Tarte de chocolate e framboesa

E já chegamos ao final deste ano, que para mim foi um ano de mudanças. A mensagem que vos deixo para 2013 é que sigam sempre aquilo que vos apaixona. A felicidade é feita de coisas simples…no dia a dia.

Para adoçar a vossa festa trago uma tarte intensa…de chocolate e framboesa. Como podem ver o aspeto é bem tentador e é difícil resistir. A base de amêndoa e cacau é pouco doce e contrasta com o sabor intenso do chocolate e framboesa.

Bom ano a todos!

Tarte de chocolate e framboesa

Adaptado do “Le Grand Livre Marabout de la pâtisserie facile”

Massa

  • 225g de farinha
  • 30g de amêndoa moída
  • 2 c. (sopa) de açúcar
  • 2 c (sopa) de cacau em pó
  • 125g de manteiga fria em cubos
  • 1 ovo

Recheio

  • 150g de framboesas
  • 300ml de natas
  • 200g de chocolate preto partido, de boa qualidade
  • 2 ovos, ligeiramente batidos
  • Raspas de chocolate p/ decorar

 

Untar com manteiga, uma tarteira redonda de 25cm ou rectangular de 11x35cm, de preferência com fundo amovível.

Massa

Thermomix- Bimby: Colocar os ingredientes no copo e misturar 15seg/vel.4. Se necessário adicionar mais farinha. Moldar uma bola, envolver em película aderente e reservar no frigorífico 30min.

Tradicional: Num recipiente, misturar a farinha, a amêndoa, o cacau e o açúcar. Juntar a manteiga aos bocados e o ovo e trabalhar manualmente até conseguir formar uma bola. (Se necessário, juntar mais farinha). Envolver em película aderente e reservar no frigorífico durante 30 min.

Retirar do frigorífico, estender a massa com um rolo em cima de uma folha de papel vegetal. Forrar a tarteira e reservar uns minutos no frigorífico antes de levar ao forno. Cobrir o fundo com papel vegetal, encher com grãos secos e levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 10 a 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer. Espalhar as framboesas ligeiramente esmagadas no fundo da tarte.

Recheio

Thermomix-Bimby: Colocar as natas no copo e programar 4 min./90º/vel. 2. Juntar o chocolate partido, esperar uns segundos para ele derreter e misturar 2min/vel.3. Juntar os ovos pelo bocal e misturar mais 1min/vel.3.

Tradicional: Levar as natas ao lume. Quando estiver quase a ferver retirar do lume e juntar o chocolate partido. Esperar uns segundos e misturar bem com um fouet até estar completamente derretido. Juntar os ovos e misturar bem.

Despejar o creme de chocolate por cima das framboesas até encher a forma. Levar ao forno cerca de 25 minutos ou até ficar firme ao toque. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico no mínimo 3h. Decorar com raspas de chocolate.

Nota: No meu caso sobrou massa e preparei umas tartelettes.

 

 

 

 

30 comentários :

  1. A tua receita ficou uma verdadeira maravilha! Adoro chocolate e framboesas!
    um beijinho e boas festas!

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  2. Olá Patrícia!
    Esta tarte de chocolate está muito bonita e com aspeto delicioso. Vou experimentar com certeza :)
    Bjns
    Isabel
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

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  3. Que linda tarte! A cor é rica e o sabor intenso (adivinho eu) sendo que a cremosidade do recheio está à vista. Uma sobremesa muito elegante para a noite da passagem de ano :)

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    1. Intensa e muito cremosa :)
      Obrigada Ondina :)
      Bjinhos e bom Ano!

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  4. Lindas e tentadoras estas tartes feitas em formatos muito interessantes. O interior está bem guloso e irresistível.
    Bjs e votos de um feliz 2013
    Márcia

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  5. Que aspecto divinal, mesmo estando "cheia" dos doces desta epoca do ano, arranjava mais um espaçinho para comer uma fatia dessa tarte :)
    Boas Festas!
    Beijinho,
    Joana

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    1. Há sempre mais um espaçinho... para as gulosas :)
      Obrigada.
      Bjinhos e bom Ano!

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  6. ummmmmmmmmmmmmmmm,ponme un trocin !!!!!!!!!!!!!!!

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  7. que tentação !!!
    adoro esta associação de chocolate e framboesa,
    a apresentação das tuas iguarias está sempre maravilhosa.

    desejo-te um feliz 2013, repleto de coisas doces, de amor e saúde.

    bjkas

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  8. Eu adoro a combinação do chocolate com framboesa!! E essa tarte tem um aspecto maravilhoso!! :)

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    1. Eu também adoro essa combinação :)
      Obrigada e Feliz 2013!!

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  9. Que aspecto delicioso:)
    Beijinhos
    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt

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  10. Uma tarte com um aspeto maravilhoso e tentador.

    Bjnhos, boas entradas e um 2013 com tudo de bom.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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  11. Que gulosa!
    Fica mesmo muito bonita, o contraste de cores é excelente :)

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  12. Que aspecto delicioso:)
    Beijinhos
    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt

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  13. "e sigam sempre aquilo que vos apaixona"

    Ora nem mais :)

    Adorei essa tarte, ficou linda como tudo aqui no teu blog :) Obrigado por um 2012 cheio de receitas lindas e boas :)

    Tudo de bom para 2013!

    Um beijo

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  14. Chocolate e framboesa tem tudo para ficar bom... :))))) e as formas sao absolutamente maravilhosas... :)
    Beijinhos e boas entradas

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  15. ¡Hola!!! Perdón por no poder escribir en portugués (y eso que lo entiendo perfectamente, ya que soy de Galicia)¡Qué pinta taaan buena tienen esos pastelitos!!! Acabo de descubrir tu blog y veo que tienes cosas muy ricas! Me quedo un ratito por aquí... y también me quedo como seguidora!
    Un saludo,
    Marta ("Sweet & Home la Vida es Dulce")

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  16. Hmmmmmmmm, tentador é pouco... Como eu queria uma fatia desta deliciosa tarte. :)
    Votos de um excelente 2013, muita saúde e sucesso.`*
    Beijinhos

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  17. Que preciosidad!!!!!!!!y seguro que buenísima..Me quedo de seguidora bs

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  18. Que maravilha!! Que delícia!!

    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  19. Olá,
    Que aspeto delicioso.
    Visite-me em http://tertuliadasusy.blogspot.pt
    Bom ano 2013
    Susy

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  20. Olá bom dia , como foi de final de ano ? espero que
    vc tenha aproveitado bem e ficado muito feliz , bom final de semana para vc , até mais

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    1. Foi bom Alessandra :)
      Obrigada e bom ano para vc!
      Bjinhos

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  21. Patricia, a única coisa que consigo escrever é MA-RA-VI-LHO-SA.Amei essa torta.
    Beijos

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