sexta-feira, 20 de dezembro de 2013

Bolo mágico de chocolate

Para combinar com a magia do Natal trago-vos este maravilhoso bolo mágico que já tinha experimentado antes, mas nesta versão de baunilha e limão. Desta vez de chocolate, baunilha e com um travo subtil de café. Será de certeza um sucesso aí em casa. Preparei de véspera e garanto-vos que nos dias seguintes é pura delícia. Fica com 3 camadas distintas e deliciosas, uma camada bolo-mousse por cima, seguida de uma camada cremosa de chocolate e por fim outra mais densa. Acho que as fotos falam por si :)

Desejo a todos os que estão aí desse lado um Natal doce, quentinho e cheio de amor.

Bolo mágico de chocolate

 

  • 4 ovos
  • 125g de manteiga c/ sal, derretida
  • 600ml de leite, morno
  • 40g de cacau
  • 115g de farinha
  • 200g de açúcar
  • 30ml de café expresso, morno
  • 1 c. (chá) de pasta de baunilha ou 1 vagem de baunilha raspada
  • 1/2 c. (café) de sal
  • umas gotas de vinagre
  • Açúcar em pó p/ polvilhar

 

Untar com manteiga uma forma alta quadrada (20x20). Ligar o forno a 180ºC. O leite, a manteiga e o café expresso deverão estar mornos e os outros ingredientes à temperatura ambiente.

Thermomix-Bimby: Colocar a borboleta no copo bem limpo e seco e bater as claras (sem o copinho) com umas gotas de vinagre, 4min/37º/Vel. 3.5. Retirar e reservar. Com a borboleta, bater as gemas com o açúcar e as sementes de baunilha, 4min/Vel. 3.5. Adicionar a manteiga derretida e misturar novamente na Vel. 3. Juntar o leite, o café e por fim e a farinha, o sal e o cacau peneirados e misturar na 1min/Vel. 3. Despejar com cuidado sobre as claras em castelo, pouco a pouco, e envolver com uma vara de arames delicadamente, até desfazer os bocados grandes de claras. Ficará com uma espécie de espuma por cima.

Tradicional: Bater as claras em castelo com umas gotas de vinagre. Bater as gemas com o açúcar e as sementes de baunilha até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicionar a manteiga e bater mais um minuto. Adicionar o leite, o café e por fim a farinha, o sal e o cacau peneirados. Misturar bem e depois envolver as claras delicadamente, com uma vara de arames, até desfazer os bocados grandes de claras. Ficará com uma espécie de espuma por cima.

Colocar no forno 10 minutos a 180ºC e depois mais 50 minutos a 160ºC. Fazer teste do palito, se este sair limpo, está cozido. Deixar arrefecer completamente antes de cortar em porções. O ideal será prepara de véspera e colocar uma noite no frigorífico, ficará mais consistente e mais saboroso.

 

40 comentários :

  1. Uma receita mágica, sem dúvida! As fotos estão lindas, como sempre.
    Os meus votos de um Natal muito Feliz!
    Beijinhos
    Lena

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  2. Um bolo mágico e de chocolate perfeito para o Natal! As fotos estão como sempre!
    beijinhos e votos de FELIZ NATAL

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  3. Patrícia,adoro este bolo mas nunca experimentei nesta versão.Tenho uma receita que me deu a minha irmã uns anos atrás mas é com 9 ovos.As fotos falam mesmo por si!Um bom Natal para ti também!
    bjns

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  4. Aiiiii que perdição!!
    Agora é que a minha gula não se cala :)
    Não uma, não duas, mas três camadas de pura gulodice.
    Adorei o bolo e as fotos
    Bjns
    Isabel

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  5. Olá, parabéns pelo site, qual será o tamanho ideal da forma para esta receita? Obgd

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    1. Olá, a resposta está na receita, uma forma quadrada 20x20cm.
      Obrigada :)

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  6. Bonísimo, me encanta tiene una pinta estupenda. Abrazos !!!

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  7. Patricia, não é só o bolo que é mágico! Todo o post é mágico, aliás, visitar o teu blog, é um verdadeiro momento de magia, pois cada post teu é único e não apetece deixar de olhar para o ecrã e apreciar demoradamente as tuas imagens.
    Adorei este bolo, tem chocolate que adoro, e aquela consistência está demais. Adorei. ;)
    Beijinho e votos de Festas Felizes. ;)

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  8. Ai que pecado!!! Um bolo de chocolate tão guloso como este.. e húmido! Vou levar a receita comigo :)

    Beijinhos

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  9. Que lindo ficou, tem um aspecto natalício fantástico!

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  10. Olá Patricia, já quando fizeste a versão de baunilha e limão eu fiquei deslumbrada. Mas este de hoje,com chocolate, ultrapassa tudo!! Imagino a delicia que será trincar um pedacinho e encontra as diferentes texturas... Deve ser de comer e chorar por mais.
    Beijinhos e Feliz Natal!

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  11. Já tinha visto esta versão no Pinterest e marquei-a, mas já nem me lembrava dela. Agora fizes te ter de novo vontade de o fazer.Gostei muito do de baunilha pelo que este também deve ser uma gulodice.
    Aproveito para te desejar a ti e à tua família um Natal Feliz e cheio de prendinhas!
    Bjoka
    Rita

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  12. Imagino como se devem "derreter" na boca! para além de lindos devem ser deliciosos! ai quem me dera ter esse talento para os doces como tu :) um beijinho e Feliz Natal**

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  13. Adorei! Fico a olhar e a pensar como me deliciaria com um desses pedacinhos!
    Quero ver se o faço um destes dias :)
    Desejo-te um feliz natal Patricia, festas felizes!
    Um beijinho.

