Bolo denso de chocolate e avelã {com leite de avelã}

Estes dias frios pedem bolo de chocolate, denso. Funciona como um substituto do sol… aquece o corpo, a alma e ao mesmo tempo estimula o bom humor. Este bolo foi improvisado. Queria usar leite de avelã para lhe realçar o aroma e também pelo facto deste ser cremoso o que permite diminuir a quantidade de manteiga, sem perder o delicioso sabor. Usei chocolate preto de degustação, belga. A consistência do bolo fica tipo brownie, bem húmido e macio e sentem-se bocadinhos de avelã. Fiz numa forma pequena mas alta para obter este efeito. A cobertura é uma ganache à qual acrescentei leite de avelã. Fica como sugestão para o S. Valentim que se está a aproximar.

 

Bolo denso de chocolate e avelã {com leite de avelã}

Bolo:

  • 4 ovos
  • 125g de açúcar amarelo
  • 130ml de leite de avelã
  • 2 c. (sopa) cheias de manteiga (usei magra)
  • 110g de farinha c/ fermento
  • 60g de avelãs moídas
  • 100g de chocolate preto (usei belga do P. Doce)
  • 1 c. (chá) de cacau
  • 1 c. (sob) de pasta de baunilha ou extracto
  • Raspas de fava tonka (opcional)
  • 1 pitada de sal
  • 1 c. (café) de baking soda ou bicarbonato de sódio

Molho:

  • 50g de chocolate preto (usei belga do P. doce)
  • 40ml de natas
  • 30ml de leite de avelã

 

 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar bem uma forma de pudim de 16cm (para ficar alto) com manteiga ou margarina e polvilhar com cacau.

Numa taça, misturar a farinha com a avelã moída, o cacau e o bicarbonato. Reservar.

TMX Bimby: Colocar o chocolate no copo e dar uns golpes de turbo, até ficar grosseiramente triturado. Juntar a manteiga e programar 5min/50ºC/vel.2 (ou até estar derretido). Colocar a borboleta. Adicionar os ovos, o açúcar e o sal e bater 4min/vel 3,5. Juntar o leite, as raspas de tonka e a baunilha. Misturar mais uns segundos. Por fim adicionar a mistura de farinha previamente peneirada e e envolver 20seg/vel3.

Tradicional: Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria, misturar e reservar (deixar arrefecer um pouco). Bater os ovos com o açúcar e o sal durante 5 minutos na velocidade máxima. Juntar o leite, as raspas de tonka e a baunilha e bater mais uns segundos. Por fim adicionar a mistura de farinha previamente peneirada e e envolver com um fouet.

Despejar a massa na forma e levar ao forno cerca de 45 minutos. Fazer teste do palito. Esperar uns 5 a 10 minutos antes de desenformar.

Para o molho, levar a natas e o leite ao lume e quando começar a ferver retirar do lume. Adicionar o chocolate partido e deixar derreter uns segundos. Misturar até ficar liso. Espalhar por cima do bolo.

31 comentários :

  1. Olá em primeiro lugar obrigada pelas suas receitas que são se engordar só de olhar por elas.
    Eu não conheço o leite de avelã, será que se pode substituir por outro ou então me diga onde posso encontrar esse?
    Desde já obrigada
    Um abraço
    Olga

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    1. Olga, o leite de avelã pode encontrar em lojas tipo celeiro (dietéticas) e em alguns hipermercados. Pode usar leite de amêndoa ou leite de coco, ou outro.
      Obrigada *______*
      Bjinhos

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  2. Que lindo bolo! Apetece mesmo tirar uma fatia...
    Bjinhos

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  3. Oh,não consigo olhar...tão delicioso.O que promete por fora,proporciona por dentro.Há 5 minutos mexo o rato para cima e para baixo e não me farto de ver as fotos.Dá vontade atacar...Essa fava de tonka me deixou curiosa.Ouvi falar,vi mas nunca usei.
    bjns

