Bolo de clementina invertido

Numa recente ida ao Algarve, voltei carregada de clementinas e não só, da horta dos meus pais. Sabe tão bem, frutas saudáveis, biológicas cheias de aroma e sabor. Lembrei-me logo do bolo de laranja inteira que é sempre um sucesso cá em casa. Só que desta vez, imaginei-o encharcado de clementinas e o resultado foi este. O aroma é delicioso, a fruta laminada na cobertura fica macia e adocicada. No final rega-se com mais sumo para ficar molhado.

Bolo de clementina invertido

    Bolo:

  • 3 clementinas de casca fina
  • Sumo de 2 clementinas
  • 180g de açúcar amarelo
  • 50g de azeite (usei de óleo de pistácio)
  • 1 iogurte natural
  • 4 ovos
  • 300g de farinha
  • 2 c. (chá) de fermento em pó
  • Essência de baunilha q.b.

    Base da forma:

  • 3 a 4 clementinas, laminadas
  • 3 c. (sopa) de açúcar amarelo

    

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com cerca de 22cm, com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal. Polvilhar o fundo com as 3 colheres de sopa de açúcar. Cortar as clementinas em lâminas fininhas, retirar os caroços e distribuí-las no fundo da forma.


Thermomix-Bimby: Coloque no copo as clementinas (aos bocados, com casca e sem caroços) com o sumo de clementina e programe 15 Seg/Vel 9. Junte o açúcar, o óleo, o iogurte, os ovos e programe 3min/37º/Vel 4. Adicione a farinha, o fermento, a essência e programe 15 Seg/ Vel 3.


Tradicional: Pré-aqueça o forno a 180º. Raspe as clementinas e reserve as raspas. Bata a polpa das clementinas e o sumo no liquidificador. Colocar o néctar obtido numa tigela e juntar o açúcar, os ovos e bater com a batedeira durante 5 minutos. Adicionar as raspas, o óleo, o iogurte e bater novamente. Juntar a farinha, o fermento, a essência e envolver bem.

Deitar a massa a massa por cima das clementinas com cuidado. Levar ao forno cerca de 40 minutos. Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar. Regar o bolo com sumo de laranja.

 

 

 

 

29 comentários :

  1. Que bolo lindo! Imagino o sabor dessas clementinas biológicas! Deve ter ficado super saboroso.

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  2. Ficou bem fofinho!!!

    Gosto muito de bolos feitos com açúcar amarelo :)

    Bjocas

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  3. Ficou lindo! O efeito das rodelas fica espectacular. E deve ser delicioso!

    Beijinho*

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  4. fica mesmo bonito com essas rodelinhas em cima :)
    parabéns por mais um delicioso post <3

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  5. Esta receita deve ser uma verdadeira delícia... e as imagens estão de se lhe tirar o chapéu!

    Continua com as boas receitas... sou uma fã

    http://fabricocaseiro.blogspot.com/2013/02/almofadinhas-de-alheira.html

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  6. Uau tem um aspeto fantástico!! Teve estar delicioso...Um bolo simples mas com classe!! Gostei...

    Bjs
    Sandra

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  7. olá!tem um excelente aspecto!"roubei" a receita e acabei de pôr o meu no forno...substitui a clementina por tangerina, praticamente apenas muda o tamanho. A ver se sai com um aspecto tão bom como o seu ;)
    Parabéns pelo bom blog :)

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  8. Adorei a sugestão, e o bolo ficou lindo! :D Vou guardar para fazer no fim-de-semana :D

    Beijinhos e tem um bom resto de dia :D

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  9. já tirei do forno, até já provei...é divinal!!!eu fiz umas alterações à receita. Como disse atrás, usei tangerina. Como não tinha açúcar amarelo usei branco e apenas 140gr e também não usei a essência de baunilha. Fiz uma calda de tangerina com brandy e reguei. é uma coisinha assim...por demais de deliciosa!!! *_*
    Obrigada pela receita ;)

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    1. Olá Paula,
      Ena...! Deve ser delícioso com essa calda, boa sugestão :)
      Fico contente pelo seu feedback, muito obrigada.
      Bjinhoos

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  10. O bolo ficou fantástico!!! O sabor rico da clementina deve ser óptimo!

    Beijinhos*

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  11. Que lindo que ficou esse bolo...e o sabor,deve ter ficado mesmo dos deuses...adorei!!!

    Beijinhos

    Sharon

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  12. Patricia.
    Delicioso e lindo, como tudo o que pões a mão. Adorei a sugestão.
    Beijinhos

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  13. Tem um ar bem guloso!!!
    beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  14. Está lindo! E delicioso, de certeza!

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  15. A receita tem 2 finais?
    "Colocar numa forma untada ou de silicone e leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e regue com sumo de laranja."
    e

    "Deitar a massa a massa por cima das clementinas com cuidado. Levar ao forno cerca de 40 minutos. Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar. Regar o bolo com sumo de laranja."

    Obrigada

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    1. Muita obrigada pela observação :) foi lapso!
      Já retifiquei :)
      Bjinhooos

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  16. Sem duvida alguma que com os citrinos do Algarve os bolos elevam-se logo a outra categoria. Ficou lindo.

    Beijinhos

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  17. Bemmmmm que cor espectacular... ficou lindissimo.. :) e pelo aspecto deve estar uma verdadeira maravilha.. :)
    beijinhos

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  18. Que lindo aspectoooooooo,adorei um beijos

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  19. Além de delicioso fica muito bonito!
    Deliciosa sugestão. :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  20. Adorei a ideia e o aspeto maravilhoso,deve ser delicioso :)
    Obrigada por partilhar.
    Bjos

    http://todosparaamesa.blogspot.pt/

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  21. Fiz para a passagem de ano. Apenas troquei as clementinas por tangerinas e reguei com sumo das mesmas. Fez um enorme sucesso. Adoramos.

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Obrigada pela visita...
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