Bolachas tipo tartelette de morango

Os meus morangueiros estão muito atrasados…enquanto espero vou comprando morangos no mercadinho de pequenos produtores, daqueles bem pequeninos mas muito saborosos. Chamam-lhe o morango Algarvio. E no sábado passado este foi o lanche cá em casa. Apeteceu-me umas bolachinhas e pensei logo numa compota de morango que serviria também para acompanhar uns iogurtes de coco. Acho que não foi lá grande ideia…se vos disser que não consegui resistir e que desapareceram todas, uma atrás da outra. As bolachas de amêndoa e baunilha já por si são deliciosas. E com a compota mais o iogurte são irresistíveis…

Bolachas tipo tartelette de morango

Bolachas

  • 130g de farinha
  • 40g de amêndoa moída
  • 60g de manteiga magra
  • 60g de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 c. (sob.) de pasta ou extracto de baunilha

Compota de morango

  • 200g de morangos (+ 50g para laminar)
  • 1 c. (sopa) de sumo de limão
  • 3 c. (sopa) e açúcar amarelo

Iogurte de coco (receita aqui)

 

Bolachas

Thermomix-Bimby:  Pulverizar o açúcar. Adicionar os restantes ingredientes e processar 30seg/vel.3. Se necessário misturar mais uns segundos. Formar uma bola com as mãos. Envolver em película aderente e reservar uns 20 minutos no frigorífico.

Tradicional: Colocar a farinha peneirada numa taça, a amêndoa moída e fazer uma covinha no meio e colocar lá a manteiga amolecida. Misturar e esfarinhar com as pontas dos dedos. Juntar o sal, a baunilha, o ovo e amassar com as pontas dos dedos até ficar homogéneo e conseguir formar uma bola. Envolver em película aderente e reservar uns 20 minutos no frigorífico.

Compota de morango

Thermomix-bimby: Colocar os ingredientes no copo e programar 10 min/varoma/vel.2, ou mais uns minutos até obter uma compota consistente.

Tradicional: Colocar a fruta, o açúcar e o sumo num tachinho e levar ao lume uns minutos até a água evaporar e obter uma compota meio consistente. Deixar arrefecer.

Estender a massa, e com um copo ou cortador, formar bolachas e colocar num tabuleiro forrado com película aderente. Picar com um garfo e levar uns 10 minutos ao frigorífico. Retirar e espalhar um pouco de compota no meio de cada bolacha. Decorar com morangos laminados e levar ao forno até ficarem douradinhas. Deixar arrefecer no tabuleiro e servir.

 

14 comentários :

  1. Umas bolachinhas que devem ser uma gulodice pegada!! :)

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  2. Adorei o acompanhamento do iogurte de coco também!

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  3. Pois...estou a ver que são mesmo boas...tem uma aspecto delicioso.

    Já sou seguidora da tua página do facebook também...agora também já tenho :)

    http://www.facebook.com/entretralhasepanelas

    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt

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  4. lindas!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. que bolachas apetitosas :)
    bom fim de semana
    beijinhos

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  6. Que bom aspecto, Patrícia! E originais!
    Lindas...
    Beijinhos

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  7. Adoráveis... mesmo apetitosas.
    Tem tudo o que gosto :-)
    Beijinhos
    CláudiaV

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  8. Eu adoro morangos, e agora ja começam a ficar bons :) Essas "bolachas" ficaram mesmo com bom aspecto, essa cobertura deve ser uma delicia! :)
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  9. Muito bom aspeto e que cor linda que tem o doce :)...bjokitas

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  10. Oh coisa mais fofa! E doce, docinha!!
    Adoro, ainda ontem tinha morangos em casa e me apeteceu fazer algo assim, deve ficar delicioso em bolachinhas tipo tartelete.
    Um beijinho.

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  11. Que doce... estão com óptimo aspecto ;)

    viagemdoceviagem.blogspot.com

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  12. Morangos! Adoro morangos, desses, pequeninos, caseiros e docinhos, são maravilhosas. ;)
    E estas bolachinhas tipo tarteletes devem ser um mimo. Mais uma sugestão fantástica deste teu cantinho que apetece comer. ;)
    Beijinho.

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  13. Morangos, adoro! Bolachas, adoro! Iogurte, adoro! Coco, adoro! Estas tarteletes são perfeitas....

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