Tudo começou com duas mangas que estavam super maduras… Depois de todos os Curds que já experimentei, faltava o de manga. E para acompanhar, a primeira coisa que me surgiu em mente foi um bolo de coco, bem molhado. Aqui está o resultado, um bolo maravilhoso, fondant, húmido, macio que conjugado com o creme de manga, é de bradar aos céus!
Bolo fondant de coco com curd de manga
Bolo de coco (Adaptado deste blog)
- 185g de farinha c/ fermento
- 50g de coco ralado (+ para polvilhar)
- 180g de açúcar
- 200ml de leite de coco
- 50ml de leite
- 2 ovos
- 125g de manteiga derretida
- 2 gotas de essência de coco
Curd de manga
- 2 mangas maduras, peladas e descaroçadas (450g)
- 120g de açúcar
- Sumo de 1 limão
- 80g de manteiga
- 40ml de natas
- 15g (1 c.s. rasa) de amido de milho
- 2 ovos + 2 gemas
- 1 c. (sopa) de açúcar baunilhado
Curd de manga
TMX-Bimby: Colocar no copo todos os ingredientes e misturar 20 seg /Vel 5-7-9. Programar 9min/90º/Vel 4. No final, processar uns segundos na velocidade 7 e 9. Retirar, deixar arrefecer e reservar no frigorífico até usar.
Tradicional: Triturar as mangas com o sumo de limão. Numa tigela refractária, bater os ovos com os açúcares e o amido de milho até obter uma mistura homogénea. Juntar o puré de manga e as natas e levar a lume médio, em banho-maria, mexendo sempre até ferver e espessar um pouco. Juntar a manteiga e mexer bem e retirar do lume. De seguida colocar no liquidificador ou passar a varinha mágica de forma a obter um creme liso. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico até usar.
Bolo de coco
Untar uma forma de 22cm e polvilhar com farinha (excepto se for de silicone)
TMX-Bimby: Colocar todos os ingredientes no copo e misturar na Vel. 3-4, até obter um creme homogéneo.
Tradicional: Misturar todos os ingredientes sólidos. Juntar os leites, os ovos e a manteiga derretida e misturar tudo até obter um creme homogéneo.
Colocar a massa na forma e levar ao forno, a 180ºC, durante 30 minutos. Deixar arrefecer completamente. Cortar o bolo ao meio, rechear com o creme de manga e cobrir com a outra metade. Barrar o bolo com o creme e polvilhar com coco ralado. Colocar umas horas no frigorífico antes de servir.
Sou uma fã de bolos simples, mas confesso que não resisto a um recheado e coberto com curd. Qualquer que seja o sabor. Esta combinação tropical deve ser muito saborosa, deve dar a sensação de nos transportar (nem que momentaneamente) para paragens mais quentes!
ResponderEliminarÉ mesmo uma combinação exótica...
EliminarTambém adoro os curds :)
Obrigada Ondina, Bjinhoos.
Para o curd, quando é que juntou o sumo de limão?
ResponderEliminarDesde já, obrigada :)
Olá:)
EliminarJá rectifiquei.
Obrigada pela observação.
Bjinhoos
Que pequena maravilha! Adorei a ideia e é pena estar de dieta porque me apetecia mesmo uma fatia deste bolo, bem fresquinha.
ResponderEliminarDelicioso! Obrigada pela inspiração e pela tentação.
Bjnhos
Obrigada Manuela, pelas simpáticas palavras :)
EliminarBjinhoos
Que maravilha de bolo, fiquei colada ao computador a ver as fotos, deve ser uma delicia fantástica esse bolo, ADOREI!!!
ResponderEliminarBeijinhos,
Joana
Obrigada Joana, experimenta e depois logo dizes :)
EliminarBjinhoos
Patricia os bolos húmidos com recheio e cobertura a condizer fazem parte do meu imaginário... Simplesmente porque normalmente têm gordura a mais... Esta receita parece-me equilibrada, quase uma utopia. adorei! E adoro este tipo de sabores exóticos. Adorei mesmo!
ResponderEliminarOlá :)
EliminarO bolo simples já é delicioso e com o creme então...
Obrigada pela amabilidade.
Bjinhoos
Parece delicioso :D Nunca provei curd de manga, mas deve ser mesmo divino :D
ResponderEliminarBeijinhos! :D
Obrigada Joana *___*
EliminarBjinhoos
Ai..ai..ai... que é isto???? Maravilha das maravilhas.. estou a babar.. :) Lindo - Parabéns
ResponderEliminarbjs
Obrigada Mafalda :)
EliminarBjinhoos
Delicioso, é mais um a experimentar um dia destes, adoro os ingredientes e o aspecto :-)
ResponderEliminarAlcina, fico à espera do feedback :)
EliminarObrigada.