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  14. sei que é bom pelos vistos na foto para comer deve ser muito melhor,mas essa coisa de usar esse copo com borbeleta nem sei que copo é esse,se tivesse uma maneira de fazer na batedeira agradecia melhor,como a volta da broa de milho ,feito nesse copo ,pediu a receita para ser feito á mão e aqui continue á espera,pena quando queremos ajuda e queremos no momento para se experimentar e nem temos.Espero que ainda possam me ajudar.Beijos e um santo feliz natal,tanto gostava de fazer essa receita !!!!!!

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    1. Olá Anónimo/a,

      A borboleta pertence ao robot de cozinha BIMBY. A maioria das receitas aqui do blog tem sempre os 2 modos de preparação - Thermomix-Bimby e tradicional.. Se reparar, mais abaixo tem o modo de preparação tradicional em que pode utilizar uma batedeira.
      Relativamente ás broas de milho, não tenho nenhuma receita aqui no blog. Caso se refira à broa de centeio, basta amassar a massa com as mãos, até conseguir formar uma bola.

      Votos de um Feliz Natal!




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    2. muito obrigado por me responder me,quando me referiu me da broa de milho desculpa me era no site da mariana tinxeira,disse que me ia enviar me em outra maneira de fazer e nem me enviou me,irei esperar caso ainda ela me possa ajudar me.Muito obrigado,por me dar sua explicação patricia,ja agora espero bom sucesso no seu blog e que 2014 traga tudo de bom no ano todo e muitos mais parabens ,por dividires tuas receitas que deus te ajude .

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  15. Mágico e delicioso! Ficou lindo e perfeito :)
    Bom natal!
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  16. Que bolo maravilhoso, dá mesmo vontade de experimentar!

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  17. Que perdição!! Sempre tudo tão perfeito!

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  18. OLá,
    Que receita maravilhosa!! Ficou lindo o bolo!! Receita copiada :)
    Bjs

    Lua

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  19. Tive tantos fãs da outra receita, que esteja só pode superar!
    Desejo-te um Natal doce e ternurento, para ti e para os teus.
    Babette

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  20. Votos de um Natal cheio de amor, paz e esperança e uma excelentes entradas em 2014.
    Bjnhos,
    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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  21. Que aspecto maravilhoso, Patrícia! E fiquei surpreendida ao ler a receita, parece bem mais simples do que eu estava à espera :)
    Bom Natal e feliz 2014!
    Beijinhos
    Teresa

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  22. Boas Festas.

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

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  23. Que bolo fantástico, querida!!! Adorei a receita, parece muito original e muito deliciosa!!!
    Boas festas para ti, querida Patrícia!!! Feliz Ano Novo!!! :)
    Beijinhos doces** ;)

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  24. Bom Ano Novo
    bjos
    https://bolinhosdoces.blogspot.pt

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  25. Este bolo é maravilhoso, segui a receita à risca e saiu muito bem, foi muito apreciado. Resultado fantastico. Obrigada por partilhar esta doçura. Bom ano 2014.

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  26. Patrícia que bolo lindo, fácil e com cara de delícia!!! Amoooo seu blog, acho de uma delicadeza ímpar!
    Você é demais!
    Receita superrrr anotada, hehehe.

    Beijos :o)

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  27. Um dúvida: para tirar o bolo da forma, quando frio, ao virar para um prato e depois novamente para outro prato (para ficar novamente com a parte superior para cima) não se desfaz? Há algum truque para o tirar da forma direitinho?
    Obrigada

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    1. Olá Sandra,
      Este bolo não se desenforma. Corta-se em quadrados dentro da forma e retiram-se com uma espátula para um prato de serviço. Se untar bem, eles descolam facilmente.
      Bjinhos

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  28. Adorei o blog e esta receita. Quando fiz, infelizmente correu mal. A borboleta deve manter-se durante toda a preparação certo? A manteiga talhou e não consegui contornar muito bem...além disso acho que devia ter deixado cozinhar mais tempo. Alguma dica quanto à manteiga? Obg, Sofia

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    1. Olá Sofia, a manteiga tem de estar derretida mas não quente, de forma a não talhar os ovos. A borboleta é para bater as claras e depois para bater as gemas com os restantes ingredientes. Como este bolo é tipo pudim, dependendo dos fornos poderá ter que ficar mais tempo. Antes de cortar convém reservar no frigorífico umas horas. O ideal é fazer na véspera.
      Espero ter ajudado.
      Bjinhos

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  29. Estou fazendo o bolo e surgiu uma dúvida a farinha de trigo é com fermento ou sem fermento?????

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  30. Olá,já tive a oportunidade de fazer a versão anterior de baunilha e limão e gostei muito.
    Gostaria de lhe perguntar, qual das versões gosta mais?

    Excelente site,parabéns!

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    1. Olá Iria :)
      Nem sei qual gosto mais. Acho que é uma questão de apetência ou não por chocolate. São ambos divinos.
      Obrigada pelas suas palavras e feedback!
      Bjinhooos

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  31. Adorei... e como sempre a apresentação fala por si!
    Bjs
    Carla
    Cromas da Cozinha

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Obrigada pela visita...
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