a baunilha e continuar a bater uns minutos até ficar consistente. Colocar um pouco no frigorífico se necessário. (Thermomix-Bimby: Colocar no copo a manteiga, a baunilha e programar 2 min/vel.3. De seguida, com a Bimby na vel.3 adicionar o açúcar aos poucos pelo bocal até obter um creme homogeneo. Levar ao frigorifico para ganhar a consistência desejada).
{Montagem}
  1. Cortar o topo de cada bolo de forma a obter uma face lisa. De seguida cortar cada bolo ao meio na horizontal.
  2. Colocar uma  metade no prato de serviço, espalhar uma boa quantidade de chantilly e repetir a operação até à última camada. Preencher a zona entre camadas com chantilly e alisar com uma espátula, de forma a obter as laterais lisas. Refrigerar uma hora para o bolo ficar firme estável.
  3. Espalhar buttercream nas laterais e no topo e alisar bem com a espátula. Com um saco de pasteleiro e um bico estrelado decorar a gosto. Polvilhar com os confetis.

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16 comentários :

  1. Parabéns ao teu filho,Patrícia!Também adoro chocolate e baunilha,além do caramelo :)
    Ficou perfeito! linda decoração!
    bjns

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  2. Parabéns ao teu filho! O bolo ficou bem giro.
    Setembro também é um mês especial lá por casa, porque é também o aniversário da minha filha. Este ano vou aventurar-me a (tentar) criar um bolo castelo ;)
    Vamos ver como corre.

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  3. Muitos parabéns ao pimpolhinho ❤️
    Que bolinho maravilhoso a mamã fez 😍 e cheio de cor!
    Adorei
    Bjinhos
    Cláudia

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  4. Muitos Parabéns ao teu pequenote que tem a sorte de ter uma mãe talentosa que faz obras de arte como esta. O bolo está lindo, gosto de tudo e faltam-me as palavras para descrever tamanha beleza. Adorei!
    Um beijinho. ;)

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  5. ficou tão lindo!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Muitos parabéns ao filhote e à mamã!
    O bolo ficou lindo.
    bjinhos

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  7. Muitos parabéns ao seu filhote.
    O bolo é perfeito para um dia tão especial, ficou lindo e imagino que uma delicia
    Bom fim de semana
    bjs

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  8. Este bolo não é lindo, é lindíssimo!
    Para qualquer um, seja miúdo ou graúdo! Ficou perfeito :)
    Muitos parabéns ao pequenote! Deve ter ficado radiante e cheio de orgulho da mãe! As pastelarias não fazem bolos assim!
    E a fatia? Está linda :) Com camadas de chantilly que o devem tornar bem fresco!
    Um beijinho e parabéns aos dois! :)

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  9. Lindo Patrícia, parabéns ao rebento e a ti que tens uma talento fantástico para fazer coisas assim, tão encantadas. Um beijo

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  10. Ficou tão bonito, com uma cores tão suaves! Parabéns ao pequenino :)

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  11. Patrícia, lindo!! Não me canso de dizer, fazes coisas lindas.
    E parabéns ao teu menino, que deve ter adorado este bolo.
    Um beijinho.

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  12. Ficou tão lindo....
    É daqueles que entram pelos olhos e fazem estragos cá dentro.... Hehehe....
    Parabéns ao teu príncipe e a ti pelo bolo...
    Beijinhos e boa semana...

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  13. Olá Patrícia
    Passei só para te dizer que fiz o bolo mágico de chocolate inspirada na tua receita.
    Obrigada pela partilha.
    Ficou delicioso!
    bjinhos

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  14. Muitos parabéns ao teu filhote: um bebé de setembro (como eu). Que a vida lhe sorria sempre. Imagino o sorriso dele quando viu este bolo mágico.
    beijinhos e obrigada pelos votos de parabéns
    Patrícia

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  15. Patrícia, eu não me canso de te admirar! Fazes maravilhas! O bolo ficou tão lindo, tão perfeito! Adorei o recheio com queijo quark..humm, delícia!
    Um beijo*

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