Charlotte de morango e framboesa

A sugestão desta semana é bem fresca, colorida  e apaixonante… A Charlotte é uma sobremesa muito vistosa para servir em dias quentes ou mesmo como bolo de aniversário. Imaginei-a em tons rosa, com os palitos decorados para lhe dar um toque mais girly. Com queijo quark fica bem mais leve e igualmente deliciosa. Podem usar as frutas que mais gostam e para quem gostar de manga podem ver esta versão.

Charlotte de morango e framboesa

Para um molde de 20cm:

  • 500g de queijo quark (ou fromage blanc)
  • 200g de natas bem frias
  • 150g de açúcar
  • 300g de morangos
  • 250g de framboesas
  • 1/2 limão
  • 1 c. (café) de pasta de baunilha (ou 1 vagem de baunilha)
  • Rum baunilhado (ou outro licor)
  • 6 folhas de gelatina
  • 1 emb. de palitos La Reine
  • 200g de açúcar em pó (icing sugar)
  • Sumo de limão (gotas)
  • Corante rosa ou sumo de framboesa (para decoração de palitos)

 

Decoração dos palitos La Reine

Colocar açúcar em pó num tacinha com umas gotas de sumo de limão e corante rosa q.b (ou sumo de framboesa). Misturar até conseguir formar uma pasta brilhante. Colocar os palitos num tabuleiro e espalhar um pouco de pasta na horizontal. Deixar secar e guardar numa caixa hermética até usar.

Charlotte

Forrar a base de uma forma c/fundo amovível com papel vegetal.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Triturar os morangos, com o açúcar e o sumo de limão (TMX-Bimby: processar uns segundos na vel. 5, 7).

Reservar um pouco de puré numa taça e levar o restante ao lume até ferver. (TMX-Bimby: +/- 4min/100ºC/Vel. 3). Retirar do lume, juntar a gelatina bem espremida e mexer vigorosamente com um fouet (TMX-Bimby: juntar a gelatina pelo bocal e misturar uns segundos na vel.4). Deixar arrefecer.

Juntar um pouco de água e rum ao puré de morango reservado. Molhar rapidamente a parte interior dos palitos e distribuir alguns na base da forma e depois à volta da mesma, bem juntinhos (com a parte decorada para fora).

Bater as natas até ganharem volume e alguma consistência. (TMX-Bimby: com borboleta, sem copinho, na vel 3 e 1/2 mais ou menos 2 minutos e com cuidado para não passarem a manteiga). Misturar o quark, as natas e a pasta ou sementes de baunilha delicadamente com um fouet. Por fim juntar o puré de morango arrefecido e misturar delicadamente até ficar homogéneo. Deitar metade do creme por cima dos palitos, na base, distribuir algumas framboesas e cobrir com o restante creme.  Levar ao frigorífico durante uma noite para solidificar bem. Desenformar com cuidado e decorar com framboesas.

 

 

 

 

 

35 comentários :

  1. Que orgulhosa deves estar por teres feito uma coisa tão linda! É de uma sensibilidade imensa! Adorei.... aliás como adoro tudo neste blog!

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  2. Que aspecto maravilhoso!!!

    Adorei a sugestão, tão bonitooooo fiquei já com vontade de fazer uma!!

    Beijos

    Já agora convido-te a ires espreitar o passatempo que estou a organizar com um fantástico prémio: Um cabaz de queijos Paiva!

    http://dicasedoces.blogspot.pt/2013/07/e-ca-esta-tal-como-prometido-minha.html

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  3. Que linda!!!!
    Até quase que dá pena cortá-la mas depois pensando bem não se poderia desperdiçar algo tão delicioso e venha de lá uma fatia!!!
    Bjoka
    Rita

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  4. Patricia,a charlotte tem um aspecto fantástico e essa cor linda só dá vontade de meter a colher e não parar de comer!Concordo com a Rita,até que dá pena cortá-la.
    bjns e bom fim-de-semana

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  5. ficou linda e com morangos e framboesas agrada-me pois são frutos que adoro.
    Bom fim de semana
    bjs

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  6. Fica de facto uma sobremesa muito bonita e muito feminina. Perfeita para um baby-shower, por exemplo :)

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  7. Preciosa charlota, irresistible!!! Enhorabuena por tu buen gusto a la hora de presentar tus postres!!!

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  8. Absolutamente irresistivel... são verdadeiros pedaços de felicidade

    Já agora onde posso ir comprar o queijo que mencionas pois acho que eu vou experimentar fazer.

    Obrigada por tudo

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    1. Obrigada :)
      O quark encontra-se no Lidl e no Aldi.
      Bjinhooos

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  9. Fazes coisas tão lindas mas tão lindas que dá-me vontade de ter uma filha para tu lhes fazeres os bolos :D beijos

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    Respostas
    1. Sandra, não seja por isso...lol... venha de lá a filhota!
      Obrigada...és uma querida!
      Bjinhoos

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  10. Ficou mesmo linda Patrícia!
    É sempre um gosto passar cá, e sorrir ao ver estas belas sobremesas.
    Um beijinho.

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  11. Um pecado, uma violência psicológica lol

    Muito lindas as fotos e tudo super guloso e apetitoso.

    Beijinhos

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  12. Que aspecto delicioso e guloso, só de olhar até fico com água na boca.

    Aproveito para vos convidar a participar no passatempo a decorrer no meu blog http://momentosdocesenaoso.blogspot.pt/2013/07/parabens-ao-blog.html.

    bjs e bom fim de semana

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  13. Um pecado... aspecto delicioso uma cor linda...

    Beijinhos,

    Susana
    As Papinhas dos Babinhos

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  14. Patrícia, mais uma vez estou encantada com tudo o que nos apresenta. Muitos parabéns, acredite que o seu blog funciona como uma inspiração para a realização das minhas sobremesas..Beijinhos

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  15. Tão perfeita (as always)!
    Irresistivel. ;)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  16. Mais uma sobremesa com um aspecto divinal! Dá realmente vontade de comer tudo!
    PS: mandei-te msg para o fb :)

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  17. que sobremesa tão mas tão linda. caramba que orgulho se deve sentir ao ver esta obra de arte. parabéns. muitos parabéns mesmo

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