Bolo de chocolate, avelã e tonka

Para este fim de semana escolhi um bolo simples. Chocolate e avelã formam uma dupla à qual não resisto. Como leva muito pouca farinha, fica um bolo húmido, macio, com um aroma delicioso e uma leve nota de tonka. Foi servido com café da Nespresso aromatizado com avelã. Divino!

Aproveito para vos informar que o Coco & Baunilha encontra-se a concurso para os Blogs do Ano 2012, na categoria Culinária/Gastronomia, uma iniciativa da Aventar. Deixo-vos aqui o link para votarem e agradeço desde já os vossos votos.

http://aventar.eu/blogs-do-ano-2012/blogs-do-ano-2012-votacoes-1a-fase-14/

Bolo de chocolate, avelã e tonka

   

• 150g de chocolate negro
• 150g de manteiga
• 5 ovos
• 150g de açúcar amarelo
• 120g de avelãs moídas
• 1 c. (sopa) de farinha s/ fermento
• 1 c. (sopa) de açúcar aromatizado com baunilha e tonka*
• Amêndoa laminada e açúcar em pó p/ polvilhar

*Ou pode simplesmente raspar um pouco de fava tonka

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de 22cm e polvilhá-la com farinha. Derreter a chocolate com a manteiga em lume brando e deixar arrefecer.

Thermomix-Bimby: Pulverizar a avelã uns segundos na vel.10, retirar e limpar o copo. Com a borboleta no copo, bater os ovos com os açúcares, 5min/37º/vel 3. Programar mais 5min/vel 3. Com a vel 3 ligada, deitar o chocolate e a manteiga derretidos pelo bocal. De seguida juntar as avelãs moídas e a farinha peneirada. Misturar 20 seg/vel 3.

Tradicional: Bater as claras em castelo. Bater as gemas com o açúcar durante 5 minutos. Juntar o chocolate derretido e misturar bem. Depois juntar as avelãs moídas e a farinha peneirada e misturar até ficar bem integrado. Por fim envolver as claras delicadamente.

Despejar na forma, espalhar amêndoa laminada por cima e levar ao forno cerca de 35min. Testar com o palito. O bolo fica meio húmido. Polvilhar com açúcar em pó.