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    1. Violeta a fava tonka é opcional nesta receita.
      Se estiveres interessada, talvez consigas encomendar aqui: http://flordetavira.blogspot.pt/
      Dá um aroma a caramelo (meio baunilhado) é uma delícia.
      Obrigada pelas tuas doces palavras :)
      Bjinhoos

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    2. Quero experimentar!!!Vou ver se consigo encomendar.Obrigada Patrícia,bjns

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  4. Adoro bolos de chocolate e este ficou lindo e tem um interior mesmo como eu gosto.
    Impossivel comer apenas uma fatia...
    Boa semana
    bj

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  5. O prémio Dardos é um prémio que homenageia o esforço, a dedicação e a criatividade para manter um blogue. A minha tarefa era escolher 15 blogues e o teu foi um dos escolhidos :)
    http://maos-de-manteiga.blogspot.pt/2014/02/premio-dardos.html

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  6. Mais um bolo tentador!!!Adoro o aspecto denso e a cobertura com o leite de avelã deve ser deliciosa....
    Uma receita para ficar em lista!!!
    Bjoka
    Rita

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    1. Obrigada Rita, como eu adoro bolos densos e húmidos :P
      Bjinhoos

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  7. Patrícia,
    Obrigada pela sujestão, os meus filhotes fazem anos este mês e chocolate nunca é de mais, mas importa-se de me informar onde encontro eu essa "fava tonka" ou algo que a substitua?
    beijinhos

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    1. Gisela, a fava tonka nesta receita é opcional, mas talvez encontre aqui: http://flordetavira.blogspot.pt/. Caso não encontre, a baunilha substitui.
      Obrigada.
      Bjinhoos

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  8. Ficou lindíssimo o teu bolo como sempre...um beijinho e resto de uma boa semana.

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  9. Dou graças a deus e a todos os santinhos de não morares perto de mim... não aguentava ter uma vizinha como tu a fazer estes bolos! beijo

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    1. LOLOL....nunca se sabe hehehe... já estive bem perto!
      Só tu! Obrigada *______*
      Bjinhooos

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  10. Que lindas as fotos Patricia! E que bolo perfeito, denso, com chocolate, avelã e fava tonka.
    Já digo o mesmo que a Marmita, se morássemos perto era uma desgraça hehe, com os bolos lindos que fazes :)
    Um beijinho.

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    1. Eu digo que pena.....se fosse vossa vizinha, vocês seriam cobaias e seria um bom motivo para aumentar a dose de bolinhos :)
      Obrigada linda e bjinhoos.

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  11. Isso parece um brownie gigante!!! Delicia!

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  12. Adoro os ingredientes! A combinação é perfeita...fiquei a salivar! Sim, estes dias pedem doces reconfortantes como este!

    Beijinhos,
    http://www.madamexicaras.com/

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  13. Que lindo que ficou este bolo Patricia! Deve ser mesmo bom, com esse sabor intenso a chocolate e avelã. Olha, eu não me importava mesmo nada de ser teu vizinho e servir de cobaia para as tuas receitas, ia adorar. ;)
    Beijinho.

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  14. Adorei a consistência desse bolo.
    Bjs, Susana
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/Tertuliadasusy

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  15. Olá, Patrícia!
    Gosto muito de chocolate e este bolo parece ser bem intenso em termos de sabor! Imagino o sabor delicioso...o ligeiro crunch das avelãs...o ganache para harmonizar tudo... Enfim...mais uma linda e saborosa receita tua!
    Gosto muito de passar por aqui...
    Tens um blog delicioso!
    Beijinhos e obrigada pela visita ao meu cantinho!

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  16. Sempre com receitas deliciosas! Eu adoro bolos de chocolate (ou melhor, chocolate em geral!) e este bolo fazia maravilhas com uma caneca de café. Tão bom nestes dias frios :)
    Beijinhos.

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  17. Aiiiiiiiiiii... estas "coisas" deviam ser proibidas!

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Obrigada pela visita...
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