segunda-feira, 1 de abril de 2013

Folar algarvio, de bater

Assim que vi a receita no delicioso blogue Figo Lampo não resisti porque é o meu folar favorito, da minha terra de S. Brás de Alportel. E o resultado é divino, delicioso, doce quanto baste, macio e muito crocante por fora. Vou repetir mais uma fornada porque afinal Abril sabe a folar e sabe tão bem acompanhado de um belo chá ou café. Optei por colocar uns ovos num deles porque adoro a combinação. O folar perfeito!

Obrigada Margarida pela fabulosa receita :)

Folar algarvio, de bater

Adaptada do blogue Figo Lampo

 Ingredientes:

  • 1kg de farinha c/ fermento
  • 500g de açúcar branco
  • 4 ovos
  • 1 c (sopa) de banha
  • 60g de manteiga
  • 1 c. (chá) bem cheia de canela (+ para polvilhar)
  • 1 c.(sobremesa) bem cheia de erva doce em pó
  • 200ml de leite
  • 200ml de chá de mistura de pau de canela, erva doce e anis estrelado
  • raspas de 2 limões
  • 2 pitadas de sal
  • Canela + açúcar amarelo + manteiga p/ polvilhar q.b.

 

Esta receita rende 2 ou 3 folares consoante as formas que utilizar. (Usei uma de 17cm e outra de 23cm). Caso opte por fazer na Bimby, faça metade da receita de cada vez.

Preparar o chá e reservar. Derreter a manteiga com a banha e reservar. Untar  2 (ou 3) formas de alumínio com manteiga, forrar o fundo com papel vegetal e volte a untar com manteiga. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Thermomix-Bimby: (Fazer metade da receita). Colocar a borboleta e bater os ovos com o açúcar, a canela, a erva doce, o sal e as raspas 3 min/Vel 3,5. Retirar a borboleta. Com a Vel. 3 ligada, juntar pelo bocal, alternadamente, a farinha, o leite, a gordura, o chá e continuar a bater até obter um creme macio. Quando necessário raspar as laterais do copo com a espátula.

Tradicional: Num recipiente grande, bater (com uma batedeira) os ovos com o açúcar, a canela, a erva doce, o sal e as raspas, até obter um creme esbranquiçado e fofo. Juntar alternadamente a farinha, o leite, a gordura, o chá e continuar a bater até obter um creme macio.

Deitar uma camada de massa na forma, polvilhar com açúcar e canela e por cima dispor nozes de manteiga, cobrir com massa e repetir a operação até se esgotar a massa. No fim polvilhar novamente com açúcar, canela e dispor nozes de manteiga. Se gostar, introduza uns ovos em cada forma. Levar ao forno cerca de 1h a 1h30. (Testar com o palito). Para evitar que o açúcar queime cubra com papel de alumínio a meio da cozedura.

 

 

 

 

 

42 comentários :

  1. Olá...
    Que aspecto divinal :)....Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  2. Ficaram muito bem. Tanto o do figo lampo, como os que vejo aqui!

    Estes têm uma textura fabulosa, vê-se bem pelas fotos! :)

    Beijinhos,

    Aida

    ResponderEliminar
  3. Adorei Patricia! Tudo! As fotos estão tão deliciosas quanto o folar. A fotografia da fatia diz tudo. :) Ainda bem que gostaste, este sabe mesmo a Algarve. :)
    Um beijinho!

    ResponderEliminar
  4. Que lindo! E que aspecto delicioso!
    A Cozinheira
    http://danossacozinha.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  5. Uhmmm, que belo aspeto!
    Aquilo é um ovo ali em cima?! E depois a gema coze e come-se assim com o folar, é isso?
    Beijinhos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Su, num dos folares coloquei ovos que cozem no forno. Fica deliciosa a combinação dos 2 :)
      Obrigada.
      Bjinhoos

      Eliminar
  6. Lindo este teu folar, parabens!

    Bjs

    ResponderEliminar
  7. Oh que lindo! E a loiça é maravilhosa :)

    ResponderEliminar
  8. Estando no Alentejo folar é o que não falta por aqui mas o teu cativou me...Desde o chá das especiarias até ao facto de ser um folar denso mas fofo.Adorei as fotografias mas a da fatia foi aquela que me tentou..
    Vou sem dúvida experimentá-lo!
    Bjoka
    Rita

    ResponderEliminar
  9. Que folar lindo Patrícia :D Deve ser uma delícia :D

    Beijinhos e tem um bom resto de dia :D

    ResponderEliminar
  10. Que delicia de folar... Mesmo como eu gosto.. :)
    beijinhos

    ResponderEliminar
  11. Ah, Patrícia, que lindo folar! Que aspecto delicioso! Vê-se bem pelas fotos que têm uma textura fantástica - muito fofa e macia..! Adorei! Muito obrigada pelas fotos lindíssimas, querida, e pela ótima receita! :)
    Beijinhos* ;)

    ResponderEliminar
  12. Ficou mesmo lindo, são sempre um amor as tua coisas! Adoro um beijo

    ResponderEliminar
  13. Olá.

    Adoro culinária, especialmente tudo que tenha a ver com doces e sou seguidora há bastante tempo de vários blogs relacionados com o tema. Este blog é sem dúvida dos meus preferidos, encontro aqui ideias novas, o que me agrada.
    Inspirada pela partilha de pessoas como a Patrícia, resolvi criar o meu próprio blog, com algumas das minhas ideias. Um blog recente, mas espero conseguir dar continuidade e atingir maior número de pessoa.

    Fico à espera duma visita: http://saboresdesucesso.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  14. Que saudades de comer o folar algarvio :)
    ADORO !!
    Um dia vou experimentar fazer :)
    Obrigada **

    ResponderEliminar
  15. Mas que bom aspecto!
    Posso levar uma fatia? :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  16. Fiz o folar e é óptimo :)
    Um beijinho

    ResponderEliminar
  17. vou exprimentar depois direi se e saboroso ou nao

    ResponderEliminar
  18. Está lindo e deve estar delicioso. Conheço muito bem este tipo de folar pois é o que se faz na minha terra S. Brás de Alportel - Algarve.

    ResponderEliminar
  19. Olá Patrícia,
    Adoro folares do Algarve e esta versão ainda não conhecia!
    Ficou lindo e com um aspecto fantástico, mesmo ao meu gosto. Vou levar para experimentar.
    Beijinhos e Páscoa Feliz
    Paula G.

    ResponderEliminar
  20. O Blog é fabuloso! Muitos parabéns. Este folar não tem de levedar?

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Maria, não tem de levedar uma vez que é com farinha p/ bolos com fermento.
      Muito obrigada :) ♥

      Eliminar

Obrigada pela visita...
Comentários, dúvidas ou sugestões são sempre bem vindos!