Chaussons aux pommes ::: Almofadinhas de maçã e amêndoa

As maçãs por aqui abundam, vêm diretamente da horta da minha madrinha. São lindas, bem vermelhas e doces. E da cozinha saem muitos potes de compota de maçã, aromatizada com canela e baunilha. Uma delícia. Saboreada às colheradas, os potes vão desaparecendo num ápice. Para completar, também saem estes chaussons aux pommes que eram o meu lanche preferido na infância. Optei por juntar amêndoa moída. Melhor, só com massa folhada caseira. Ficará para uma próxima.

 

Chaussons aux pommes  ::: Almofadinhas de maçãe amêndoa

 

  • 2 bases de massa folhada
  • 1,5 kg de maçãs doces, s/ pele
  • Açúcar amarelo q.b.
  • Canela em pó q.b.
  • 50g de amêndoa moída
  • Pasta de baunilha ou açúcar baunilhado
  • Gema de ovo p/ pincelar

 

Thermomix-Bimby: No copo, colocar as maçãs cortadas, açúcar q.b., canela em pó, açúcar baunilhado q.b. (ou pasta) e meio copinho de água. Programar 25 min/100º/vel 2. No final triturar um minuto na vel. 5-7-9. Colocar em potes e deixar arrefecer.

Tradicional: Preparar uma compota de maçã, levando ao lume as maçãs cortadas com um pouco de água, açúcar a gosto, canela, e pasta de baunilha. Quando estiverem cozidas triturar tudo e deixar arrefecer.

Estender a massa folhada numa superfície um pouco enfarinhada. Com a ajuda de um aro (usei utensílio p/ rissóis) com cerca de 12cm formar círculos na massa. Pincelar as margens com gema de ovo, colocar uma colher de chá (ou 2) de compota numa das metades, polvilhar com amêndoa e tapar com a outra metade, pressionando bem as extremidades. Pincelar com gema de ovo e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar a forno pré-aquecido a 200ºC, até ficarem douradinhos (entretanto baixar para 180ºC).

 

 

 

 

 

22 comentários :

  1. Que maravilha!! Estou com vontade de fazer! :)

    Só tenho uma dúvida, quanto tempo mais ou menos deixo no forno? É para estar a 200ºC até ficarem dourados e depois baixar para 180ºC (e quanto tempo deixo nesta temperatura?)

    Obrigada pelas receitas divinais!

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    1. O forno é pré-aquecido a 200ºC mas convém baixar 5 minutos depois de introduzi-los. Ficam cerca de 25 minutos, consoante o forno, até ficarem com a cor da foto, somente para cozer a massa folhada visto que o recheio já está cozido. Obrigada :)
      Bjinho

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  2. Olha que bem aproveitas tu as maçãs da madrinha!!
    Adoro, simplesmente adoro!
    Por aqui pela minha Siberia, todos os dias os vejo na pastelaria! Mas tenho sempre que pedir que o aqueçam ligeiramente! Adoro comer isto morninho!!! :)
    Ah e diga-se que estes estão mto mais bonitos!
    Beijinhos,
    Mena.

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    1. Mena, também gosto deles morninhos. Os da Sibéria devem ser mesmo aproximados com os originais...
      Obrigada *______*
      Bjinhoos

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  3. Também tenho muitas maçãs que me deram e vou experimentar esta receita deliciosa!

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  4. Quem queria agora comer um desses para o lanche era eu..ainda por cima feitos com macas caseiras.

    Beijinhos

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  5. Tem um aspecto maravilhoso....
    Tentadoras e bonitas....
    Gostei e já anotei...
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e bom fim de semana....

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  6. Que almofadinhas tão bonitas! Ficaram com um aspecto muito apetitoso!!

    Beijinhos*

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  7. Que fofura. Devem estar deliciosos.

    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

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  8. Adoro.. costumo comer com um cafezinho num café quando apetece um doce (acido).

    Beijinhos,

    Susana
    As Papinhas dos Babinhos

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  9. Que lindos que ficaram esses chaussons de maçã, Patricia! Eu adoro-os e os teus ainda devem ser mais saborosos porque têm amêndoa. Que aspecto divinal. ;)
    Beijinho.

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  10. Querida estas tuas almofadinhas estão tão loindas tenho aqui tantos marmelos que seria uma óptima ideia:)

    Beijinhos e bom fim de semana

    Vanessa

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  11. Que maravilha. E agora apetece fazer tudo com maçãs, é uma loucura :)

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  12. Adoro estes folhados de maçã! e assim feitos em casa ainda devem ser mais deliciosos :)

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  13. Mas que deliciosa sugestão!
    Dá vontade de levar um saquinho deles. :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  14. Gosto muito da junção desses ingredientes e só podia acabar em "coisa" deliciosa!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

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  15. estas almofadinhas estão mesmo a pedir umas trincas :) adoro tudo o que leva maçã e como elas também estão no auge cá em casa vou experimentar a receita que deve ser simplesmente deliciosa :) beijinhos**

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  16. Que lindos e fofos!
    Apetece comer um quentinho :) adoro maçã e amêndoa.
    Um beijinho.

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  17. Que delícia, adorei !!!!!
    Bj

    www.receitasselecionadas.com

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  18. Eu experimentei e ficaram lindos =D Veja aqui: http://dentesedoces.blogspot.pt/2015/10/chaussons-de-maca.html Obrigada pela receita ;)

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Obrigada pela visita...
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