quarta-feira, 14 de maio de 2014

Clafoutis de ruibarbo, morango e tonka

Finalmente ruibarbo! Enquanto espero ansiosamente a minha colheita deste maravilhoso legume, consegui encontrar a preço do ouro e bem vermelhinho por estas bandas… Quem prova fica completamente rendido. Depois é pensar e imaginar deliciosas sobremesas e possíveis combinações. A preferida é com morango. Tinha que experimentar um clafoutis com esta dupla. E cá está ele. O perfume que emana é doce, fresco e irresistível.  A tonka conjuga lindamente com estes sabores mas se não tiverem, com baunilha fica ótimo também. Ficou compacto mesmo como gosto. E como estou de dieta (sim porque com um blog destes…) é para saborear logo pela manhã ao pequeno almoço, um quadradinho com uma taça de café.

 

Clafoutis de ruibarbo, morango e tonka

Ingredientes:

  • 250g de ruibarbo
  • 100g de morangos
  • 3 ovos
  • 400ml de leite magro
  • 100g de farinha de trigo (ou farinha de arroz)
  • 120g de açúcar (+ p/ polvilhar)
  • Raspas de uma fava tonka*
  • 1 colher (sopa) de rum
  • Extracto de baunilha q.b.

 

Preparação:

*A fava tonka pode ser substituída por açúcar baunilhado ou meia agem raspada.

Lavar bem o ruibarbo e os morangos. Com um descascador de batata, laminar 2 ou 3 talos do ruibarbo no sentido do comprimento. Cortar o restante em troços de 2cm. Cortar os morangos em pedaços. Colocar a fruta num prato fundo e polvilhar com açúcar e raspas de tonka (ou baunilha). Deixar 1 hora de repouso e escorrer.

Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma com manteiga. Colocar metade da fruta no fundo da forma (Deixar as lâminas de ruibarbo para o topo).

Thermomix-Bimby: Colocar os ovos e o açúcar e misturar uns segundos na vel. 3. Colocar os restantes ingredientes e misturar 20 seg/ Vel 4 ou até obter um creme homogéneo.

Tradicional: Numa tigela, bater os ovos com o açúcar. Juntar a farinha, o leite, o rum, o extracto de baunilha e mexer bem até ficar homogéneo.

Verter o preparado na forma sobre a fruta. Espalhar o resto da fruta por cima e por fim o ruibarbo laminado. Polvilhar com açúcar e levar ao forno cerca de 40 a 45 minutos, até ficar firme ao toque. Servir bem fresco.

 

17 comentários :

  1. que lindo... e deve ser delicioso!!!!
    parabéns!

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  2. Adorei, está com um aspecto super delicioso, e as cores estão lindas :)
    Bj

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  3. Huumm que delicia! Receita diferente e criativa. Amei!

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  4. Nunca provei ruibarbo mas confesso que é dos ingredientes que mais curiosidade me suscitam. E agora, recém-chegada a Londres, posso finalmente fazê-lo um dia destes que por aqui há imenso :)
    Mas o que me levou a abrir este post não foi a receita desta vez...foram essas fotos fabulosas com essas cores fantásticas!! Que verdadeira delícia para os meus olhos!! Adorei :)
    Beijinhos *
    Vânia

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  5. Ficou lindo Patricia! Tem um aspecto tão apetitoso e tentador que estou aqui a salivar só de imaginar a explosão de sabores entre o ruibardo, os morangos e tonka.

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  6. Lindo Clafoutis, umas cores que deixam água na boca. Nunca comprei nem usei ruibarbo mas estou tentada a fazê-lo.
    Beijinho
    http://www.anelnacozinhadasmaravilhas.blogspot.pt/

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  7. As tuas fotos matam-me, são uma verdadeira inspiração, dos blogs portugueses mais lindos de sempre.
    http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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  8. Não conheço este legume mas o aspeto é bem tentador.

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  9. É uma delícia rara ;) E a combinação com o morango, um clássico! Beijo
    Babette

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  10. Ainda não consegui encontrar ruibarbo, para minha grande pena!
    O clafoutis ficou com um aspecto maravilhoso :)

    Beijinhos*

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  11. Nunca provei ruibarbo, nem esta sobremesa, mas fiquei aqui cheia de vontade :)

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  12. Como só tenho uma fava tonta, optei por colocá-la num frasco com açúcar, para aromatizar. E o agora só me falta o ruibarbo!

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  13. que maravilha!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  14. Estás de dieta? :)
    Adoro a combinação do ruibarbo e morango. O teu está bem vermelhinho!
    Num clafoutis bem denso e húmido, parece-me perfeito.
    Só tenho uma fava tonka! E ainda não a usei.
    Um beijinho.

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  15. Bom dia,

    Sabe indicar onde poderei arranjar a fava tonka?
    Já vi várias receitas com isso e nunca consegui arranjar.

    Obrigada.

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    Respostas
    1. Bom dia,
      Não é fácil encontrar a fava tonka.
      A minha comprei aqui:
      http://flordetavira.blogspot.pt/
      Não sei se ainda têm. Mas podes comprar em lojas gourmet através da internet (em sites franceses).
      De qualquer forma pode substituir por baunilha, ficará igualmente delicioso.
      Cump.

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    2. Muito obrigada! :)

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