Bolo de nectarina, lavanda e mel

O calor tem sido muito mas a vontade de fazer um bolinho era tanta que não resisti. Inspirei-me num livro que adoro, o Love Bake Nourish de Amber Rose e trago um bolo bem perfumado com fruta da época e com notas de lavanda, citrinos e baunilha. Fica muito húmido, fofo e com um delicioso sabor a mel, ideal para acompanhar com chá bem gelado.

Bolo de nectarina, lavanda e mel

Inspirado no livro Love, Bake, Nourish de Amber Rose

  • 175g de manteiga, amolecida
  • 150g de farinha
  • 3 ovos
  • 2 (c.) chá de fermento em pó
  • 150g de mel
  • 3 c. (sopa) de iogurte grego (ou fromage blanc)
  • 100g de amêndoa moída
  • 400g de nectarinas, cortadas em bocados (+ para o topo)
  • 3 c. (sopa) de açúcar de lavanda*
  • 1 c. (sopa) de água de flor de laranjeira
  • Raspas de 1 limão

*Se não usar açúcar de lavanda, aumente a quantidade de mel para 170g.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar uma forma de 22cm com papel vegetal.

Thermomix-Bimby: Bater a manteiga 1min/Vel 3. Adicionar 2 ou 3 colheres de farinha e os ovos, um de cada vez,  batendo na vel. 3. Continuar a bater até obter um creme fofo. Juntar o açúcar de lavanda, o resto da farinha, o fermento, o mel, o iogurte grego e a amêndoa moída, a pasta de baunilha, as raspas de limão, a água de flor de laranjeira e bater na vel. 3 até ficar homogéneo.

Tradicional:  Bater a manteiga, com uma batedeira, até ficar fofa e esbranquiçada. Adicionar 2 ou 3 colheres de farinha e os ovos batendo entre cada adição. Continuar a bater até obter um creme fofo. Juntar o açúcar de lavanda, o resto da farinha, o fermento, o mel, o iogurte grego e a amêndoa moída, a pasta de baunilha, as raspas de limão, a água de flor de laranjeira e bater até ficar homogéneo.

Misturar a fruta com a massa e deitar na forma, alisando bem. Decorar com fatias finas de nectarina e levar ao forno cerca de 1h ou até ficar cozido. Deixar arrefecer antes de desenformar.

 

 

 

 

 

21 comentários :

  1. Ficou lindo Patricia! Tem um aspecto tão apetitoso e tentador que estou aqui a salivar só de imaginar a explosão de sabores entre nectarinas, lavanda e mel. Perfeito. ;)

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  2. Mais um lindo bolo Patricia!!!
    Essas rosas champanhe são uma beleza e que bem que ficam na fotografia!
    Bjoka
    Rita

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  3. Que bolo lindo Patrícia!
    Lembrei-me logo do livro da Amber Rose, pelas fotos, delicadeza, sabores e as flores. Perfeita combinação com o mel, lavanda, amêndoa e nectarinas.
    Quero provar! :)
    Um beijinho.

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  4. Mais uma vez, só o aspeto dos seus bolos falam pelo próprio sabor.
    Admiro-a muito por todas as comidinhas que faz :) As suas partilhas ajudam-me muito a inovar e suscitam-me interesse em novos ingredientes e em novas junções de sabores. Obrigada por isso!
    Teresa em tacho-ao-lume.blogspot.pt

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  5. Este bolo deve ser delicioso e super aromático, ficou divino :)

    Beijinhos
    Joana

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  6. Vaya presencia tan fabulosa tiene tu pastel. Maravillosa presentación, enhorabuena!!!

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  7. Olá, Patricia, boa tarde:
    Só de olhar para ele e espreitar os ingredientes, já fico com água na boca.
    Será que (passando a publicidade) me pode dizer onde encontrar a água flor de laranjeira e o açúcar de lavanda?
    Um beijinho e obrigada

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    1. Olá :)
      A água de flor de laranjeira pode encontrar no E.Leclerc, se tiver algum na sua zona ou em lojas gourmet (supercor) esupermercado Apolónia (algarve). Experimente em outros hipermercados, como o Intermarché e outros. Não é muito fácil de encontrar. Relativamente ao açúcar, nos ingredientes onde diz "açúcar de lavanda", clique e reencaminha para a receita.
      Obrigada *_____*
      Bjinhoos

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  8. ADOREI os ingredientes da sugestão e a fotos que o ilustram! :)

    Parece-me perfeita para um destes próximos fins de semana. Assim aproveito e dou uso ao restinho do açúcar de alfazema que fiz há alguns meses. ;)

    Beijinho e boa semana!

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  9. Esse bolinho está um mimo, deve ter um sabor divinal.

    Beijos

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  10. Oh que lindo.. é sempre tão lindo nem sei que te diga parece feito por princesas para rainhas :) ADORO

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  11. Esse interior está mesmo lindo e convidativo!
    Beijinhos

    Sílvia Martins
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  12. Olá Patricia.
    Que lindo bolo!
    Suave, delicado e gostoso. Com as mesclas desses sabores só pode ter ficado delicioso.
    Linda apresentação!
    Beijinhos

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  13. Adoro o Love Bake Nourish e os seus bolos magníficos e o teu, como sempre, ficou lindo e perfeito!
    Beijinhos,
    Lia.

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  14. Muito aromático e elegante!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/09/Galette-de-Maca.html

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  15. Hum... que extraordinária combinação de sabores!

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  16. Magnífica receita!! Mas diga-me, que rcurso usou para deixar esses floquinho de neve caírem pela página do seu blog!!

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