sexta-feira, 18 de abril de 2014

Panna cotta de rosa e framboesa

As manhãs por aqui estão solarengas, amenas, coloridas e perfumadas. Que prazer é acordar e poder comtemplar um jardim de rosas no seu auge, de várias cores e sentir uma brisa com aroma de flor de laranjeira que tanto adoro… um paraíso. É sem dúvida a minha estação favorita.

Para esta Páscoa, pensei numa sobremesa a condizer, primaveril, bem perfumada e colorida, com dois aromas que, quando se juntam, fundem-se num só. Por ter adorado estes cupcakes  e este iogurte, trago-vos esta panna cotta  de rosa e framboesa, divina!

Boa Páscoa!

Panna cotta de rosa e framboesa

Pannacotta

  • 400ml de natas
  • 250ml de quark
  • 300ml de leite
  • 120g de açúcar
  • 4 saquetas de cuajada* (Royal)
  • 3 c. (chá) de água de rosa p/ culinária
  • 1 c. (café) de extracto de baunilha

  Coulis

  • 150g de framboesas
  • 1 c. (sopa) de sumo de limão
  • 1 c. (chá) de água de rosa
  • 2 a 3 c. (sopa) de açúcar (ou mais)

* Poderá encontrar cuajada da Royal, nos hipermercado (produtos para sobremesas), assim como nos supermercados do El Corte Inglés. Caso não tenha, pode substituir por folhas de gelatina, o suficiente para 1l.

 

Thermomix - Bimby:

Para o coulis, colocar todos os ingredientes no copo. Programar 10min/varoma/vel.2. No final do tempo programe 20seg/vel7. Reservar.

Depois, sem lavar o copo, colocar os ingredientes para a panna cotta e programar 15 min/90º/vel 4. No final do tempo, programar a bimby na vel. 3 e ir juntando metade do coulis pelo bocal. Misturar uns segundos. (Reservar o restante para a cobertura). Coar para retirar as grainhas. Despejar para uma forma e levar ao frio para solidificar. Quando estiver completamente solidificado, desenformar e decorar a gosto com o restante coulis e framboesas.

Tradicional:

Para o coulis, colocar todos os ingredientes num tacho ao lume durante cerca de 10 minutos, misturando sempre com um fouet. Triturar com a varinha mágica. Reservar.

Num tacho colocar o leite, o conteúdo das saquetas de cuajada e misturar bem com um fouet. Juntar a água de rosa, a baunilha, as natas, o quark, o açúcar e misturar com um fouet até ficar homogéneo. Por fim juntar metade do coulis. Levar a lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente, sem deixar ferver. Coar para retirar as grainhas. Despejar para uma forma e levar ao frio para solidificar. Quando estiver completamente solidificado, desenformar e decorar a gosto com o restante coulis e framboesas.

 

14 comentários :

  1. Adoro panna cotta e a ideia do sabor a rosas agradou-me muito mas aonde compras esta agua de rosas? bjs e boa pascoa

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Kika, em lojas gourmet, nos supermercados do Corte Inglés, em lojas de pastelaria online, nos Supermercados Apolónia (Algarve), talvez no E. Leclerc...
      Obrigada :)

      Eliminar
  2. Nunca experimentei Panna cotta... mas tem sempre um aspecto delicioso! E a tua, além de delicioso, tem um aspecto lindissimo.
    Beijinhos.

    ResponderEliminar
  3. Estos postres tan frescos resultan siempre un éxito. Se ve delicioso, super apetecible!!!

    ResponderEliminar
  4. Oh que linda está Patrícia, e eu que adoro esta sobremesa, adorei a ideia de fazer em formato grande.
    Perfeita e fresca é mesmo uma delicia.
    Fiz o folar algarvio do teu espaço, foi um sucesso.

    beijinhos

    ResponderEliminar
  5. Oh coisa mais linda!
    Uma panna cotta fresquinha com aromas bem perfumados.
    Ficou linda Patricia.
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
  6. Rosas e framboesas formam uma combinação muito delicada e perfumada. Então numa panna cotta tem tudo para ser perfeito :)

    ResponderEliminar
  7. Fantástica! Hoje no blogue tenho um cheesecake que surge inspirado por dois teus! Obrigada pela constante inspiração!´
    receita:
    http://sudelicia.blogspot.pt/2014/04/cheesecake-de-dois-chocolates.html

    ResponderEliminar
  8. Uma panna cotta tão perfumada e saborosa! Só pode ser deliciosa!
    Adoro este tipo de sobremesa!
    beijinhos

    ResponderEliminar
  9. Tenho que experimentar panna cotta, nunca provei! Está com um aspecto delicioso.

    viagemdoceviagem.blogspot.com

    ResponderEliminar
  10. Imagino o sabor! Deve ser delicado...hummm que linda!
    Nunca experimentei água de rosas em culinária...ando tentada!
    Beijinho e obrigada pela partilha tão boa!

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  11. Adoro panna cotta e adoro as cores desta! E o coulis com água de rosas deve ser divinal...
    Beijinho

    ResponderEliminar

Obrigada pela visita...
Comentários, dúvidas ou sugestões são sempre bem vindos!