Bolo tigre (com claras)

Inicialmente seria um bolo zebra mas parece-me mais o padrão tigre pelo tom dourado. Como já devem ter reparado não me canso de experimentar novas versões e desta vez trago-vos esta, ideal para aproveitar as claras acumuladas. Este bolo fica com um textura húmida, suave e esponjosa, dá a sensação que derrete na boca. Se optarem por fazer com óleo vegetal, podem usar um azeite virgem suave ou um óleo extra virgem de palma, pistácio ou de coco que além de delicioso é bem mais saudável.

Bolo tigre (com claras)

Adaptado deste site

  • 400ml de claras (10 a 12 claras)
  • 150g de açúcar
  • 180g de farinha c/ fermento
  • 120ml de óleo vegetal, azeite (ou manteiga derretida)
  • 1 c. (chá) de sumo de limão
  • 1 c. (sopa) de açúcar baunilhado
  • 2 c. (sopa) de cacau em pó

Untar uma forma de buraco e polvilhar com farinha (excepto se for de silicone). Peneirar a farinha. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Thermomix – Bimby: Pulverizar o açúcar 15seg/vel 9, retirar e reservar. Colocar a borboleta, juntar as claras, o sal e o sumo de limão e programe 3 min/vel.4 e incorpore pelo bocal da tampa, uma colher de cada vez, os açúcares. Deixar as claras batidas numa taça grande e adicione pouco a pouco a farinha peneirada, envolvendo delicadamente com uma espátula, até ficar homogéneo. Juntar o óleo (ou manteiga derretida) e misturar bem até ficar bem incorporado.

Tradicional: Numa taça grande, bater as claras com o sal e sumo de limão. Quando formar espuma, juntar o açúcares, uma colher de sopa de cada vez, e continuar a bater na velocidade máxima até formar picos, cerca de 4 minutos. Adicionar pouco a pouco a farinha peneirada, envolvendo delicadamente com uma espátula, até ficar homogéneo. Juntar o óleo (ou manteiga derretida) e misturar até ficar bem incorporado.

Separar metade da massa, juntar o cacau e misturar bem. Com a ajuda de duas colheres tipo concha (usei dois jarrinhos medida e fiz anéis mais largos), colocar uma colher de massa de baunilha numa zona da forma e logo de seguida uma colher de massa de cacau no centro da primeira. Proceder desta forma até finalizar as massas. Levar ao forno, cerca de 40 minutos a 180ºC.

Nota: Se usar forma de silicone, tenha o cuidado de a colocar em cima da grelha que irá ao forno, antes de despejar a massa.

 

 

 

 

 

24 comentários:

  1. Ficou mesmo maravilhoso:) e a textura deixou-me encantada, so de imaginar o sabor fico com água na boca! A opção de experimentar com óleo de pistachio ou de côco é excelente, vou experimentar de certeza!

    Beijinhos,
    Joana

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  2. Que bom aspecto!

    Estou a adorar o blog :)
    Já agora, também estou a criar um blog de culinária se quiser dar uma vista de olhos estou aqui: http://oquequeresjantarhoje.blogspot.pt/

    Obrigada :)

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  3. Zebra ou tigre qualquer desses nomes lhe fica bem,ficou muito bonito e certamente delicioso!
    Bjs

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  4. Que bolo lindo!! Fantástico :) Vou levar a receita porque tenho imensas claras congeladas e parece-me uma óptima sugestão!!!

    Beijinhos*

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  5. Gosto imenso de bolos de claras, são bem leves e tão saborosos!
    E o efeito que lhe deste com a mistura de cores é excelente, está lindo!

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  6. Que bolo lindo e que bom deve ser...
    Kiss, Susy

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  7. O aspecto está divino e lindo e gostei do novo apelido de tigre, em vez de zebra, eheheh!!
    Tenho a li a receita do bolo zebra da Lorraine para fazer, mas só de pensar em estar com aquele trabalho todo para que fique perfeito, ainda não me deu a coragem de o fazer...
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  8. Tigresse.... Ficou lindo e por ser com claras a gula é um pouco menor. Tenho que experimentar :)

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  9. Ficou tão lindo este bolo. Tenho que experimentar. Muitos beijinhos

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  10. Fica com um aspecto tao lindo. E e uma boa receita para aproveitar claras.

    Beijinhos

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  11. Que delicia esta versão!!!Vou levar para testar!!
    Bjoka
    Rita

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  12. Ficou com aspecto lindo e muito guloso, aliás como sempre!
    beijinhos

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  13. Lindo uma cor tigre com um padrão de uma zebra! Como sempre está lindo, parabéns pelo resultado um beijo

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  14. Lindo Patricia, com um efeito fascinante. Muito bom para o aproveitamento das claras. Como sempre você brilha também com as fotos.
    Beijinhos

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  15. Ficou lindo Patricia. Até apetece trincar.

    Bjnhos e um final de semana muito doce.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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  16. Que bolo lindo!!! E eu com tantas claras à espera de serem utilizadas n congelador!!

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  17. Ficou lindo!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  18. Fiquei maravilhada com este bolo! Tem uma textura linda! É mesmo irresistível, pois apetece comer uma fatia assim que olhamos para ele. Adorei!
    Beijinhos
    Paula

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  19. Está bonito e apetitoso. Gosto muito do teu blog. Beijinhos

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  20. Adorei seu blog, uma receita melhor que a outra, já salvei algumas aqui e qdo fizer aviso vc hehe ;)

    Estou começando meu blog de culinária também.. Se puder passa lá pra dar uma força.

    Grande beijo
    http://paneladedoces.blogspot.com.br

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  21. O aspecto deste bolo, é de chorar por mais.
    Iupiiiiiiiiiii, tenho claras no congelador. :D
    Em breve, vou experiementar!!
    Beijinhos

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  22. Ficou absolutamente lindo!! Adorei o efeito :)

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