sexta-feira, 25 de julho de 2014

Iogurte de ruibarbo, banana e morango



Hoje trago um delicioso iogurte para adoçar o vosso fim de semana, sem fazer estragos :) O ruibarbo combina muito bem com outras frutas, já experimentei morango e framboesa e agora com banana fica mais que perfeito. Bem sei que não é fácil de encontrar mas
para quem conseguir, não deixem de experimentar a compota e este iogurte. Para quem vive na zona de Lisboa, podem encontrar no Mercado da Ribeira, no mercadinho biológico do Príncipe Real, nos supermercados BRIO, no Supercor. No Algarve só encontrei no Apolónia. Agora já posso colher o meu diretamente da horta, o que me deixa muito feliz.
Para quem ainda não sabe, se quiserem ganhar uma tábua decorada por mim, igual a esta da foto está a decorrer um passatempo que acaba já amanhã, dia 26. Podem participar aqui. Boa sorte!



 

Iogurte de ruibarbo, banana e morango


Iogurte
  • 800 ml de leite meio-gordo (fresco tipo Vigor)
  • 2 c. (sopa) de leite em pó (magro)
  • 50g de frutose (ou açúcar amarelo)
  • 1 c. (chá) de pasta de baunilha ou extracto
  • 1 iogurte natural
Compota
  • 300g de ruibarbo
  • 50g de morango
  • 50g de banana
  • 2 a 3 c. (sopa) de açúcar amarelo (consoante a acidez)
  • 2 c. (sopa) de água








Compota
Colocar num tachinho, a fruta cortada, a água e o açúcar e levar ao lume uns 10 a 15 minutos ou até evaporar a água e obter uma compota.  Reservar um pouco de molho da compota para juntar ao iogurte. Distribuir a compota pelos copinhos e deixar arrefecer.

Iogurte
Thermomix-Bimby: No copo colocar o leite, o leite em pó, a baunilha, o açúcar e misturar na 15seg/vel 4. Programar 9 min/90º/vel.3 (ou até começar a ferver). Quando estiver morno, juntar um pouco de molho da compota (arrefecido) e o iogurte natural e misturar novamente uns segundos na vel. 3.
Tradicional: Levar ao lume o leite, o leite em pó, o açúcar, a baunilha e misturar com um fouet até ficar bem dissolvido. Quando levantar fervura retire do lume e deixar arrefecer. Quando estiver morno, juntar um pouco de molho da compota (arrefecido) e o iogurte natural e misturar com um fouet até ficar bem integrado.
Distribuir pelos copos e levar à iogurteira cerca de 10 horas. Colocar as tampas e reservar no frigorífico pelo menos 4 horas antes de consumir. Caso não tenha iogurteira, deverá abafar bem os copos com uma manta polar, dentro do forno previamente aquecido a 50ºC, cerca de 12 horas.




11 comentários :

  1. Que lindos estes iogurtes!
    Com uma junção incrível de sabores!
    Já fico deste lado a salivar :)
    Um beijinho

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  2. Que lindos Patricia! Não me canso de dizer que adoro os teus iogurtes, dá vontade de experimentar todos e estes em particular. Desde que provei ruibarbo que me tornei fã do dito, adoro a cor que ele dá à compota, fica mesmo uma delicia. :)
    Beijinho e bom fim de semana.

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  3. Olá boa noite
    Parabéns que imagens lindas devem estar deliciosos
    As suas imagens são sempre lindas tem um gosto e um cuidado que adoro parabéns!
    Vou experimentar esta receita!
    Pode ajudar-me onde comprou a semente de ruibarbo? Queria plantar!
    E os copos de iogurte com tampa onde costuma comprar?
    Obrigada
    Um beijinho

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  4. Os teus iogurtes deixam-me sempre fascinada!
    Ficaram lindos estes, quero ver se consigo experimentar :) com os ruibarbos da horta.
    Um beijinho.

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  5. Adoro estas receitas! Gostava mesmo de saber onde comprar RUIBARBO no Porto.
    Já tentei no El Corte Inglês e não havia.

    Obrigada

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  6. Estas fotos estão irresistíveis!
    Que bonitos esses copinhos!
    Nunca provei ruibarbo... vou ter que experimentar!
    Beijinhos

    Sílvia

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  7. Esses iogurtes devem ter ficado deliciosos!bjinhos

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  8. Sou fã dos teus iogurtes e já te contei que foi graças a ti que comecei a fazer iogurtes em casa, na iogurteira dos meus pais e que é mais velhinha do que eu (uma relíquia, portanto). E graças à Naida, tenho uns lindos pés de ruibarbo a crescer na minha varanda (sim, eu sei, sou louca, lol)

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  9. Ai a minha iogurte master a dar-me mais uma receita de iogurtes :) Quando vieres cá a Lisboa, vem visitar-me :)

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  10. Boa tarde,

    O It Receitas é uma plataforma que pretende reunir as melhores receitas de culinária, dos melhores blogs. Queremos ser distinguidos pela diferença, pela qualidade dos conteúdo e das imagens apresentadas.
    Achamos que o seu blogue reune as caraterísticas necessárias para fazer parte dos Blogs Destacados, e como tal queremos estender-lhe o convite para visitar o site (atendendo que ainda não está integralmente pronto), e fazer parte da nossa equipa.
    Esta parceria não trará qualquer transtorno para si, pelo que a inserção de novos conteúdos no It Receitas, provenientes do seu blog, é feita de forma automática.
    Este é o link do It Receitas: www.itreceitas.com

    Esperamos que aceite este nosso convite.

    Atentamente,

    A equipa do IT RECEITAS

    PS: Enviámos-lhe um email, mas supomos que terá ido para spam. Não precisa de publicar este comentário.

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  11. Olá! Adorei a receita, as fotos e fiquei a salivar ao pensar no que iria degustar quando o fizesse :) . E deste modo, lá fui comprar os ingredientes toda risonha e com imensa vontade de chegar à minha cozinha :). Mãos à obra, iogurtes feitos e a 1.ª colher a despertar os sentidos...só posso dizer deliciosos! Vou repetir de certeza. Lá em casa ficaram aprovadissimos.
    Já experimentei juntar sementes de linhaça e chia e ficam deliciosos na mesma.
    Obrigado pela partilha de sempre!
    Beijinhos

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