Pudim de pão de baunilha e rum com passas ::: Bread pudding

Este pudim esteve presente na minha mesa de Natal e foi muito apreciado. Uma sugestão bem simples e muito boa para aproveitarem as sobras de pão. Podem utilizar qualquer tipo de pão ou até restos de brioche que ainda fica melhor. É uma receita de família que a minha irmã fazia quando eu era pequena. A baunilha Bourbon, o rum e as passas conferem-lhe um sabor bem exótico.

Pudim de pão de baunilha e rum com passas

    Pudim

  • 1 litro de leite
  • Pão duro (4 ou 5 carcaças ou bolinhas)
  • 4 ovos
  • 170g de açúcar
  • 1 vagem de baunilha
  • 1 tacinha de passas
  • 2 ou 3 c. (sopa) de rum

    Caramelo

  • 150g de açúcar
  • Sumo de 1/2 limão
  • 1 c.(sopa) de água

 

Colocar as passas numa taça de molho em água a ferver e juntar um pouco de rum. (Costumo preparar um chá de baunilha para demolhar as passas e acrescento rum). Após 15 a 20 minutos escorrer bem e reservar.

Untar um pirex com manteiga. Colocar o açúcar, o sumo de limão e a água num tachinho ao lume, sem mexer até atingir o ponto caramelo dourado. Deitar o caramelo quente na forma e espalhar por toda a superfície.

Thermomix-Bimby: Colocar o leite no copo, com o a vagem de baunilha aberta e raspada. Programar 9 minutos/90ºC/vel 2. Despejar o leite quente numa taça grande e juntar o pão aos bocados. Aguardar uns minutos até o pão absorver todo o leite. Retirar a vagem e colocar a mistura no copo e misturar na vel. 4-5 até ficar completamente triturado. Juntar os ovos e o açúcar e misturar novamente na vel. 4. Por fim juntar o rum e as passas e misturar na vel. 3/colher inversa.

Tradicional: Ferver o leite com a vagem de baunilha aberta e raspada. Colocar o leite numa taça e juntar o pão aos bocados. Aguardar uns minutos até o pão absorver todo o leite. Retirar a vagem, colocar a mistura no liquidificador ou robot e misturar até ficar completamente triturado. Juntar os ovos e o açúcar e misturar até ficar homogéneo. Por fim juntar o rum e as passas e misturar novamente.

Despejar para o pirex e levar ao forno cerca de 1h a 180ºC. Desenformar ainda quente, ao fim de 10 minutos.

 

 

21 comentários:

  1. Gosto muito de pudim de pão e com "cheirinho" deve saber ainda melhor!
    Bjokas
    Rita

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  2. hum...que delícia! Até os olhos comem!
    beijinhos
    Paula

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  3. Gosto tanto de pudim de pão :D Como sempre esse parece delicioso :D

    Beijinhos! :D

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  4. Adorei a sugestão, ficou tão lindo! Ainda hoje estava a olhar para o saco do pão e a pensar o que poderia fazer para não desperdiçar, eis uma receita excelente e com rum que o meu marido vai adorar:)

    Beijinhos,
    Joana

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  5. Que delicia.
    Bjs
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

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  6. Gosto imenso de pudim de pão e este ficou um aspecto delicioso!

    Beijinhos*

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  7. Patricia.
    Que boas lembranças me trouxe este pudim de pão que anda tão esquecido e que é tão gostoso.
    Minha mãe fazia bastante e cada vez ela o fazia diferente, mas sempre muito bom.
    Gostei deste e ficou muito bonito nas fotos, despertou mais meu paladar.
    Beijinhos

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  8. Ficou lindo, como sempre!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  9. Olá.
    Gostei muito desse seu espaço de leitura e entretenimento, parabéns.
    Estarei passando por aqui sempre que puder.
    Até mais e um ótimo fim de semana pra você.

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  10. Mmmm! Bem que comia uma fatia (ou duas)!
    Beijinhos

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  11. Meu deus... que delícia! Mesmo depois de ter acabado de jantar ainda tenho espaçinho para esta maravilha ^^

    Beijinhos :)
    Arco-íris na Cozinha
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt/

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  12. Está lindo e super apetitoso!!
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

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  13. Que delícia! Já há um tempo de ando para fazer pudim de pão e o teu agora abriu-me o apetite e fiquei com mais vontade de o ir fazer :)
    Fantástica apresentação. Estou a adorar o teu blog ;)
    Beijinho e bom fim de semana!*

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  15. Que belíssima ideia e ficou lindo.. :))))
    Bjs

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  16. O sabor deve ser fantástico, mas o aspecto também ajuda muito. :)
    Não admira todo o sucesso que tenha feito na mesa de Natal.
    Beijinhos

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  17. não havia necessidade deste blog ser tão lindo e ter coisas tão boas ... oh meu Deus! dieta ... dieta...

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  18. Aposto que e um pudim de comer e chorar por mais. Opa e so coisas perigosas para a dieta por aqui, lol...

    Beijinhos

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