sexta-feira, 9 de agosto de 2013

Semifrio de amoras silvestres

Estamos em plena época das amoras silvestres… e aqui perto de casa existem imensas silvas bem carregadas. Foi uma bela tarde passada com a ajuda do meu filhote que adorou a experiência, no meio dos picos, todos arranhados mas felizes com um saco cheio delas. Nem uma picada de abelha ou vespa me impediu de continuar, tal era o divertimento…

Rendeu este delicioso semifrio, 5 frascos de doce de amora e baunilha e mais uns belos iogurtes caseiros.

Semifrio de amoras silvestres

Para uma forma de 20cm:

  • 1 emb. bolacha Maria
  • 70g de manteiga
  • 250g de amoras silvestres
  • 200g de queijo quark
  • 200ml de natas, bem frias
  • 300ml de leite condensado (usei light)
  • 6 folhas de gelatina
  • 1 c. (sopa) de sumo de limão
  • 1 c. (café) de pasta de baunilha ou sementes de uma vagem

 

Forrar a base de uma forma c/fundo amovível (c/20cm) com papel vegetal e as laterais com película aderente.

Triturar as bolachas e misturar com a manteiga derretida (TMX-Bimby: Processar uns segundos na vel. 5-7). Forrar a base da forma com a bolacha, alisar bem e refrigerar para solidificar.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Reservar um punhadito de amoras para para colocar na base da forma. Triturar as restantes com um pouco de água e o sumo de limão, no liquidificador (TMX-Bimby: Processar uns segundos na vel. 5, 7, 9). Levar o puré de amora ao lume, deixar ferver até evaporar parte da água. (TMX-Bimby: +/- 5min/Varoma/Vel. 1). Retirar do lume e coar um pouco (se não gostar das grainhas). Juntar a gelatina bem espremida ao coulis de amora (bem quente) e mexer vigorosamente com um fouet (TMX-Bimby: juntar a gelatina pelo bocal e misturar uns segundos na vel.4, 5). Deixar arrefecer.

Bater as natas até ganharem volume e alguma consistência. (TMX-Bimby: com borboleta, sem copinho, na vel 3 e 1/2 mais ou menos 2 minutos e com cuidado para não passarem a manteiga). Misturar o quark com o leite condensado (TMX-Bimby: 15seg/ Vel 4). Envolver delicadamente com as natas batidas e a pasta ou sementes de baunilha, com a ajuda de um fouet. Por fim juntar o coulis de amora arrefecido e misturar delicadamente até ficar homogéneo. Espalhar amoras na base de bolacha e deitar o creme por cima.  Levar ao frigorífico durante uma noite para solidificar bem. Desenformar com cuidado e decorar com amoras silvestres.

 

 

 

 

 

27 comentários :

  1. Que optima sobremesa, eu tenho ainda bastantes congeladas que apanhei o ano passado, hora de lhe dar uso! bjks

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  2. Que delicia e ficou mesmo lindo!!!
    Também tenho de me dedicar ás amoras para depois ter para o inverno ( tipo formiguinha!), congelo-as e depois é só usar quando apetecer...
    Bjoka
    Rita

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  3. Hum, esta receita veio mesmo a calhar para dar uso às amoras que estão a começar a amadurecer aqui no meu quintal

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  4. Eu adoro este blog!! :)
    Mas não venho cá muitas vezes porque fico sempre encantada e cheia de vontade de fazer tudo!!

    Este semifrio é maravilhoso!

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  5. Que belo semifrio! Bem que apetece com este calor comer uma fatia!
    bjinhos

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  6. Olá, conheci o seu blog a pouco tempo e adoro as suas receitas. Moro no Brasil e gostaria de saber se o queijo quark que voce usa é semelhante ao cream cheese, queijo cottage ou ricota? Obrigado!! Bjs!! Isabel

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  7. Patrícia,o bolo tem um aspecto de 5*.Ficou perfeito,com uma textura leve e cremosa,ao meu gosto.Deve ter um sabor divino! Adorei esses tons de lilás...
    vou sonhar com este bolo!
    bjns e um ótimo fim de semana

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  8. Ficou tão lindo, e deve de estar tão saboroso, 5*****

    Beijinhos

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  9. boa noite,que bela ideia essa de usar papel vegetal no fundo da forma, não é que eu metia o aro em cima de um prato e fazia assim a base de bolacha diretamente e depois para cortar as fatias do semifrio metade ficavam coladas ao prato....

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  10. Por aqui as amoras ainda estao muito atrasadas, mas quando for a altura delas algumas vao acabar assim com toda a certeza! Beijinhos

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  11. Espectacular!!!. Que preciosidad de fotos y que ricura de postre.

    besos

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  12. Semi frio de aspecto delicioso!
    Ia saber-me bem uma fatia como sobremesa!
    bom fim de semana

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  13. O teu semifrio está lindo e teres usado os ingredientes de forma a ficar mais saudável ainda melhor:)

    Dve ter ficado uma delicia gostei muita desta sugestão de sobremesa beijinhos

    http://prazeressaudaveis.blogspot.pt

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  14. Ficou tão lindo Patrícia!
    Essa cor maravilhosa das amoras :)
    É sempre um enorme prazer passar por cá.
    Um beijinho.

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  15. Uma sobremesa tão bonita;) Rima com Verão e calor. Tem uma cor linda!
    Continuação de dias felizes.
    Babette

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  16. Precioso patel, qué buena pinta!!! Tiene que ser una auténtica delicia!!!

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  17. Está lindo mas não percebi como faz aquela tirinha azul entre a bolacha e o creme. Pode explicar-me por favor?

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    1. Luísa, não foi propositado mas deve ter sido das amoras desfeitas (meio descongeladas) que coloquei na base antes de colocar o recheio. Libertou algum resto de água + sumo e provocou esse efeito. A base de bolacha estava toda assim.
      Obrigada e bjinhoos :)

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    2. Obrigada. Ficou maravilhoso. Adoro o seu blog

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  18. Este semifrio fica com uma cor mesmo bonita, graças às framboesas!
    Delicioso. :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  19. como sempre lindo e tão bem apresentado. as fotos são fantásticas. o semi frio uma tentação. como tudo neste blog

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  20. Não sou grande fã de amoras mas esta sobremesa está tão linda e com um aspecto que fiquei com vontade de comer uma fatia!

    Adoro o seu blog e praticamente tudo que faz (e isto não é graxa ;) )

    Obrigada pela inspiração

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  21. Que lindo, adoro todos os teus bolos, as cores... juro-te que parecem vir de um conto de fadas! adorei este em particular deve saber lindamente. beijos

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  22. Sou uma seguidora do seu blog há imenso tempo mas só agora resolvi fazer uma das suas receitas..semifrio de amoras. Tive imensas dificuldades quanto ao bater as natas que não consegui que ficassem consistentes, será que tinha que juntar açúcar ou outro ingredientes?
    Obrigada pela boa dose de receitas magnificas, parabéns pelo blog!

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    1. Olá Susaninha :)

      As natas para ficar no ponto têm de ter pelo menos 30% de m.g. e estarem bem frias. Experimente colocar no congelador uns 10 minutos antes de as bater. Pode juntar umas gotas de sumo de limão que ajuda. Recomendo as natas do LIDL ou as frescas da Longa Vida. Espero que corra melhor da próxima.

      Obrigada pelas suas palavras *______*
      Bjinhoos

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