quinta-feira, 25 de julho de 2013

Iogurte de lavanda com compota de pêssego e baunilha

Mais uma combinação exótica para a colecção de iogurtes aqui do blog. Nem todos irão gostar deste iogurte perfumado de lavanda mas garanto-vos que é uma verdadeira delícia, saboreado com a compota de pêssego ou mesmo simples. Podem sempre controlar o aroma, deixando mais ou menos tempo de infusão, consoante o gosto pessoal.

Iogurte de lavanda com compota de pêssego e baunilha

Iogurte

  • 1l de leite meio-gordo (fresco tipo Vigor)
  • 3 c. (sopa) de leite em pó (magro)
  • 60g de açúcar amarelo
  • 1 c. (sobremesa) de lavanda seca
  • 1 iogurte natural

Compota

  • 4 a 5 pêssegos bem maduros, s/pele e descaroçados
  • 3 c. (sopa) de açúcar amarelo
  • 1/2 vagem de baunilha (usei 1 c. café de pasta de baunilha)

 

 

Compota

Thermomix-Bimby: Coloque no copo os pêssego, o açúcar e as raspas ou pasta de baunilha e programar 10 min/Temp Varoma/Vel 2. Distribuir a compota pelos copinhos e deixar arrefecer.

Tradicional: Colocar num tachinho, os pêssegos, o açúcar e as raspas ou pasta de baunilha e levar ao lume uns 10 minutos ou até evaporar a água e obter uma compota. Distribuir pelos copinhos e deixar arrefecer.

Iogurte

Thermomix-Bimby: No copo colocar o leite, o leite em pó, o açúcar e misturar na 15seg/vel 4. Programar 9 min/90º/vel.3. Colocar a lavanda e manter em infusão cerca de 5 minutos (o melhor será provar e coar assim que o sabor seja do seu agrado). Coar o leite e deixar arrefecer. Quando estiver morno, juntar o iogurte natural e misturar novamente uns segundos na vel. 3.

Tradicional: Levar ao lume o leite, o leite em pó, o açúcar e misturar com um fouet até ficar bem dissolvido. Quando levantar fervura retire do lume, introduzir a lavanda e manter em infusão cerca de 5 minutos (o melhor será provar e coar assim que o sabor seja do seu agrado). Coar o leite e deixar arrefecer. Quando estiver morno, juntar o iogurte natural e misturar com um fouet até ficar bem integrado.

Distribuir pelos copos e levar à iogurteira cerca de 10 horas. No final do tempo colocar as tampas e reservar no frigorífico pelo menos 4 horas antes de consumir. Caso não tenha iogurteira, deverá abafar bem os copos com uma manta polar, dentro do forno previamente aquecido a 50ºC, cerca de 12 horas.

 

 

 

 

 

 

11 comentários :

  1. Já usei lavanda em sobremesas, mas confesso que não sou grande fã!
    No entanto adorei o aspecto dos teus iogurtes, que maravilha!

    ResponderEliminar
  2. Uma ideia maravilhosa. E eu que tenho tanta alfazema seca, vai ser uma alegria. Limão e alfazema é das minhas combinações preferidas para bolos :)

    ResponderEliminar
  3. Estes iogurtes têm um excelente aspecto, parabéns.

    ResponderEliminar
  4. As tuas receitas conquistam me sempre!!! As fotografias encantam me!!!
    Resumindo dá me imenso gosto passar por aqui...
    Bjoka
    Rita

    ResponderEliminar
  5. Sempre tão lindos os teus iogurtes.. Acho que tenho de comprar uma iogurteira a mim a parte da fermentação nunca fica a 100%. beijos

    ResponderEliminar
  6. Uau! Que lindos! Parabéns pelas fotos!
    Beijinhos

    Sílvia Martins
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  7. Adorei este cantinho, tudo super guloso :)

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  8. Estes iogurtes têm tão bom aspecto! Uma verdadeira delícia!

    ResponderEliminar
  9. Olá Patrícia,

    estes iogurtes estão com um aspecto excelente.
    Eu tenho tentado fazer iogurtes em casa mas não tem corrido muito bem. Será que me podia dar umas dicas?
    A última fornada que fiz ficaram sólidos mas com imenso soro (por cima ou até mesmo espalhado no próprio iogurte) e, provavelmente por isso o iogurte não ficou homogéneo, ou seja com aquele aspecto de estar "colado" ao copo...
    O que acha que poderá ter acontecido?

    Um beijinho
    Sofia
    http://www.paladarescompanhia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Sofia,

      Para ajudá-la e para perceber o que corre mal, preciso de mais pormenores.
      Qual a receita que fez que originou esses iogurtes com soro? Foi com fruta?
      Usa iogurteira? Segue as receitas à risca?
      Envie-me um mail e explique-me como costuma fazer os iogurtes.

      patriciabnascimento@gmail.com

      Obrigada.
      Bjinhoos

      Eliminar
  10. Nunca provei comida com aroma de lavanda mas deve ser agradável, e gosto especialmente da combinação com o pêssego!
    Gostei muito!
    beijinhos
    Lena
    Cooking blog

    ResponderEliminar

Obrigada pela visita...
Comentários, dúvidas ou sugestões são sempre bem vindos!