terça-feira, 4 de março de 2014

Mil crepes

Hoje é dia de crepes e trago-vos uma espécie de mil folhas, neste caso mil crepes. Imaginei-o assim, como um bouquet de rosas e recheado com creme pasteleiro de baunilha. É um bolo muito original e guloso. Adorei cortar cada fatia e ver o efeito às riscas com o creme a sobressair entre cada camada. É pura delícia, não fosse eu apaixonada por crepes e creme pasteleiro. O recheio pode ser outro qualquer, com chocolate seria também uma bela tentação.

Mil crepes

   Crepes

  • 250g de farinha
  • 4 ovos
  • 30g de açúcar
  • 500ml de leite
  • 50g de manteiga
  • 1 c. (chá) de pasta de baunilha ou extracto
  • 1 c. (sopa) de rum (opcional)
  • Raspas de limão

   Creme pasteleiro de baunilha

  • 450ml de leite
  • 100ml de natas
  • 3 ovos
  • 100g de açúcar
  • 45g de Maizena (amido de milho)
  • 20g de manteiga
  • 1 c. (sopa) de rum (opcional)
  • 1 vagem de baunilha

 

Crepes

Usei uma frigideira de 20cm.

TMX-Bimby: Colocar o leite, a manteiga e programar 4 min/37º/vel2. Colocar os restantes ingredientes no copo e misturar uns segundos na vel. 3/4, até ficar homogéneo.

Tradicional: Aquecer um pouco o leite com a manteiga, até ficar morninho. Misturar os ingredientes secos. Bater os ovos, juntar o leite morno, a baunilha, o rum e misturar. Com a batedeira, misturar os ingredientes secos com os líquidos até obter uma massa homogénea.

Aquecer uma frigideira pequena anti-aderente. Embeber um pouco de papel cozinha em óleo e passar na frigideira (repetir esta operação entre cada crepe). Verter uma porção de massa (meia colher de concha). Com uma espátula descolar as laterais e assim que estiver dourada virar do outro lado e deixar dourar. Continuar o processo até terminar a massa.

Creme pasteleiro

TMX-Bimby: No copo da Bimby, colocar o leite, as natas e os restantes ingredientes incluindo as grainhas da vagem de baunilha  Programar 10 min./temp.90º/vel.4.

Tradicional: Levar ao lume o leite e as natas com as grainhas da vagem de baunilha. Entretanto, numa tigela misturar os ovos com o açúcar e a maizena com um fouet. Juntar este preparado ao leite quente, mexendo sem parar até engrossar. Juntar a manteiga e o rum, mexer bem até obter um creme espesso e liso.

Colocar num recipiente e tapar com película aderente de forma a que esta fique colada ao creme. Deixar arrefecer.

Montagem

Num prato de servir, colocar um crepe e barrar com uma colher de sopa de creme. Repetir a operação até sobrarem 2 crepes. Enrolar os crepes restantes e cortar vários rolinhos com cerca de 1cm. Decorar o bolo e reservar no frigorífico umas horas. (De preferência a noite toda).

34 comentários :

  1. Que lindo!
    Também fiz crepes...eu adoro!
    Nunca fiz em forma de bolo,mas com esse creme de pasteleiro...hummm deve ser divino!
    Sugestão aprovadíssima!

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  2. Adorei, bolo de crepes é algo que me parece simplesmente divinal. Ficou lindíssimo!

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  3. mais ou menos quantos crepes estão sobrepostos? :o
    que bolo lindo! :)

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    1. Ana, acabei por não os contar mas eram na volta de 20 crepes. Usei uma frigideira de 20cm.
      Obrigada :)
      Bjinhoos

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  4. Parabéns Patrícia, pela criatividade da apresentação destes crepes mil folhas. Adorei os caracolinhos de crepe e as fotos, que estão sublimes, como sempre.
    Esta é sem dúvida uma excelente ideia para se transformar crepes num bolo magnífico.
    Beijinhos aqui do meio do mar.
    Patrícia