Bjinhoos
Como sempre um aspecto delicioso!!!
ResponderEliminarBeijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/
Obrigada Susana *___*
EliminarBjinhoos
Adorei o bolo, adorei o curd, adorei o resultado final! Ficou fantástico!!
ResponderEliminarBeijinhos*
Obrigada Cuca pela simpatia!
EliminarBjinhoos
Oh Mon Dieux... mas há alguma coisa que tu faças que não seja de nos deixar a babar a todos?!
ResponderEliminarEste bolo deve ser assim uma perdição inigualável Patricia... quero, quero, quero!
Beijinhos
Su, este bolo é divinal...
EliminarObrigada pelas tuas lindas palavras :)
Bjinhoos
Os teus bolos são sempre muito bem recheados e gulosos!
ResponderEliminarObrigada Luísa, fico babada *___*
EliminarBjinhoos
Parabéns, pelo o blog têm ótimas receitas e esta está divinal!
ResponderEliminarBjs :)
Parabéns Patrícia mais uma receita fantástica ,o bolo está espectacular.A minha filha mais velha adora manga vou ter que fazer um dia destes.Obrigada
ResponderEliminarEste bolo ficou magnífico.
ResponderEliminarBjs
Acho que coco e manga sao dois bons aliados. Adoro bolos fofos e humidos como este.
ResponderEliminarBeijinhos
Que aspecto fofo e guloso, amei. Bjs
ResponderEliminarQue pecado delicioso de bolo!!! :D
ResponderEliminarBeijinhos
Que coisa linda...
ResponderEliminarRealmente isto é uma tentação para os olhos...
E a loiça, que coisa mimosa , Patricia é da bordallo Pinheiro?
Um beijinho
Olá :)
EliminarObrigada Kukas.
A loiça é daqui:
https://www.facebook.com/ceramicasnalinha?fref=ts
Bjinhoos
Posso comer uma fatia ao lanche?
ResponderEliminarSusy
Fiquei com água na boca!
ResponderEliminarParece delicioso...
Beijos
http://tuorganizas.blogspot.com.br
Patrícia, dá para substituir as natas por alguma outra coisa???
ResponderEliminarBjo!
Pode colocar mais 10g de manteiga em vez das natas.
EliminarBjinho
Divinal :) adorei... essencia de coco não conheço. Fizeste em casa ou é de compra?
ResponderEliminarEste bolo deve ser o paraíso!
ResponderEliminarAdoro o seu blog.Faz crescer água na boca.
Parabéns!
Paula
Adorei :) divinal... a essência de coco não conheço. Fizeste ou é de compra?
ResponderEliminarEste vai já ser experimentado para ser o meu bolo de aniversário da 2ª feira. O prato é lindo!
ResponderEliminarAi que maldade acabei de jantar e já comia uma fatia dessas ;)
ResponderEliminarTão bom, aspecto delicioso!!
ResponderEliminarDe bradar aos céus e muito mais. :D
Jota
http://searchncook.blogspot.pt/
Côco e manga, só pode ser uma combinação dos Deuses e o aspecto deste bolo é de dar água na boca!
ResponderEliminarBeijinhos,
Lia.
Mais uma receita deliciosa! Experimentei e.... está aprovado (como todas as receitas a que já nos habituou).Uma delícia! o bolo por si, já é uma delícia, com o curd fica muito bom!Beijinhos (Rosa Maria)
ResponderEliminarOlá Rosa,
EliminarFico feliz por ter experimentado e ter gostado :)
Obrigada pelas suas palavras e pelo seu feedback!
Bjinhos
comia agora mesmo uma fatia :) bjs
ResponderEliminarBoa tarde,
ResponderEliminarTem um aspecto delicioso. Caso não consiga arranjar mangas bem maduras (por vezes é difícil na altura em que precisamos) posso substituir por polpa de manga? que quantidade?
Obrigada,
Liliana
Olá Liliana,
EliminarNão testei mas penso que funciona, poderá é ficar mais líquido e para isso ser necessário aumentar ligeiramente a quantidade de farinha. Coloque cerca de 350g de polpa de manga. Caso compre mangas, opte pelas mangas tipo avião, as mais perfumadas e maduras.
Espero ter ajudado.
Bjinhoos
Obrigada pela resposta!
ResponderEliminarProvavelmente ficará mais líquido com a polpa dp que com a manga natural. Quando diz para aumentar a quantidade de farinha, refer-se ao amido de milho, não? O melhor será colocar mais uma colher? (não tenho bem a noção da consistência da polpa de manga).
Bjs e mais uma vez obrigada!
Liliana
Liliana, coloque 20g de amido de milho ou a colher de sopa mais cheia.
EliminarEspero que goste :)
Bjinhooos
Que aspecto delicioso, vou experimentar o curd de manga.
ResponderEliminarParabéns pelo blog!