terça-feira, 8 de julho de 2014

Panna cotta de lavanda e baunilha

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Colhi lavanda há dias. Depois passei-a por água, deixei secar uns dias e guardei num frasquinho. Desde o ano passado que experimentei e fiquei completamente
rendida ao sabor que emana tanto nos bolos como em sobremesas. A combinação com pêssego e alperce é sucesso garantido. Desta vez a combinei-a com baunilha e trago-vos estas panna cottas bem fresquinhas.  O sabor é doce, delicado e o aroma dos dois funde-se na perfeição.

Deixo-vos aqui outras receitas com lavanda:

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Panna cotta e lavanda e baunilha

Para 4 a 6 doses:
  • 400ml de natas (light)
  • 100ml de leite
  • 100g de açúcar (ou 80g de frutose)
  • 1 vagem de baunilha, raspada
  • 1 c. (chá) de lavanda seca*
  • 5 folhas de gelatina (4 se for para servir em taças)
  • 1 a 2 gotas de corante violeta


*Costumo usar lavanda do jardim. Passo por água, deixo a secar e depois guardo num frasquinho.
  1. Untar umas forminhas com papel de cozinha embebido em óleo (caso sejam para desenformar).
  2. Aquecer as natas com o leite, o açúcar, a lavanda e a vagem de baunilha aberta e sementes raspadas (TMX – Bimby: 5min/90º/vel.3 inv).
  3. Quando começar a ferver, retirar do lume e deixar 5 minutos em infusão.
  4. Amolecer as folhas de gelatina numa taça de água fria.
  5. Remover a vagem e filtrar o líquido. Por fim, juntar o corante e a gelatina espremida e misturar vigorosamente com uma vara de arames (TMX-Bimby: 15seg/vel.4). Distribuir em tacinhas. Colocar no frigorífico até solidificar ou no congelador para ser mais rápido.
  6. Para desenformar, passar a ponta de uma faca à volta da forma de forma a descolar e inverter num prato, agitando delicadamente.

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16 comentários :

  1. Soberbo, são as palavras para descrever a receita e as fotos.Bjs

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  2. Está tudo tão bonito! Confesso que até daria pena comer... Mas adoro uma boa pannacotta e como sou fã dos teus doces, tenho a certeza que esta é igualmente deliciosa. Adoro a travozinho da alfazema :)

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    1. Ondina, nunca pensei que a alfazema fosse tão deliciosa. Obrigada pelo carinho. Bjinhos.

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  3. Coisa linda! Fazes sempre coisas que me fazem sorrir :)
    Deve ser super perfumada e bem diferente, adoro a cor.
    Um beijinho.

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    1. Doce Inês, faço minhas as tuas palavras...pois tudo o que escreves e fazes me fazem sorrir :)
      Obrigada linda. Bjinhoos

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  4. Estão deslumbrantes as fotos desta maravilhosa panna-cotta!! Parecem uma pintura....

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  5. Ficaram lindas as fotos dessa maravilhosa panna cotta!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Que delícia deve ser esta panna cotta, Patrícia!
    Tão perfeitinhas e com umas cores deliciosas. ADOREI
    Tenho tanta alfazema que trago da quinta cada vez que lá vou!! Tenho mesmo que experimentar um doce com ela... :-)
    Muitos beijinhos
    CláudiaV

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  7. É tão linda que até dá pena tocar :)
    Beijinho

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  8. Pero que receta más rica y más bonita!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Un besito!
    Tamara&Gemma

    El Secreto Endulzado

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  9. As panna cotas ficaram lindas e com certeza uma receita a fazer.
    http://17968perguntassibreciencia.blogspot.pt

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  10. Que perfeição de post.. e a cor desses miminhos! Bem os macarrons agora estão de férias, mas na ultima fornada consegui aproveitar 2 LOL o resto rachou tudo!!! Ai deus

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