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  5. Confesso que prefiro a versão salgada, como tenho no blog: recheio de ricotta e espinafres e cobertura de tomate e manjericão :)

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  6. Gosto de crepes mas raramente faço.
    Ficou um bolo de crepes lindo
    bj

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  7. Ficou lindo! e deve ser uma delicia! :)

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  8. Também adoro crepes e creme pasteleiro, claro que só pode ser uma tentação!! :)

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  9. Olá Patricia!
    Está tão lindo e tentador que eu ainda não parei de andar com o rato para cima e para baixo a apreciar tão lindas imagens. Gosto tanto de crepes, e estes com aroma de baunilha devem ser mesmo deliciosos. Eu teria rechado com Nutella, mas eu sou guloso. ;)
    Beijinho.

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  10. Bem que lindo! Adorei! O efeito ficou demais!
    Uma bela opção para comemorar o dia das panquecas!
    Bjinhos

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  11. Uma bela sugestão, e uma bela ideia.

    Bjs,

    Susana
    As Papinhas dos Babinhos

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  12. Olá Patrícia,
    este bolo de crepes ficou mesmo, mesmo bonito!

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  13. Patricia ficou lindo este teu bolo de crepes :) já tinha pensado fazer algumas vezes mas confesso que enquanto os faço vou comendo hehehe é uma perdição :) uma beijoca enorme***

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  14. tão lindos Patrícia, uma forma diferente e gulosa de comer crepes, esse recheio que bom que deve ser, ficou uma sugestão tentadora.

    beijinhos

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  15. Consegues sempre surpreender-nos em cada post, em cada momento docinho!
    Adorei os crepes, lindos os enroladinhos no topo e o creme de baunilha, perfeito.
    Um beijinho.

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  16. Um bolo muito bonito e original. Parabéns! Adorei a ideia, a decoração, e o efeito visual final.

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  17. Como 2 receitas simples se transformam num bolo tão lindo!
    Lena

    http://cookingbooksblog.blogspot.pt

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  18. Camadas e camadas de sabor! Adorei :)
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  19. Ficou lindo, Patricia !
    Já fiz um bolo de crepes de chocolate também, com menos camadas e sem os rolinhos de cima e fica de facto delicioso.

    Beijinhos

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  20. Este bolo de crepes está encantador!
    beijinhos
    aromas-com-amor.blogspot.com

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  21. Já fiz desse bolo há alguns anos e recheei com lemon curd, que também fica muito bom.
    É muito original e faz sucesso, não é?
    Bom final de semana!

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  22. Um bolo tão lindo, tão delicioso! Querida Pati, cada tua receita é melhor que a outra!!! Tudo que fazes é perfeito! :)
    Já fiz um bolo de crepes e sei que fica uma delícia! Obrigada pela tua receita, querida! Devo experimentar! ;)
    Beijinhos** ;)

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  23. Fiz esta receita este fds e fiquei com uma dúvida, nos ingredientes da massa de crepe refere 50 gr de manteiga, é para derreter e juntar nos líquidos? Foi isso que fiz, juntei aos ovos e não correu nada mal ;)

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    1. Olá Ben, sim é assim como fez. Obrigada pela observação, foi lapso, vou rectificar.
      Obrigada pelo feedback!

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  24. Este bolo está fantástico adorei:)

    Aproveito para te convidar no meu passatempo que está a decorrer aqui gostava muito que participasses:)
    http://prazeressaudaveis.blogspot.pt/2014/03/1-aniversario-blogue-passatempo-do-1.html

    Beijinho

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  25. Uau! Que bolo lindo e apetitoso. Este fds vou testar :)

    Adoreiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii o blog :)

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  26. Lindo mesmo como tudo o que tu fazes. Receita super original, adorei

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  27. Olá,vou fazer esta receita esta semana,mas tenho uma duvida no creme de pasteleiro, as natas vão juntas com o leite?
    Obrigada e parabéns pelo blog

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    1. Olá :)
      Sim as natas vão juntas com o leite, foi falha.
      Espero que goste!
      Obrigada :)
      Bjinho

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