quarta-feira, 5 de junho de 2013

Clafoutis, com leite de amêndoa {sem glúten e sem lactose}

Tenho recebido alguns mails a pedir receitas mais leves e para intolerantes à lactose e glúten. Como estamos a entrar numa estação mais quente e para não haver sentimentos de culpa, prometo trazer sugestões adequadas igualmente deliciosas :) Comecei por este clafoutis de cerejas feito com leite de amêndoa. É um leite muito aromático, com um sabor bem pronunciado, nutritivo e cremoso, ideal para sobremesas. Para que ficasse ainda mais cremoso, juntei creme de arroz, uma maravilhosa alternativa às natas. Para adoçar podem usar o que preferirem, usei açúcar amarelo mas podem adoçar com xarope de ágave ou frutose e recomendo que provem a massa para saberem a quantidade certa. O resultado é divino e a conjugação cereja/amêndoa é deliciosa, além de que não contém lactose nem glúten. Espero que gostem e aproveito para agradecer todas as vossas visitas e as doces palavras que vão deixando por aqui, no facebook e que me enchem a alma :)

Clafoutis, com leite de amêndoa {sem glúten e sem lactose}

 

  • 500g de cerejas
  • 250ml de leite de amêndoa bio*
  • 200ml de creme de arroz, bio* (alternativa às natas)
  • 2 ovos, de preferência bio
  • 100g de açúcar amarelo ou 70g de frutose
  • 50g de amido de milho
  • 30g de amêndoa moída
  • Essência de baunilha q.b.
  • Raspas de tonka (opcional)

*À venda nas lojas dietéticas/biológicas e em hipermercados.

Lavar as cerejas e descaroçar (se preferir). Untar uma forma com manteiga.

Thermomix-Bimby: Colocar no copo os ovos e o açúcar e misturar uns segundos na vel. 3. Colocar os restantes ingredientes e misturar 20 seg/ Vel 4 ou até obter um creme homogéneo.

Tradicional: Bater os ovos com os açúcares, juntar o creme de arroz, a essência, raspas, misturar bem, de seguida as farinhas e por fim o leite de amêndoa e misturar até obter um creme homogéneo.

Espalhar as cerejas no fundo da(s) forma(s) e verter o preparado por cima. Levar ao forno até estar cozido (deverá ficar firme ao toque). Deixar arrefecer completamente e colocar no frigorífico umas horas. No dia seguinte ainda saberá melhor.

 

 

22 comentários :

  1. Que coisinha mais fofa, até dá pena de comer, ou não ;)

    Está lindo!

    ResponderEliminar
  2. Que lindas ficaram! Adoro clafoutis de cereja e com leite de arroz nunca experimentei! Vou ter que experimentar! Gostei muito da ideia!

    Beijinhos;

    Aurea Sá

    ResponderEliminar
  3. Adorei a sugestão! Tem um aspecto divinal!
    http://flordobrownie.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  4. E hoje em dia há tanta gente com intolerâncias alimentares, é bom podermos diversificar as nossas receitas, não vá um dia calhar-nos em sorte ter que servir alguém com determinada intolerância :)

    ResponderEliminar
  5. Já vi mais receitas com o leite de amêndoas e ando muito curiosa, deve ser mesmo bom! Tenho que procurar :)

    ResponderEliminar
  6. Estas receitinhas mais leves são sempre uma boa sugestão!!!Até mesmo para quem quer apenas derivar na alimentação e experimentar coisas novas!!
    Adorei...
    Bjoka
    Rita

    ResponderEliminar
  7. Adoro clafoutis e esse ficou divinal, apresentação fantástica, como sempre. Beijinhos,

    ResponderEliminar
  8. Que delioso clafoutis! Gostei desta versão mais saudável...

    ResponderEliminar
  9. Ficaram lindas e para comer sem culpa.
    Gostei muito.
    bjs

    ResponderEliminar
  10. Tem de facto um aspecto maravilhoso! E fiquei curiosa em experimentar alguns dos ingredientes ;)
    Babette

    ResponderEliminar
  11. Ficaram lindos e bem apetitosos.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/06/3-edicao-do-projeto-escolha-do.html

    ResponderEliminar
  12. De aspeto está fantástico! Aposto que de sabor também!

    ResponderEliminar
  13. Esta receita fez-me vir espreitar o blog, que não conhecia e estou a adorar, tudo é lindo e com ar delicioso e as fotos são maravilhosas, parabéns!
    Gostei muito desta sugestão diferente, há algum tempo que quero fazer um clafoutis de cereja e acho que me vou inspirar nesta receita! :)

    **
    Patrícia

    ResponderEliminar
  14. Fico sempre completamente rendida a estas fotos! São lindas! Que aspecto delicioso!
    Adorei esta sugestão!

    Beijinhos,
    http://madamexicaras.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  15. Mais uma das tuas perfeições.. habituas-nos tão mal :) Bom fim de semana

    ResponderEliminar
  16. Deliciosa sugestão. :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  17. Olá Patricia,

    Adoro clafoutis, seja com que fruta for ! :)
    Sobremesa de sucesso em qualquer mesa !
    Estão lindas as fotos, o clafoutis está com um aspecto divinal ! :)

    Beijinhos**

    ResponderEliminar
  18. Parabéns pelo belíssimo blog, nota-se que tudo é feito com mt carinho e esmero, desde a confeção das receitas, à utilização de produtos diferentes e algo "atrevidos", passando pelas louças, tecidos, acessórios (lindíssimos) até à qualidade das fotografias.
    Mais uma vez parabéns e espero que continue a inspirar as outras pessoas com este Blog divinal.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada pelas suas palavras que me encheram o coração :)
      É muito recompensador!
      Beijinhoos

      Eliminar

Obrigada pela visita...
Comentários, dúvidas ou sugestões são sempre bem vindos!