sábado, 2 de março de 2013

Torta caprese al limone (sem glúten)

Além das iguarias francesas, tenho uma forte queda por sobremesas italianas e hoje trago-vos um bolo que me seduziu à primeira vista, tanto pelo aspeto como pelos ingredientes. É uma receita típica da ilha de Capri e como não leva farinha, é também ótima para celíacos. A conjugação dos aromas é maravilhosa, o chocolate branco não se distingue, sobressaindo o aroma intenso de limão e amêndoa. Fica muito húmido e os aromas mais apurados no dia seguinte. Cada dentada é um prazer divino.

Aproveito para agradecer mais uma vez a todos que por aqui passam e que deixam comentários sempre tão simpáticos :)

Torta caprese al limone

Adaptada do site Dolci Ricette

  Ingredientes

  • 5 ovos
  • 80g de azeite suave (usei óleo de pistácio)
  • 1 pitada de sal
  • 120g de açúcar em pó
  • 1 c. (sopa) de açúcar baunilhado
  • 1 casca de limão biológico/raspas
  • Sumo de 1/2 limão biológico
  • 175g de chocolate branco, ralado
  • 175g de amêndoa pelada moída
  • 1 c. (chá) de fermento em pó

 

Thermomix-Bimby: Pulverizar o chocolate e reservar. Colocar o açúcar e a casca de limão e pulverizar uns segundos. Colocar a borboleta e juntar os ovos, o sal, os açúcares e bater 5min./vel 3,5. Juntar o azeite e o sumo de limão e bater mais 2min/vel 3,5. Retirar a borboleta. Adicionar o chocolate ralado, a amêndoa, o fermento e bater 20 seg/ Vel 3.

Tradicional: Bater as claras em castelo. Bater as gemas com o azeite e o sal. Adicionar os açúcares peneirado, as raspas e o sumo de limão e bater mais um pouco. Adicionar o chocolate ralado, o fermento e a amêndoa e misturar bem. Adicionar as claras à mistura delicadamente.

Despeje numa forma de 21cm untada e enfarinhada. Levar ao forno a 170º, durante 30 minutos (Fazer teste do palito). Os aromas estarão bem melhores no dia seguinte.

 

 

 

23 comentários :

  1. As fotos estão lindas e esta tarte deve ser uma delícia...

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  2. Mesmo daquele jeito que gosto :) Não seco e com aspecto delicioso :)

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  3. Olá, Patricia!
    Que lindo aspecto :).... Delicioso ;).... Bjokas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  4. Que delicia de bolo, ficou bem húmido, como eu gosto!!!

    Bjocas

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  5. Ficou lindíssima essa torta caprese :D Adoro bolinhos com sabor a limão :D

    Beijinhos e tem um bom fim-de-semana! :D

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  6. Olá, boa noite.
    Antes de mais, muitos parabéns pelo seu blog.
    Tenho uma amiga que é intolerante ao gluten e queria fazer-lhe um bolinho. Vi a sua receita e pareceu-me excelente para ela!
    Muito obrigada!

    Cláudia

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    1. Que bom Claúdia :) É uma excelente escolha!
      Obrigada.
      Bjinho

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  7. Adorei esta receita. Depois digo se gostamos cá por casa, ja que esta é mesmo obrigatório fazer! Um beijinho e o fígado por tão deliciosa sugestão!

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  8. Mas que aspecto soberbo!
    A textura húmida e a conjugação de sabores é de "perder" a cabeça .:)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  9. A mim também me seduz!! Adoro tanto a sua cor, como a sua textura linda e fofa, deve ser uma delicia! :)

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  10. Adoro bolos de limao e este vai ter de ser um que vou ter de experimentar.

    Beijinhos

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  11. Sou apaixonada pela cozinha italiana... esta receita deve ser um must e, mais uma vez, as fotografias estão lindas!

    beijinhos

    (hoje no Fabrico Caseiro, começa-se a pensar na Páscoa!)

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  12. Ai que bom aspecto.. super húmido, comia agora duas fatias! muito bom! beijos

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  13. Essa fatia está perfeita: baixinha e húmida, deve ser uma verdadeira tentação. Gostei imenso desta torta até porque cá em casa somos fãs de doces de limão :)

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  14. Patricia.
    Ficou lindo e irresistível!!!! A úmidade da massa deixa um desejo de quero mais!!
    Beijinhos

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  15. Vim conhecer seu blog, como ele é lindo e delicioso, muitas coisas gostosas, fotos lindas, parabéns, voltarei mais vezes.
    Beijinhos, Ana Claudia
    www.anaclaudianacozinha.com

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  16. 80g = 8mL ?
    Inicialmente assustei-me com este valor mas fiz as conversões e descansei mais um bocado. Ainda assim estou correcta no meu cálculo?
    Obrigada deste já*

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    1. Olá :)

      80g = 80ml. Para evitar confusões pode simplesmente pesar 80g de azeite na balança.
      Espero ter ajudado.
      Bjinhos

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  17. Fiz este teu bolinho na páscoa e saiu mal da forma, ficou todo agarrado, mas como ficou tipo pudim, raspei, alisei...cobri com amêndoa lascada e polvilhei com o açúcar em pó e foi a estrela da mesa, todo mundo adorou, não sobrou nada para depois...o sabor é simplesmente delicioso :-) Ah e fiz também cheesecake de coco, depois sairá no meu blog :-)

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