Tapioca de coco e baunilha com compota de framboesa

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Parece que o calor veio para ficar… e com ele a vontade saborear coisas exóticas e frescas. Os dias por aqui são de praia alternados com piscina e trabalho do bom.  Este creme de tapioca tem tudo, é saudável, extramente cremoso, a textura é indescritível, lembra o arroz doce mas é mais macio, fofo. O trio de sabores é dos meus preferidos, coco, baunilha e framboesa. Uma sobremesa fresca, rápida e ótima para surpreender os amigos.

Está a decorrer um passatempo no facebook, passem por lá se quiserem ganhar uma linda tábua de cozinha decorada por mim. Boa sorte!

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Tapioca de coco e baunilha com compota de framboesa

 

  • 400ml de leite de coco (usei uma lata Koala)
  • 200ml de leite*
  • 70g de tapioca miúdinha
  • 60g de frutose (ou açúcar)
  • 1 vagem de baunilha
  • 200g de framboesa
  • 3 c. (sopa) de açúcar
  • Gotas de sumo de limão

Nota:

*Pode-se usar leite vegetal, como por exemplo leite de arroz e coco.

Compota

Colocar as framboesas com 3 c. de sopa de açúcar e o sumo de limão, num tachinho e levar ao lume durante 10 a 15 minutos, até obter uma compota. Distribuir a compota pelos copos ou taças.

Creme de tapioca

Misturar o leite de coco, o leite, o açúcar e as raspas da baunilha num tacho e levar ao lume. Quando estiver quente juntar a tapioca e cozinhar em lume brando, mexendo com frequência, durante 15 a 20 minutos até engrossar. Distribuir pelos copos, deixar arrefecer e levar ao frigorífico. (Thermomix-Bimby: Programar 20min/90º/Vel. 2 inversa.). Decorar a gosto e servir bem frio.

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Sigam também a minha página Cake Stand by Coco & Baunilha.

6 comentários :

  1. huuummmmm... que delícia!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  2. Que lindos copinhos Patrícia!
    Adoro a combinação de sabores, o coco, a baunilha, as framboesas, são mesmo os teus sabores!
    Um beijinho.

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  3. confesso que sou fã da tapioca de grãos largos... Adoro a combinação de sabores e acho que podia ser um belo início de dia para o meu fim de semana. Sim, porque também precisamos de um miminho de vez em quando (e tem alturas em que precisamos de um várias vezes ao dia, durante muitos dias, lol)

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  4. Parabéns pelo bom gosto do grafismo e das receitas.
    Gostaria de comprar a tapioca em grão mas em Vila Real só encontro farinha de tapioca.
    Onde posso comprar?

    Obrigada
    Sandra Guedes Novais

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    Respostas
    1. Olá Sandra :)
      Pode encontrar em hipermercados ou lojas dietéticas.
      Obrigada *____*
      Bjinhoos

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  5. Não sei o que seria vagem de baunilha, mas me parece deliciosa essa receita. Fora que ficou linda
    Beijos

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